Gâteau moelleux au chocolat

Pour réaliser cette recette de gâteau moelleux au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients.

Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat noir avec 3 à 4 cl d'eau jusqu'à ce qu'il soit mou mais pas liquide. Bien mélanger avec une maryse. À ce stade là, le chocolat aura tendance à s'épaissir légèrement.

Y ajouter les œufs un à un...

...en remuant entre chaque œuf.

Ajouter les deux sucres (sucre en poudre + sucre vanillé). Bien mélanger.

Ajouter la farine...

...et la levure chimique.

Mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la crème fraîche.

Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse de couleur chocolat au lait.

Verser la préparation dans 4 moules à manqué de 10 x 10 cm et de hauteur 4 cm, préalablement beurrés ou graissés à l'aide d'un aérosol à graisse.

Faire cuire 20 minutes dans un four à chaleur tournante à 180°C.

Au terme de la cuisson sortir les moelleux du four...

...et laisser refroidir.

Lorsqu'ils sont froids, les démouler délicatement. Ils doivent se démouler sans difficulté.

Servir accompagné d'une crème anglaise, faite "maison", bien sûr !