Carraghénanes Iota
150 g

Louis François

Name: Carraghénanes Iota - 150 g - Louis François
Brand: Louis François
SKU: lfr-10042
Price: 15.5 EUR
Availability: InStock

0 note

Référence : 10042

Carraghénanes Iota - 150 g - Louis François

En stock

Limité à 100 par commande

Ajouter au panier | 15,50 €

Ajout du produit au panier en cours...

PRIX CHOC :

Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm

13,50 €

Ajouter

Description

Les carraghénanes Iota E407 sont obtenus à partir d'algues marines rouges de la classe des Rhodophyceae par extraction aqueuse, et sont hautement purifiés et normalisés.
Ils se présentent sous forme de poudre de couleur blanc cassé à marron clair, sans odeur et sans goût.
Le carraghénane Iota Louis François est une alternative à la pectine 325NH95.

Propriétés :
Texturant ayant besoin de calcium et idéalement de protéines animales pour réagir.
Fonctionne également avec des protéines laitières ou végétales, dans ce cas, le dosage est augmenté.
Stable à la congélation et la décongélation.
Soluble dans l'eau chaude.
La gélification se met en place lors du refroidissement.
Contrairement aux carraghénanes Kappa, il donne un gel très onctueux, souple et pochable.

Ingrédients : carraghénanes (E407), dextrose
Conservation : dans son emballage d'origine fermé, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et des produits odorants
Poids net : 150 g

PRIX CHOC :

Moule à cannelé en cuivre - professionnel - Ø 5,5 cm

13,50 €

Ajouter

Valeurs nutritionnelles

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 210 kCal
Matières grasses : 0 g
Dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 32 g
Dont sucre : 32 g
Fibres : 43 g
Protéines : 0 g
Sel : 4,8 g
Allergènes : absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d'OGM, il n'est pas produit à partir de, et ne contient pas d'ingrédients OGM.

Le produit n'a pas subi de traitement ionisant, de plus il n'est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n'est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.

N° CAS / CE 9000-07-1 / 232-524-2

Domaines d'application :
Crèmes dessert, crèmes brûlées, panna cotta, gelées de fruits, fourrages, ganaches, confiseries, réalisables à l'avance sans risque de synérèse.
À une dose de 0,08% à 0,30%, il produit une texture gélifiée et confère une sensation en bouche épaisse et crémeuse.

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

31 points fidélité

En savoir plus sur notre programme fidélité

Livraison

Paiement

Questions-Réponses

Donner son avis

Avis des clients

Il n'y a aucun avis pour l'instant.

Poser une question

Questions-Réponses

Il n'y a aucune question pour l'instant.

Carraghénanes Iota 150 g Louis François

Carraghénanes Iota
150 g

Louis François