Gomme Xanthane E415
1 kg

Référence : 1821A
59,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Gomme Xanthane E415 - 1 kg - Louis François
En stock
Livraison le 24 avril 2024 gratuite à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Limité à 100 par commande
Ajouter au panier | 59,90 €
Ajout du produit au panier en cours...
Ajouter à mes favoris
Description
Fabriqué en France

La gomme xanthane E415 est une poudre d'origine naturelle qui augmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier (potages, crèmes desserts, crèmes glacées, nappages pour pâtisserie).
Elle peut être employée comme stabilisant et a d'excellentes propriétés suspensoïdes, en particulier pour les sauces émulsionnées : sauces salades, béarnaises, mayonnaise, marinades, vinaigrettes, sauces chaudes...
Elle est aussi utilisée en pâtisserie diététique comme agent de texture pour les pains spéciaux.

Le dosage moyen est de 2 à 5 g par kilo de masse.
Sauce salade : 0,15 à 0,50%
Préparations pour gâteaux : 0,05 à 0,25%
Sauces : 0,10 à 0,30%
Fourrage : 0,0 à 0,15%

La gomme xanthane est soluble à chaud ou à froid.
La dispersion est meilleure lorsqu'elle est mélangée aux autres ingrédients secs avant réhydratation.
Elle peut être utilisée en association avec d'autres gommes (guar, tara, caroube) et est compatible avec les épaississants courants.

  • Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière dans son emballage fermé
  • DDM : 2 ans
  • Poids net : 1 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 736 kj / 176 kCal
Matières grasses : 0 g
Dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Protéines : 6 g
Fibres : 76 g
Sodium : 4 g
Allergènes : aucun
Absence de matières premières ou dérivés d'origine animale.

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

70 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison
Paiement
Questions-Réponses
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Gomme Xanthane E415 - 1 kg - Louis François
Xanthane
Poudre (ou gomme) absolument MAGIQUE. Pour donner de la légèreté aux glaces aux crèmes dessert etc....et pour des sauces chaudes ou des mayonnaises in-ra-tables.De plus acalorique, idéale pour se faire plaisir sans craindre la balance. Et surtout si on a dans petite "tribu" des intolérants aux œufs. Elle fait merveille sans les priver. A la portée de toutes et tous avec un rien d'expérience. Vraiment je recommande.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
inesrosales 18 mai 2015 Achat vérifié
Poser une question
Poser une question
Questions-Réponses
Questions-Réponses
Il n'y a aucune question pour l'instant.