Fibre de psyllium

150 g

Louis François

La fibre de psyllium est une poudre beige claire, sans odeur, qui est particulièrement utilisée dans les recettes sans gluten.
Elle a un rôle de gélifiant dans les préparations, mais surtout, elle contribue au bon fonctionnement du système digestif.
C'est en fait le "tégument", l'enveloppe de la graine, qui contient une substance végétale qui gonfle au contact de l'eau.
C'est cette réaction naturelle qui assure ses propriétés épaississantes et adoucissantes à l'intérieur de l'organisme, et qui va réguler la fonction intestinale.
La fibre de psyllium est à la fois une aide culinaire et un produit bénéfique !

Applications :
Améliore la texture et le moelleux des pains, pâtisseries, viennoiseries et biscuits.
Rajouter quelques grammes de fibre de psyllium dans la préparation ou les diluer dans un peu d'eau au préalable.
Note : Le psyllium ayant un fort pouvoir absorbant, il est très important de bien s'hydrater lors de la consommation.

Suggestion de recette : Le pain nordique de Chef Philippe

• Composition : fibre 100% naturelle, sans Gluten, sans OGM, obtenue à partir de psyllium
• Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière dans son emballage fermé
• DDM : 3 ans à partir de la date de production
• Poids : 150 g