Colorant alimentaire en poudre noir
hydrosoluble
50 g
Mallard Ferrière

Référence : 13571
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Colorant alimentaire en poudre noir - hydrosoluble - 50 g - Mallard Ferrière
Couleur :
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Description
Fabriqué en France

Colorant alimentaire en poudre noir E122/E104/E133.
Soluble dans l'eau.
Pour denrées alimentaires.

  • Couleur à sec (à l'état de poudre) : marron
  • Couleur diluée : noir
  • Conforme à la règlementation 231/2012 (teneurs maximales) et reglt 1129-2011 et 232-2012
  • Dosage A.l Toutes applications, l'effet de coloration dépend du support température et pH influent
  • Composition : carmoisine 37,5%, jaune quinoleine 28,6%, bleu brillant 18,9%; chlorure et sulfate de sodium 15%
  • Poids net : 50 g

Nota :

  • Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
  • Le blanc et le noir sont les couleurs les plus difficiles à obtenir en pâtisserie. Pour obtenir le meilleur résultat en noir, il est conseillé d'utiliser ce colorant dans une préparation déjà foncée, contenant du chocolat ou de la poudre de cacao. Si vous l'utilisez dans une préparation de base blanche (de la meringue par exemple), il est quasiment impossible d'obtenir une teinte noire intense. Ce sera plutôt gris ou gris foncé.

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Colorant alimentaire en poudre rouge fraise - hydrosoluble - 50 g - Mallard Ferrière
colorant rouge fraise
super essaie pour des pralines roses, très bien réussies comme achetées !! à doser avec parcimonie pour du rose, je recommande
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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15091961 4 décembre 2021 Achat vérifié
Colorant alimentaire en poudre rouge fraise - hydrosoluble - 50 g - Mallard Ferrière
Très bon produit
Ce colorant rouge fraise est un très bon produit ! Je l'ai utilisé avec le glaçage que l'on retrouve dans l'entremet abricot-romarin. Il fait vraiment un rouge fraise écrasée. Je l'avais coulé sur des petites mousses crème d'orange-fraise. Le visuel était impeccable et le glaçage très brillant. Je me réjouis de tester les autres rouges (betterave, framboise et carmin). Je recommande.
1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Steph86 7 mai 2015 Achat vérifié
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colorant
bonjour,
quel colorant faut-il, (poudre ou liquide) pour teinter des meringues et à quel moment de la fabrication faut-il l'utiliser?
merci
niallo 12 novembre 2021
Réponse par MeilleurduChef 12 novembre 2021
Bonjour,
Il vous faut un colorant en poudre hydrosoluble qui doit s'ajouter à la fin du montage de la meringue dans le batteur.
Cordialement