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Colorant alimentaire en gelliposolubleRouge 100 g
Référence : 13367
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Couleur :
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Description
Le colorant alimentaire en gel est un colorant très concentré sous forme de pâte, donc la formulation est particulièrement adaptée pour la coloration de la pâte à sucre, de la pâte d'amande, de la crème au beurre, de la glace royale, de la chantilly, des crèmes fouettées et des crèmes et produits à base de sucre.
- Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau.
- Dosage : 4g/kg
- Utilisation : incorporer le gel colorant directement dans la préparation à teinter dans la masse.
- Goût neutre, légèrement sucré.
- Coloris : rouge E129
- Additifs : E422, E406, E330, E202
- Contenance : en flacon de 100g
Nota : Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants
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Colorer du chocolat
Bonjour, peut-on colorer du chocolat tempéré avec ? Merci
Chaima18
2 janvier 2022
Réponse par
ChefPhilippe
3 janvier 2022
Bonjour,
Non préférez un colorant liposoluble en poudre, appelé également "laque".
Non préférez un colorant liposoluble en poudre, appelé également "laque".
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