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Colorant en spray effet métallisé
Or
250 ml
Via delle Arti

Référence : 13400
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Colorant en spray effet métallisé - Or - 250 ml - Via delle Arti
Couleur :
Argent
Bronze
Or
Orange
Rose
Rouge
Vert citron
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Description

Le spray effet métallisé sublime les entremets, gâteaux, chocolats, macarons...
Il est particulièrement apprécié lors d'événements festifs comme les fêtes de fin d'année, les mariages ou les anniversaires.

Applications :
Avant utilisation, laisser la bouteille à température ambiante pendant au moins 2h .
L'aérosol étant extrêmement inflammable, ne surtout pas préchauffer le spray au bain-marie avant utilisation car il peut éclater sous l'effet de la chaleur.
Bien agiter, vaporiser une couche mince et homogène à une distance de 25/30 cm de la surface.
À pulvériser sur un entremets froid mais pas congelé ou sur un tout autre aliment à température ambiante (exemples : noisette, amande, chocolat, pâte d'amande, pâte à sucre...).
Éviter l'emploi excessif.
Produit extrêmement inflammable. Bien lire la notice à l'arrière du flacon avant son utilisation.
Attendre 4 h avant de servir.

Produit réservé aux professionnels conformément au règlement 2017/874

  • Ingrédients : propulseurs (butane E943a, isobutane E943b, propane E944), Arôme, colorants E172, polysorbate 80 E433, huile de tournesol (haute teneur en acide oléique). Produit dans une installation qui utilise des oeufs.
  • Coloris : or
  • Spray de 250 ml
  • DDM : 24 mois à date de production.
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Colorant en spray effet métallisé
Bonjour
Colorant en spray effet métallisé
À pulvériser sur un entremets froid mais pas congelé ou sur un tout autre aliment à température ambiante

Colorant en spray effet velours Vert émeraude
A pulvériser sur l'entremet encore congelé.

Même marque, deux couleurs différentes et deux modes d'utilisation différents est-ce une erreur ?ou bien faut il les utiliser différemment ?
et du coup si il n'y a pas d'erreur il me faut utiliser le métallisé sur l'entremet décongelé ?
merci pour votre aide
christine
ManouChris 14 janvier 2026
Réponse par ChefPhilippe 15 janvier 2026
Bonjour Christine,
Ce n'est pas une erreur, tous les colorants en spray effet velours, quelque soit leur couleur, doivent être pulvérisés sur un entremets congelé à coeur car c'est au contact de la surface congelée que le colorant, qui est du beurre de cacao, se transforme en micro billes et se fige instantanément pour donner un effet velours.
Par contre ce n'est pas la même chose avec les colorants en spray effet métallisé, qui doivent bien être pulvérisés sur un entremets froid mais pas congelé ou sur un tout autre aliment à température ambiante. Vous devez donc laisser dégeler votre entremets avant de le colorer avec un colorant en spray effet métallisé.
Cordialement