Poudre naturelle alimentaire colorante 20 g
jaune foncé
liposoluble

Référence : 13644
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Poudre naturelle alimentaire colorante 20 g - jaune foncé - liposoluble - Mallard Ferrière
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Description
Fabriqué en France

Cette poudre naturelle alimentaire colorante est fabriquée à partir de fruits, de légumes ou de plantes comestibles, à l'aide d'un procédé de fabrication physique traité avec de l'eau.
La poudre est ensuite obtenue par pulvérisation à partir de matière première liquide.
Mise en oeuvre rapide dans du beurre de cacao ou de la matière grasse.
Non azoïque.
Convient aux régimes sans gluten, végétarien, végétalien.

  • Fabrication à partir de curcuma
  • Coloris : jaune fonce
  • Contenance : pot de 20 g
  • Fabriquée en UE
  • DDM : 1 an à date de fabrication
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Poudre naturelle alimentaire colorante 20 g - rouge - liposoluble - Mallard Ferrière
Macarons
Bonjour, est ce que ce colorant est adapté pour colorer des coques de macarons dont la garniture sera à la framboise? Merci.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
CandyAM 28 septembre 2020
Réponse par ChefPhilippe 1 octobre 2020
Bonjour,
Ce colorant n'est pas adapté pour colorer des coques de macarons parce que c'est du colorant liposoluble qui doit être utilisé dans une préparation qui contient de la matière grasse (chocolat, beurre...). Dans le cas de coques de macarons, il faudra utiliser du colorant hydrosoluble.
Bien cordialement
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Macaron
Est ce que s’est bien pour les macarons?
ALLEGRETTI 16 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 16 décembre 2021
Ça peut en effet convenir.
Attention à la cuisson vous risquez de rencontrer une déperdition de couleur.
Critère à prendre en compte lors du dosage de votre colorant.