Colorant en spray effet velours
250 ml
Neutre (blanc)

Velly Spray

Name: Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray
Brand: Velly Spray
SKU: mfe-13474
Price: 13.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (74 reviews)

74 notes

Référence : 13474

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

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Description

Spray blanc (également appelé "neutre") à base de beurre de cacao. Donne un effet velours à vos entremets, bûches, petits gâteaux.

Avant utilisation, laisser la bouteille à température ambiante pendant 2h au moins.
Aérosol extrêmement inflammable, ne surtout pas préchauffer le spray au bain-marie avant utilisation car il peut éclater sous l'effet de la chaleur.
Bien agiter, vaporiser une couche mince et homogène à une distance de 25/30 cm de la surface.
A pulvériser sur l'entremet encore congelé.
Éviter l'emploi excessif. Attendre 4 h avant de servir.

Produit réservé aux professionnels conformément au règlement 2017/874

Coloris : blanc (également appelé "Neutre")
Spray de 250 ml
Ingrédients : gaz propulseur E943a, E943B, E944, beurre de cacao

PRIX CHOC :

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Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

Parfait

Très facile d’utilisation - effet velour impeccable

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Lili30 25 décembre 2020 Achat vérifié

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

renseignements

Bonjour.. petite question pour être sûr.
Il est écrit qu'il faut laisser 2h au moins à 25°C avant utilisation .
Est ce que 25 °C est une température précise ou doit on simplement la laisser hors du frigo ?
Si c'est précisément 25 °C , comme faire ?
Merci beaucoup pour toutes vos recettes !

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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ardechois07 17 décembre 2019 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 18 décembre 2019

Bonjour,
Juste à température ambiante. Si c'est déjà le cas ne pas tenir compte de cette durée.
Non c'est pas précisément 25°C, c'est température ambiante.

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

Effet velours garanti et très beau !

Très facile d'utilisation, coloris blanc très pur et très bel effet pour un entremets digne de ce nom :)

3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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StephanieBC 25 décembre 2018 Achat vérifié

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

spray chocolat

Utilisation pour décor bûche, facile a utiliser et très beau rendu
je recommande sans problème

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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soldouck 25 décembre 2018 Achat vérifié

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

très bon produit facile utilisation ses la 2 fois que je l utilise donne un très bellle aspect

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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196888 14 décembre 2018 Achat vérifié

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

un bel effet velours

une superbe alternative pour tout ceux qui ont des problèmes avec le glaçage de leurs entremets ou qui ne veulent pas investir dans un pistolet à peinture pour faire un effet velours maison
par contre il faudrait spécifier pour tous les néophytes qu'il faut protéger tout l'environnement soit par un carton ,une grosse boite ou comme certain faire le flocage dans la machine à laver la vaisselle car sinon bonjour le nettoyage du beurre de cacao après !!!

19 internaute(s) sur 20 ont trouvé ce commentaire utile.

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jmagne 12 décembre 2019 Achat vérifié

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

Spray velours blanc

Je l'ai utilisé sur une bûche moulée avec le tapis matelassé , c'est très joli, mes hôtes étaient étonnés, bien lire le mode d'emploi et tout se passe bien, facile à appliquer. prochainement je vais utiliser le spray chocolat que j'ai commandé sur un gâteau bavarois chocolat blanc.

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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1122A4 27 décembre 2017 Achat vérifié

Colorant en spray effet velours - 250 ml - Neutre (blanc) - Velly Spray

spray velours

Bonjour,

Je dois réaliser une wedding cake recouvert de crème à la meringue suisse (et non de pâte à sucre),puis-je recouvrir chacun de mes gâteaux avec du spray velours ?

d'avance merci

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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nathlo 25 février 2017

Réponse par ChefPhilippe 25 février 2017

Il faut que le gâteau soit congelé pour utiliser le spray velours. Est ce que ça va être le cas ?

internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.

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Questions-Réponses

Bûche glacée

Bonjour,
Il est indiqué « A pulvériser sur l'entremet encore congelé. Attendre 4 h avant de servir. »

Comment faire pour une bûche glacée ? Est-il possible de le pulvériser sur la bûche après congélation puis la replacer au congélateur pour «au moins 4 heures » ? Ou le « velours » ne supportera pas le congélateur ?

Que me suggérez-vous ?

Merci beaucoup !

chri29 7 décembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 8 décembre 2023

Bonjour,
Ça c'est dans le cas ou il s'agit d'un entremets qui nécessite une décongélation.
Si c'est pour une bûche glacée, vous pouvez bien évidemment pulvériser le spray velours directement sur la glace bien froide et dure (pas qui commence à dégeler en surface) et remettre la bûche dans le congélateur.
Bonne réalisation.

Bonjour,
Je dois faire une pièce montée composée de deux entremets et je voudrais savoir comment je peux conserver mes entremets au frigidaire, après les avoir floqués, svp ? Dans une boite ? et si oui, laquelle svp car du coup elle sera un peu haute ? (à moins que je puisse mettre de l'aluminium autour) ? Merci beaucoup

reybrigitte 4 août 2023

Réponse par ChefPhilippe 7 août 2023

Bonjour,
Il est préférable de conserver vos deux entremets dans le congélateur jusqu'au jour de la dégustation, puis de les floquer et les conserver au frais à l'air libre dans le réfrigérateur le temps de la décongélation.
Cordialement

Bonjour,
Je voudrais floquer deux entremets montés en pièce montée. un de 20/22 et l'autre un peu plus petit.
Est ce que je dois acheter un spray ou deux svp ?
Merci
Cdt

reybrigitte 1 août 2023

Réponse par ChefPhilippe 3 août 2023

Bonjour,
Oui vous pouvez floquer deux entremets à condition de ne pulvériser qu'un léger voile de colorant en spray effet velours. Attention une couche trop épaisse va altérer la finition qui sera grossière et le risque de craquelure à la décongélation sera plus important.
Cordialement

Spray velour blanc

Bonjour, j aimerais utiliser un spray velour blanc sur un gâteau au chocolat. Pensez vous que la couleur sera correct ou bien le chocolat ne pourra pas etre couvert par le blanc ? Merci d avance pour votre reponse

elodie762 1 mai 2022

Réponse par ChefPhilippe 2 mai 2022

Bonjour,
En effet, il y aura une très légère différence si vous recouvrez un gâteau de couleur claire ou un gâteau au chocolat noir. Dans ce dernier cas, le blanc sera un peu moins éclatant. Mais avec une couche un peu plus épaisse vous obtiendrez tout de même un entremets blanc. Faites attention à ne pas trop en mettre car le perlé velours risque de craqueler.
Cordialement

Spray velours pour décorer un ou deux gateaux?

Bonjour
Je voudrais savoir s il faut une ou deux bombes de 250ml pour décorer deux gateaux glacés ( demi sphères de 18cm de diamètre ).
Merci.

patriciatallio 12 novembre 2021

Réponse par MeilleurduChef 12 novembre 2021

Bonjour,

Une seule bombe devrait suffire à condition bien sûr, de ne pas mettre une couche trop épaisse de perlé velours.
Cordialement

Spray velour blanc

Bonjour,
Quelle est la durée d'utilisation une fois le spray entamé pour une nouvelle utilisation ? Merci
Bernard

dokker38 8 novembre 2021

Réponse par MeilleurduChef 8 novembre 2021

Bonjour,

La DDM est de 18 mois à date de production.
Vous avez donc largement plus d'un an pour pouvoir vous en servir.
Cordialement

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