Terrine rectangulaire
en porcelaine
21 x 9 cm

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Référence : 970104

Terrine rectangulaire - en porcelaine - 21 x 9 cm

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Déglon

Spatule silicone (R 260°C) - Stop glisse - 25 cm

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Description

Terrine rectangulaire en porcelaine hôtelière Revol.
Le couvercle sert aussi de plateau de présentation.
Il est muni d'un orifice permettant d'y piquer un thermomètre/sonde à four pour surveiller la température à cœur du foie gras durant sa cuisson.

Dimensions couvercle/plateau (ext./int.) : 24 x 11 cm/21 x 9 cm
Dimensions intérieures : 21,5 x 9,5 cm
Dimensions extérieures : 23 x 11 cm
Hauteur : 6,5 cm
Contenance : 1000 g
Fabricant : Revol

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Spatule silicone (R 260°C) - Stop glisse - 25 cm

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Questions-Réponses

terrine 23x11

Bonjour,
cette terrine fait elle pour cuire 1 kg de foie gras

DPRIAUL 29 novembre 2025

Réponse par ChefPhilippe 1 décembre 2025

Bonjour,
La contenance de cette terrine est prévue pour 1000 g, mais cette quantité a sûrement était mesurée avec de l'eau et il faut savoir que chaque produit a une densité et un volume différents (exemple : 1 kg de plumes n'a pas la même densité que 1 kg de plomb).
Je dirais que cette terrine peut contenir plus ou moins 800 g de foie gras cru.
Cordialement

moule pour terrine

bonjour.
Est-ce que ce moule pour patés va au four ?
En attente de votre réponse.

Cordialement

clauderak76 1 juin 2022

Réponse par ChefPhilippe 2 juin 2022

Bonjour,
Oui cette terrine va au four. Elle peut supporter des températures allant de -20°C à +230°C. Pensez tout de même à éviter les chocs thermiques.
Cordialement

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