Pectagel rose
1 kg

Référence : 1610B
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Pectagel rose - 1 kg - Louis François
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Description

Le Pectagel rose est utilisé dans l'industrie alimentaire principalement dans la fabrication des mix de glaces, glaces et sorbets, pour l'ensemble de ses propriétés épaississantes, stabilisantes, anticristalisantes et antisynérèse qui assurent le foisonnement et l'obtention d'une texture fine et onctueuse.

  • Dosage : 0,4 à 1% (10 g/Kg)
  • Poids net : 1 kg
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Pectagel rose - 1 kg - Louis François
Pectagel rose
Bon épaississant que j'utilise pour mes sorbets. Se dilue normalement dans l'eau froide , mais je le mélange directement dans le jus de fruits. Pas trop de grumeaux si on mélange bien. Attendre au moins 15 minutes
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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polderman 25 août 2015 Achat vérifié