Recettes de desserts

confiture de figues noires

merci pour cette recette dois je les peler? mes figues sont blanches

Merci pour la réponse j'ai testé quand même et ce n'est pas mauvais du tout

Bonne soirée

non osiris je ne connais pas du tout
désolé
jupiter

Bonjour

En Alsace les figues sont rouges je ne sais pas si elles sont de la même variété que les votres mais on m'a conseiilé de rajouter des noix et cette confiture accompagnerai le foie gras.Est ce que vous connaissez?

Bonne soirée

en effet Motus,

ces confitures méritent de l'attention afin qu'elles développent pleinement leurs arômes
elles sont en train de tomber dans l'oublie , dommage

jupi

Bonsoir, mon melon d'eau est extérieurement rond comme une pastèque à chair rouge mais sa chair est translucide comme la pastèque en photo sur ton site, ta pastèque est allongée, mon melon d'eau est rond avec une écorce légèrement striée. Il ne se mange que cuit en confiture, pour le cuire en confiture je mets des citrons coupés en dés, confiture tout en délicatesse. motus17

en effet c'est un scandale car c'est franchement facile à ramasser, et bien sûr le soins aux olivier est quasiment nul.

pour la confiture de melon d'eau tu veux dire (Gingérines ou Citre)

va voir à cette adresse
tu me dira si c'est ça, car autrement je ne connais pas, le melon d'eau pour moi c'est la pastèque rouge

http://la-cachina.over-blog.com/article-4495378.html


à bientôt
jupi

bonjour, ce matin au marché de Saintes, les gens du pays vendaient leurs figues 5 euros le kilo( donc du récoltant au consommateur, j'ai trouvé cela exagéré, car on sait le travail que donne un figuier !), mon figuier est petit mais mes parents m'en donnent et j'ai déjà fait trois "tours" de confiture.
quel régal !et la confiture de melon d'eau tu connais ?
motus17

bonsoir toutes et tous

Confiture de figues "Noires"
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Si vous n'habitez pas dans la région des figues cela sera un peu dur à réaliser, vous pouvez acheter des figues AOC de Solliès, mais, le dicton "pour une poignée de figues " n'est vraiment plus au goût du jour.

Dans mon malheur, j'ai la chance d'habiter à un endroit où les figues tombent toutes seules dans la gorbelette, et gratuitement en plus.

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Cette confiture est facile à réaliser , je vais vous donner les proportions pour 1 kg de ces petits fruits si caloriques.


- 1 kg de figues noires
- 700 gr de sucre (la figue est un fruit très sucré)
- 1 petit verre d'eau (environ 10 cl) facultatif selon l'état de maturité des figues
- 1 gentil citron coupé en rondelles
- 1 gousse de vanille un peu fatiguée

La veille :

- Rincez les figues, ben vi il peut y avoir des petits cacas d'oiseaux
- Blanchissez les figues 1 minute

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- Coupez le Pèquou (pédoncule)

- Dans un confiturier* en beau cuivre non étamé disposez les figues et verser le sucre le citron et la vanille

- Mettre au frais une nuit

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Le lendemain :

Les figues ont absorbé le sucre, et l'eau est sortie du fruit
- Mettre sur un feu modéré et donner un premier tour de cuisson , 3 4 minutes d'ébullition pas plus, et stoppez tout

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- Couvrez le récipient d'un torchon extra super propre , because les mouches , et laissez en l'état jusqu'au soir


Le soir :

- Faire cuire la confiture 45/50 minutes
- Préparez vos pots, couvercles neufs extra propres
- Sortez le bâton de vanille ( il me servira encore une dizaine d'années je pense)
- Versez votre confiture chaude ,rondelles de citrons comprises , ras le bocal, serrez et retournez le pot à l'envers , c'est tout

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http://la-cachina.over-blog.com/archive-09-16-2007.html


* confiturier : une bonne marmite en inox fait parfaitement l'affaire