Fructose
1 kg

Référence : 10091
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Fructose - 1 kg - Louis François
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Description

Poudre cristalline, inodore de saveur sucrée.
Sucre présent naturellement dans les fruits, le miel et certaines plantes (Topinambour, chicorée).
Il représente près de la moitié de l'extrait sec du miel. Il compose, en combinaison avec le Glucose, l'essentiel du sucre de canne et de betterave.
Grâce à son pouvoir sucrant et à ses propriétés physiologiques, il présente un intérêt particulier pour des utilisations dans les produits alimentaires pauvres en calories et pharmaceutiques.
Source d'hydrates de carbone (glucides) utilisables par certains diabétiques (non--insulino--dépendants) car sa vitesse d'absorption est plus lente que le sucre, mais plus rapide que celle des sucres alcools (Sorbitol, Xylitol, mannitol).

  • Poids net : 1 kg
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Propriétés :

  • pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose (produits pauvres en calories et les produits diététiques)
  • apporte aux 9 aliments un goût sucré plus fin et développe l'arôme des préparations alimentaires.
  • sur le plan métabolique : est fixé rapidement par le foie sous forme de glycogène.
  • permet une élimination plus rapide de l'alcool dans le sang

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Fructose - 1 kg - Louis François
Pouvoir sucrant
Pour 100 g de sucre de betterave ou de canne, quel dosage de fructose ?
Merci pour mon diabéte Chef !!
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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TRITON 13 janvier 2017
Fructose - 1 kg - Louis François
dosage
J'ai aussi acheté ce produit et donc le dosage pour 100 grs de sucre de canne m'interressse.
Merci de votre reponse
1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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marianagolosa 8 février 2017 Achat vérifié
Fructose - 1 kg - Louis François
Félix
Un produit de bonne qualité.
Pratique dans la pâtisserie
Dommage qu'il n'y ai pas de contenant plus important (type 5kg à 10 kg)
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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iceRoll 20 octobre 2015 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 20 octobre 2015
Ca doit exister. Faites donc votre demande de devis auprès du service clientèle.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Composition
Quel est la composition de ce produit" fructose poudre "?
Est il la même chose ou est il du mannitol ou manitol E421 ?
Merci
Kevin123 5 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2021
Sucre présent naturellement dans les fruits, le miel et certaines plantes (Topinambour, chicorée).