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Bonjour,
Nous aménageons notre magasin de plats préparés à emporter, aucune consommation de repas sur place.
Le magasin fait 22m2 et la partie à l'arrière avec la plonge la zone cuisson , le vestiaire et la zone frigos fait 55 m2.
Comme il n'y a pas de restauration sur place sommes nous considérés comme grande cuisine si nous dépassons les 20 kw ?
Merci pour vos réponses.