Dorure à l'oeuf

Gallia

1 kg

Louis François

Ce mélange en poudre est destiné à remplacer l'oeuf entier battu pour dorer des viennoiseries, pâtisseries et biscuits.
Il suffit de le diluer dans de l'eau tiède.
Avec une texture fluide, il devient très facile à étaler au pinceau ou au pistolet pulvérisateur avant cuisson.
Contrairement aux oeufs frais, qui peuvent varier selon la qualité et le battage, ce mélange Louis François assure un résultat constant !

Utilisations :
Dosage moyen : 150 grammes de Dorure GALLIA pour 1 litre d'eau tiède.
Application au pinceau, au pistolet ou à la doreuse automatique, après un repos de 15 mn environ et agitation.

• Composition : sirop de glucose, caséine, lactosérum, lactose, lait écrémé, amidon modifié (obtenu à partir de la pomme de terre), carbonate acide de sodium, gomme de guar, oeufs en poudre, colorant Béta Carotène E160a(iii)
• Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière en emballage fermé
• Poids net : 1 kg