Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison
Gaëtan Paris

Référence : 812189
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Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison - Gaëtan Paris
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Description

Pour maîtriser la réalisation des goûters individuels ou à partager, les viennoiseries feuilletées ou briochées. Découvrez dans cet ouvrage des recettes de goûters et viennoiseries pour satisfaire toutes les envies du petit déjeuner, du goûter ou de snacking.

Texte en version bilingue française et anglaise.

  • Auteur : Gaëtan Paris, Meilleur Ouvrier de France Boulanger.
  • Format : 22,5 x 27 cm
  • Pages : 270

En savoir plus

Gaëtan Paris :
Originaire de la Mayenne. Il a mené toute sa carrière autour d'une passion : celle du pain.
Après un apprentissage en boulangerie, puis en pâtisserie, et une expérience parisienne, il reprend les études pour obtenir un brevet de maîtrise en boulangerie, et par la suite un Brevet de maîtrise en Pâtisserie puis il consacre sa vie à la formation.
Il est élu Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 1997.
Aujourd'hui, avec son équipe, Gaëtan Paris Conseil dispense des formations en France et à l'étranger autour du pain, de la viennoiserie, du snacking et tout ce qui touche à la Boulangerie.
Créateur de la Fournée La Parisse, et auteur de nombreux ouvrages, il vous fait partager sa passion et son savoir-faire.

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Avis des clients
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Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison - Gaëtan Paris
l art du fait maison
Très beau livre,assez facile ,bonnes recettes,bonnes illustrations,facile pour les boulangers,cela permet de se diversifier des autres ,donner de nouvelles idées,
9 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile.
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space03 13 juin 2016 Achat vérifié
Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison - Gaëtan Paris
Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison
Utile et pratique, très beau livre bien illustré avec des explications claires et faciles à réaliser. Il faut juste penser à recalculer les quantités.
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Zanatany 2 avril 2021 Achat vérifié
Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison - Gaëtan Paris
Très bien
Superbe livre. Les explications sont claires et précises. Il faut juste recalculer les quantités car elles sont énormes (6 gâteaux, ...) je ne regrette pas mon achat.
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veroniky 19 février 2021 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 19 février 2021
Vous êtes sur des recettes professionnelles, donc avec des quantités pour professionnels, mais oui vous pouvez les réduire.
Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison - Gaëtan Paris
Joli livre
de jolies photos, quelques recettes intéressantes.
Pour un particulier c'est sans grand intérêt d'avoir la traduction des recettes en Anglais, les quantités données sont importantes, ne convient pas pour un usage familial, mais à vos calculettes......
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corinegerin 13 décembre 2020 Achat vérifié
Viennoiseries et goûters, l'art du fait maison - Gaëtan Paris
Très beau livre
Il y a de très bonnes recettes. Tout est bien expliqué et
tout est à réaliser nous allons nous régalé.

Il est complet
merci beaucoup
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Domifrey 11 décembre 2019 Achat vérifié