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- Pectine NH pour nappage 1 kg - Louis François
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Pectine NH pour nappage 1 kg - Louis François
Pectine NH pour nappages pâtissiers, produits de fourrages.
S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable.
Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités.
- Dose d'utilisation moyenne : En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage).
- Poids net : 1 kg
- Marque : Louis François
- Référence : 1622A
Documentation téléchargeable :
attestation non OGM pectine nh nappage.pdf
comparatif pectines.pdf
fiche technique pectine nh nappage.pdf
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Produits également disponibles
Pot de 150 gr
20,50 €
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Avis des internautes
par
twist58
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Achat vérifié
super produit....une texture souple et vraiment agréable...je recommande vivement...
Pratique
par
Emiliano
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Achat vérifié
Largement utilisé dans les glaçages pour gâteaux modernes. Très pratique à utiliser. Je souhaite dans l'avenir un plus petit poids disponible.
pectine nh
par
arrosoko
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bonjour, dans certaines recettes on doit utiliser de la pectine NH pour des nappages. J'ai de la pectine jaune mais ce n'est pas celle qu'il faut, puis-je la remplacer par de la gelatine, de combien serait le dosage. Ex : pour 6g de pectineNH, combien de feuilles de gelatine ?. Pour la pâte feuilletée vous parlez de beurre de tourage, vous disiez, dans l'une de vos recettes que vous ne pouviez la vendre à cause de la chaine du froid, mais si on vient directement sur votre site, peut-on en avoir?. Merci d'avance pour vos réponses. Laure
Super produit
par
carovins
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Achat vérifié
de qualité, de'excellente texture et facile d'utilisation
Très utile et très facile à utiliser
par
cecile.martin
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Achat vérifié
Très pratique à utiliser et réversible à la chaleur Gélifie moins que la pectine jaune mais c'est ce qu'on lui demande