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Moule silicone Pavoflex
20 petits grains de café
30 x 17.5 cm

Pavoni

Name: Moule silicone Pavoflex - 20 petits grains de café - 30 x 17.5 cm - Pavoni
Brand: Pavoni
SKU: pav-px3231
Price: 21.9 EUR
Availability: InStock

4 notes

Référence : px3231

Moule silicone Pavoflex - 20 petits grains de café - 30 x 17.5 cm - Pavoni

Modèle :

12 grains de café

20 petits grains de café

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Description

Certifié Qualité, Exigences Alimentaires

Le moule en silicone pour desserts individuels "Coffee" de Pavoni, conçu par le célèbre chef Emmanuele Forcone, propose un design très original et très réaliste.

Le motif de ce moule permet de créer 20 petits entremets en forme de grains de café et s'adapte à vos envies de crème, mousse ou bavarois, garantissant un résultat plus vrai que nature.

Grâce aux propriétés antiadhésives du silicone, vous pourrez facilement réaliser un dessert glacé ou un entremets individuel rafraîchissant selon vos préférences.

Ce moule offre un effet 3D surprenant, que vous utilisiez une cellule de refroidissement, un congélateur ou un four.
Vos créations reproduiront fidèlement tous les détails du moule, et aucun graissage n'est nécessaire pour le démoulage.

Plage de températures supportées : -40°C à +250°C
Nombre d'empreintes : 20
Dimensions de l'empreinte : 4.4 x 3.2 x ht 2 cm
Volume empreinte : 20 ml
Dimensions de la plaque : 30 x 17.5 cm

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Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Impec !

Remplit parfaitement son rôle et facile à démouler.

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Kethovin 3 décembre 2025 Achat vérifié

Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Grain de café selon Cédric Grolet

Bonjour Chef
Hier mes invités ont tous validé le dessert grain de café que j'avais réussi à finaliser grâce à vos conseils, surement pas aussi bien que Cédric Grolet, car je n'ai pas la prétention de me comparer à un grand chef pâtissier, mais assez satisfaite quand même. Je vous remercie encore pour tous vos conseils.
Cordialement
Mireille

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cameau 3 novembre 2025 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 27 octobre 2025

Bonjour Mireille,
Vive les recettes des grands chefs ou il manque la moitié des informations.
J'ai trouvé la recette en question qui est composée de :
- ganache au café
- pâte de café (qui rentre dans la composition du praliné café croustillant)
- praliné café croustillant
- crémeux café
- biscuit café
- gel ristretto
- enrobage chocolat noir

A mon avis, l'enrobage vient se mettre après l'étape 5 (source : site nespresso) en trempant les grains de café dans cet enrobage chocolat pour former une coque.

Tenez-nous informé de vos essais.
Cordialement.

Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Recettes

Bonjour, avez vous des recettes pour ce type de moule svp?

3 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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Lion28410 25 octobre 2019 Achat vérifié

Moule silicone Pavoflex - 12 grains de café - 40 x 30 cm - Pavoni

Très bien

Rempli parfait son job, parfait, reçu très rapidement

0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Dom70190 2 janvier 2026 Achat vérifié

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Moule silicone Pavoflex 20 petits grains de café 30 x 17.5 cm Pavoni

Moule silicone Pavoflex
20 petits grains de café
30 x 17.5 cm

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