Colorant alimentaire en gel
liposoluble
Rose 100 g

Référence : 13368
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Colorant alimentaire en gel - liposoluble - Rose 100 g - Cake Décoration
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Description

Le colorant alimentaire en gel est un colorant très concentré sous forme de pâte, donc la formulation est particulièrement adaptée pour la coloration de la pâte à sucre, de la pâte d'amande, de la crème au beurre, de la glace royale, de la chantilly, des crèmes fouettées et des crèmes et produits à base de sucre.

  • Utilisation : incorporer le gel colorant directement dans la préparation à teinter dans la masse.
  • Dosage : 4g/kg
  • Goût neutre, légèrement sucré
  • Coloris : rose E129
  • Additifs : E422, E202, E406, E330
  • Contenance : en pot de 100g

Nota : Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants

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Colorant alimentaire en gel - liposoluble - rose 100 g - Cake Décoration
Bonjour,
Je souhaite réaliser les "Recette des Éclairs à la Framboise" de Justincooking, il me faut le chocolat inspiration framboise et un colorant rose ,celui-ci est-il adapté pour le craquelin?
Cordialement
lilulali 24 avril 2022
Réponse par ChefPhilippe 28 avril 2022
Bonjour,
Pour colorer le craquelin je vous déconseille d'utiliser ce colorant en gel qui va apporter de l'humidité et qui rendra votre craquelin collant. Un colorant en poudre liposoluble sera plus adapté car il n'apportera aucune humidité à la préparation.
Cordialement