Carraghénanes
1 kg

Référence : 10240
77,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Carraghénanes - 1 kg - Louis François
En stock
Livraison gratuite le 25 avril 2024 par DPD relais Pickup*
Limité à 100 par commande
Ajouter au panier | 77,90 €
Ajout du produit au panier en cours...
Ajouter à mes favoris
Description

Les carraghénanes E407 sont obtenus à partir d'algues marines rouges de la classe des Rhodophyceae par extraction aqueuse, et sont hautement purifiés et normalisés.
Ils se présentent sous forme de poudre de couleur claire (blanc à crème), sans odeur, de goût légèrement salé.

Propriétés :
Agent antimousse et anti redéposition. Peut être employé avec d'autres gommes pour modifier la texture.
Excellente synergie avec la caroube qui donne une texture plus cohésive avec moins de synérèse.
Supporte stérilisation et/ou congélation.
La réfrigération n'est pas nécessaire pour la prise de la gelée.
Bonne dispersion dans le lait froid.
Permet un meilleure libération des arômes.
Donne un gel fort et cassant.

Domaines d'application :
Crèmes dessert, spécialités laitières, puddings au lait, flans

  • Dosage conseillé : 1,6 à 1,8 g/kg de produit fini.
  • Ingrédients : Carraghénanes (E407), Dextrose
  • Poids net : 1 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 553 kCal
Matières grasses : 0,11 g
Dont acides gras saturés : 0,06 g
Glucides : 4,97 g
Dont sucre : 4,97 g
Fibres : 56,02 g
Protéines : 0,95 g
Sel : 2,31 g
Allergènes : absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d'OGM, il n'est pas produit à partir de, et ne contient pas d'ingrédients OGM.

Le produit n'a pas subi de traitement ionisant, de plus il n'est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n'est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.

N° CAS / CE 9000-07-1 / 232-524-2

Documentation téléchargeable
Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

100 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison
Paiement
Questions-Réponses
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Il n'y a aucun avis pour l'instant.
Poser une question
Poser une question
Questions-Réponses
Questions-Réponses
Il n'y a aucune question pour l'instant.