Sucre pétillant

1 kg

Louis François

Le sucre pétillant combine la douceur du sucre et l'effet surprenant de bulles pétillantes qui éclatent en bouche.
C'est un petit "plus" pour un grand nombre de recettes qui offre une dimension visuelle et sensorielle unique.
Les pépites de sucre pétillant sont enrobées de beurre de cacao afin d'assurer leur imperméabilité et qu'elles restent pétillantes même lorsqu'elles sont intégrées aux préparations.
L'effet pétillant dépend de la taille et du diamètre des pépites et non de la teneur en dioxyde de carbone.

Utilisations :
Biscuits, Yaourts, Mousses, Glaces et crème glacées, Chocolaterie, Restauration haut de gamme, Cocktails

• Composition : sucre, sirop de glucose, beurre de cacao, lactose, dioxyde de carbone

• Pépites de formes irrégulières de couleur jaune à ambré (0.5 à 4.5 mm)
• Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
• Poids net : 1 kg