Crème de tartre
1 kg

Référence : 421A
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Crème de tartre - 1 kg - Louis François
Poids :
150 g
1 kg
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Description

Sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation.
Mode d'emploi / reconstitution / dosage:

  • Hydromels => 25 g/hl
  • Décors, nappages, fourrages des produits de biscuiterie, pâtisserie et confiserie => 5 g/Kg...

  • Poids net : 1 kg
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Crème de tartre - 150 g - Louis François
Très utile
Pour stabiliser des blancs d'oeufs battus en neige cette poudre est vraiment très efficace.
La proportion d'utilisation de 5g par kg est facile à retenir.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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jcista 8 novembre 2021 Achat vérifié
Crème de tartre - 150 g - Louis François
OCTAVIO
C EST MA PREMIERE UTILISATION ALORS JE CONAIS PAS ENCORE BIEN LE PRODUIT
1 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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OCTAVIO 27 décembre 2015 Achat vérifié
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