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Pectine 325NH951 kg
Référence : 1630A
57,50 € TTC
Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Poids :
1 kg
150 g
En stock
Livraison le 25 janvier 2021, gratuit à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) aujourd'hui (20 janvier 2021).
Description
Pectine servant aux préparations fruités (confitures à textures épaisses, purées de fruits, fourrages de confitures non gélifiés, sauces pour nappages, desserts lactés gélifiés, produits diététiques et hypoglucidiques).
Elle est inodore et sans goût.
- Dosage conseillé: 0,5 à 1,5% en fonction de la formulation et de la texture souhaitée.
- Poids net : 1 kg
Documentation téléchargeable
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Avis des clients
Avis des clients
Pectine 325NH95 - 1 kg - Louis François
utilisation
Bonjour chef, pour des compotées ou pour des inserts avec purée de fruits peut-on utiliser cette pectine ou bien la pectine nH? Est-ce que la pectine tiens à la congélation aussi bien que la gélatine?
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
bombil2424
29 avril 2018
Réponse par
ChefPhilippe
29 avril 2018
Téléchargez le "comparatif des pectines" que vous trouverez ci-dessus. Toutes les applications y sont données.
La pectine 325 NH 95 me semble tout a fait adaptée.
Elle tient très bien à la congélation.
La pectine 325 NH 95 me semble tout a fait adaptée.
Elle tient très bien à la congélation.
Pectine 325NH95 - 1 kg - Louis François
Dosage
la taux de 0.5 à 1.5 est en % de quoi?
Du poids du sucre ajoutée ou du poids des fruits
Merci
Du poids du sucre ajoutée ou du poids des fruits
Merci
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
TRITON
10 juin 2017
Réponse par
ChefPhilippe
11 juin 2017
de la masse totale des fruits et du sucre, etc...
Comme le dosage va du simple au triple il faut faire des essais pour trouver la bonne gélification.
La gélification sera différente d'un fruit à l'autre en fonction du calcium disponible.
Référez-vous à lia fiche technique téléchargeable ci-dessus. (voir descriptif produit).
Comme le dosage va du simple au triple il faut faire des essais pour trouver la bonne gélification.
La gélification sera différente d'un fruit à l'autre en fonction du calcium disponible.
Référez-vous à lia fiche technique téléchargeable ci-dessus. (voir descriptif produit).
Réponse par
TRITON
12 juin 2017
Pour 5 kg d'abricots
Faire un essai ok, mais une fois l’essai fait on peut pas revenir en arrière !
Et est ce que cette pectine influe sur le temps de cuisson que vous indiquez à 30 min sur votre recette de confiture abricots
Les sucres spécial confiture indiquent des temps de cuisson très court
Faire un essai ok, mais une fois l’essai fait on peut pas revenir en arrière !
Et est ce que cette pectine influe sur le temps de cuisson que vous indiquez à 30 min sur votre recette de confiture abricots
Les sucres spécial confiture indiquent des temps de cuisson très court
Réponse par
ChefPhilippe
12 juin 2017
Lorsque je dis de faire un essai c'est évidemment pas avec vos 5 kg d'abricots mais plutôt avec 500 grammes.
Ne comparez pas la pectine et le sucre à confiture qui sont deux produits totalement différents donc avec des temps de cuisson différents.
Ne comparez pas la pectine et le sucre à confiture qui sont deux produits totalement différents donc avec des temps de cuisson différents.
Pectine 325NH95 - 150 g - Louis François
Pectine
Je suis très satisfaite de la Pectine j'ai fait de la confiture de fraise je les réussite vous êtes le Meilleur site merci Chef Philippe
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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mimiob
7 juin 2017
Achat vérifié
Pectine 325NH95 - 150 g - Louis François
produit super
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
valeriegross
7 janvier 2021
Achat vérifié
Pectine 325NH95 - 150 g - Louis François
c'est le produit idéal pour faire la confiture
je n'utilise que ce produit pour réaliser mes confitures. Il m'a été conseillé et j'en suis vraiment contente
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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barbero
30 juillet 2019
Achat vérifié
Réponse par
ChefPhilippe
1 août 2019
Bonjour barbero,
Si vous avez une recette type de confiture à partager (utilisant cette pectine), nous serions très heureux d'en prendre connaissance.
Si vous avez une recette type de confiture à partager (utilisant cette pectine), nous serions très heureux d'en prendre connaissance.
Pectine 325NH95 - 1 kg - Louis François
pectine 325 NH 95
Produit fiable, réussite garantie, facile à utiliser
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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My-lilas
11 juillet 2019
Achat vérifié
Pectine 325NH95 - 1 kg - Louis François
pectine de fruit 325nh95
produit ideal pour confitures , chutneys et geléées de fruits
Prise rapide et réussite des produits assurée
Prise rapide et réussite des produits assurée
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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safrandeterrefort
17 septembre 2015
Achat vérifié
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