Colorant en spray effet velours 250 ml
chocolat (brun) Velly Spray

beaucoup se plaigne de pb lors de la pulvérisation, la technique qui fonctionne a 100% est la suivante.
mettre la bombe dans une eau a exactement a 45 degre surtout pas plus (noté 50 degres max sur spray) il faut que l’eau arrive a ras le bas du bouchon, pour eviter la flotaison de la bombe la bloqué en appui avec quelque chose d un peu lourd ensuite surveiller au thermometre et laisser redescendre la temperature de l’eau jusqu’a 25 degres pile, cela peut durer de 1,5 a 2h il faut s y prendre a l’avance.(s’il fait deja 24 a 25 degre dans votre piece pas besoin de cette technique, juste laisser la bombe poser sur une table 2h dans la piece) Le gateau ou buche doivent etre congelé, si cé a moins que -18 degres ( genre -22) laisser la buche en dehors du congel 10 min avant de glacer au spray car si trop froid ca craquera. Remettre de suite au congel ou frigo apres glacage. Conseil que ma donné un magasin de vente aux pros et jzmais eu de soucis. Avant restockage bombe bien mettre bombe a l’envers et appuyer jusqua ce qu’il n’y ai plus de couleur qui sorte

Le rendu de l’entremets est net.
Je lis dans quelques commentaires que certains utilisateurs se retrouvent avec un dessert craquelé au final. J'insiste qu'il faut vraiment pulvériser une fine couche, un très léger voile qui prendra son effet velours qu'une fois le dessert décongelé. Avec un seul pulvérisateur j'ai pu floquer une bûche de 30 cm de long, deux trianons de 26 cm de diamètre, un autre rectangulaire de 30 x 20 cm, ainsi qu'une douzaine de petites mignardises au chocolat. Et il en reste encore dans le pulvérisateur. Un produit très économique donc, pour peu que l'on en use avec parcimonie.

Quelle différence y-a-t-il entre le spray velours à 24€60 et le spray perlé effet velours à 12€90, hormis la quantité? merci

Un superbe résultat bien sombre avec aspect velours, génial sur les buches !
L'odeur du gaz peu faire peur mais comme il est dit dans le mode d'emploi, il faut attendre une heure avant de consommer et l'odeur disparait totalement.

j'ai commandé du noir j'ai reçu du ROUGE. je n'ai pas eu l'effet velours escompté néanmoins le résultat était original.

Super produit et facile à utiliser

Super produit ! Un très bon rendu, facile à utiliser.

Bonjour chef est-ce qu'un seul spray suffit à couvrir 2 bûches moule silikomart simple 25cm? merci cordialement.

Vraiment TOP
Ayant eu beaucoup de problèmes avec la bombe de velours rouge (peut etre simplement defectueuse?) j'appréhendais beaucoup.
Tout s'est très bien passé, le rendu est magnifique, la bombe a fonctionné parfaitement.
Je recommande, produit top !

il faut simplement le laisser à température ambiante, et hop, c'est prêt.
Très beau rendu

Bonjour, est ce qu on peux l utiliser sur du chocolat ?

En tout point conforme à mes attentes

je n'ais eu aucun problème avec ce spray il a marché impeccablement et le rendu était parfait j'ai remis ma bûche au congélateur et au dégèle toujours le même aspect ,je recommande ce produit il est top

très belle finition avec ce spray facile d'utilisation, a utiliser sans crainte

Bonjour chef
Le spray velours est il neutre en goût.
Merci

bon produit rendu impeccable tres facile a utiliser

Bonjour,
Peut on utiliser ce spray sur un entremet qui sort du congélateur et le laisser décongeler ensuite?

Je suis complétement séduite par ces spray, facilité d'exécution, pratique et rapide, résultat bluffant... Merci

Ce spray est il il utilisable autant pour des buche pâtissières ( qui prenne au frigo ) que pour des bice glacer ( congélateur ) ? Merci de votre réponse

bonjour chef

petite question pour vous
savez pourquoi lorsque que je pulverise sur un entremet mousse congelé sur la partie du haut il y a des craquelures qui apparaissent?
en esperant avoir votre reponse
merci chef

Utilisé en surface du moule à bûche silikomart avec le tapis aspect matelassé, le rendu était superbe (avec des perles nacrées en prime), et j'ai été beaucoup complimentée.
Un seul "hic", mais je suis visiblement la seule à avoir le problème (?): il faut protéger les surfaces avant utilisation, sinon, c'est la galère de nettoyer les projections (consistance très grasse, logique avec le beurre de cacao). Heureusement que j'avais anticipé !

