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Chocolat noir Ébène 72%
1 kg

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Chocolat noir Ébène 72% - 1 kg - Weiss
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Description
Entreprise du Patrimoine VivantFabriqué en France

Les pistoles (appelées aussi fondettes) de chocolat Ébène, apportent à vos préparations un mélange harmonieux, associant la rondeur et la douceur des fèves à la puissance de ce chocolat noir.
La chocolat noir Ebène est recommandé pour la préparation de ganaches, de mousses et sert à la confection de décors. Très fluide, ces pistoles de 2 g vont fondre facilement et se doseront au gramme près.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.

  • Mode de conservation : Dans un endroit sec (taux d'humidité inf à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
  • Teneur en cacao : 72% minimum
  • Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille.
  • Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, sésame, fruit à coque
  • Origine des fèves : Ghana, Vénézuela, Équateur
  • DDM : 24 mois à compter de la date de production.
  • Poids net : sachet éco-responsable de 1 kg
En savoir plus

La chocolaterie Weiss a vu le jour en 1862 dans la ville de saint Etienne.
Un jeune confiseur, Eugène Weiss tout juste arrivé de son village alsacien passionné de la transformation du cacao en chocolat.
L'utilisation des fruits secs pour en faire des pâtes pralinées fait également partie intégrante de ses spécialités.
Ce fils de vigneron à fait de ses passions, une signature dans l'univers du chocolat.

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