Et ne nécessite pas de le réchauffer.
Bien protéger les alentours si vous ne voulez pas mettre de la poudre partout.
Superbe rendu aux entremets( congelés)

Ce n'est pas cette marque là que j'avais commandé. Pas encore testé alors on verra bien...

je trouve ces bombes de spray plutot sympa .

Le rendu après le flocage est très beau! un bel effet perlé sur l'entremet

Comment procéder au nettoyage de la buse après utilisation ? J'ai peur que celle ci se bouche entre deux utilisations....
D autre part, la température ambiante de ma cuisine est elle suffisante pour obtenir un produit homogène et utilisable ? En hiver il est difficile d obtenir 25 degrés dans une cuisine....

La bombe est arrivée percée avec une grosse boursouflure de produit.
Cependant j'ai téléphoné et elle a été remplacée et j'ai vu arriver ce produit le surlendemain. Donc rien à critiquer.
Très bon produit

très bon produit
Superbe rendu sur une buche glacée
Digne d'un professionnel
A conseiller
Merci pour tous vos explications

très bon produit

Bonjour, est ce que ça doit seulement s'utiliser QUE du glacé ? jamais sur un gâteau ou petit gâteau genre cupcakes ?

Bonjour chef, j'ai utiliser le spray velour orange pour mon entremet abricot romarin aujourd'hui, en suivant bien les consignes indiquées, mais j'ai plein de fissures.. c'est tout craquelé..mon entremet sortait tout juste du congélateur pourtant. Je ne comprends pas pourquoi ?

Bonjour. Combien d'entremet de 26cm de diamètre je peut faire Àvec une bombe svp ?

Bonjour, est ce que la bombe couleur brun a le gout de chocolat ? car je souhaite l'utiliser pour le gâteau d'anniversaire de mon fils de 5 ans qui cependant n'aime pas le chocolat. Merci beaucoup de votre retour.

Produit tres simple d'utilisation,conquise!

C es un spray magique ^^ qui m as étais très utile pour faire mes bûches

C'est le petit plus qui rend votre dessert irrésistible. Très satisfaite de mon achat.

EXCELLENT RENDU grâce à ce spray sur une bûche glacée. Effet velours garanti et un fini impeccable. Contente de mon achat.

À mettre sur la bûche congelée.super efficace.bon rendu

Un bon rendu sur une bûche glacé et très bon goût
Merci chef pour vos recettes sur votre site.

Très facile à utiliser. Effet garanti. Je le recommande

facile d'utilisation bon produit

Bonjour, pour un spray de 250 ml comme celui ci, combien de fois peut on l'utiliser ? par exemple le Chef propose de flocker l'entremet demi lune avec, si j'opte pour me lancer dans cette buche pour noel, aurais je assez d'une bombe pour faire 2 buches ? ... (je suis la question ch*** du jour ^^) merci :)

Je confirme j'ai fait chauffé au bain marie une bombe Vely Spray, celle ci m'a explosé dans les mains.
Je n'ai pas perdu ma main, mais cela fait 3 semaines que je ne peux pas mer servir de ma main droite. dans mon malheur, j'ai eu beaucoup de chance car je pouvais perdre ma main.
Vous ne pouvez pas imaginer l'état de la cuisine apres explosion.

Bonjour
je ne comprends pas ,Vous conseillez de ne pas réchauffer le spray au bain marie car risque d'explosion et pourtant dans la recette de la Bûche de noël exotique coco chocolal il est dit de réchauffer le spray pendant 30m à 50°
merci de m'expliquer

Je ne l'ai utilisé qu'une fois et je pense qu'il me faut un peu d'expérience encore pour que ce soit parfait. Il faut attendre quelques heures pour le rendu soit unifié.

facile d'utilisation ne pas trop en mettre lorsqu'on le pulvérise sinon ça craque

Super rendu digne d'un grand pâtissier !!

je connaissais pour l'avoir vu chez un professionnel! maintenant j'en ai à disposition; c'est super!