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Cake aux fruits confits
Pour : 1 cake
Durée : 1 h 15
Difficulté :
Publiée le :
23 août 2000
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Ingrédients pour 1 cake :
- 320 g de farine
- 200 g de beurre pommade
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 100 g de sucre
- 2 sachets de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de fruits confits en cubes
- 100 g de raisins secs de Corinthe
Phases techniques pour Cake aux fruits confits :
1
Pour réaliser cette recette de cake aux fruits confits, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Faire macérer les fruits confits et les raisins secs dans le rhum.
3
Pendant ce temps, dans un cul de poule, blanchir à la cuillère en bois le beurre pommade avec le sucre en poudre.
4
Ajouter les œufs et mélanger.
5
Ajouter le lait et les fruits macérés (avec le rhum). Bien mélanger.
6
Incorporer en dernier la farine et la levure chimique tamisées.
7
On obtient une pâte homogène.
8
Graisser un moule à cake à l'aide d'un aérosol à graisse.
9
Remplir le moule de pâte jusqu'au 3/4.
10
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
11
Au bout de quelques minutes, le cake se met à gonfler...
12
...et à prendre une belle couleur brune. Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.
13
Sortir le cake aux fruits confits du four.
14
Démouler et laisser refroidir, avant de le déguster à l'heure du thé !
Avis des internautes :
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Cake
Délicieux
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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12mars1958
19 janvier 2018
Cake aux fruits confits
Un délice , fait avec des canberries et raisins sultanines blonds , ce que j'avais , bravo chef .merci pour vos bonnes recettes
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
LutkaKoc
4 mars 2017
Cake aux fruits confits
D'abord merci pour toutes ces bonnes recettes, bien expliquées et en images, s'il vous plaît !! Un vrai bonheur, ça donne envie de cuisiner. Pour ma part, je viens de faire ce superbe cake, facile à réussir, moelleux, léger et goûteux.J'y ai également mis un peu du rhum de la marinade, un délice.
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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france72
13 février 2015
Davidou - 19 janvier 2015
Bonne Année 2015 Chef ainsi qu'à votre équipe et mil mercis pour vos fabuleuses recettes !
Je viens de faire votre cake aux fruits confits. Je n'avais plus assez de fruits confits, j'ai mis des cranberries fruitées et moelleuses tout en suivant votre recette. Excellent résultat !!!!! Je voulais également vous dire que ma bûche au beurre à Noël en à surpris plus d'un ! Là aussi tous mes remerciements pour vos vidéos.
Salutations.
Je viens de faire votre cake aux fruits confits. Je n'avais plus assez de fruits confits, j'ai mis des cranberries fruitées et moelleuses tout en suivant votre recette. Excellent résultat !!!!! Je voulais également vous dire que ma bûche au beurre à Noël en à surpris plus d'un ! Là aussi tous mes remerciements pour vos vidéos.
Salutations.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
12101956
19 janvier 2015
Je voudrais un conseil pour réaliser un cake aux fruits et raisins sec.
Bonjour Chef…… Comment faire pour que les fruits et raisins sec ne tombe
pas au fond du moule pendant la cuisson .
Cake aux fruits confits . J'attends votre réponse Merci d'avance.
pas au fond du moule pendant la cuisson .
Cake aux fruits confits . J'attends votre réponse Merci d'avance.
9 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile.
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Chris-pat
11 juillet 2018
Réponse par
ChefPhilippe
16 juillet 2018
Bonjour,
Afin qu'ils ne tombent pas au fond du moule durant la cuisson, il est conseillé de fariner les fruits secs et les fruits confits avant de les incorporer à la pâte.
Afin qu'ils ne tombent pas au fond du moule durant la cuisson, il est conseillé de fariner les fruits secs et les fruits confits avant de les incorporer à la pâte.
Cake aux fruits confits
si vous ne voulez pas que les fruits tombent au fond du moule, il suffit de les mettre dans le récipient qui contient la farine et la levure, de bien mélanger pour les enrober, et de verser le tout dans votre préparation à la fin de la recette. Résultat garanti!
9 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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Joelabeille
5 février 2016
Réponse par
Gaietto
14 septembre 2016
Je vais suivre votre conseil. Merci
Extra
J'ai découvert vos recettes très récemment et mon premier essai a été cet excellent cake. J'ai mis le reste de jus de la macération des fruits confits. Il était bien moelleux et pas sec du tout par rapport à certains cakes et il s'est très bien conservé . Je pense que je prendrais cette base en mettant autre chose que des fruits confits pour essayer. Et pour finir je rajouterais que j'aime bien votre site car les recettes avec les étapes en photographie ça aide et c'est plus rapide. Prochaine recette brownies avec des noisettes.
26 internaute(s) sur 27 ont trouvé ce commentaire utile.
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bridgette66
4 mars 2014
Très bon
Cake moelleux
Satisfaction garantie !
Pour ma part j'ai juste mis un petit peu moins de sucre, question de goût personnel
Satisfaction garantie !
Pour ma part j'ai juste mis un petit peu moins de sucre, question de goût personnel
9 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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nad3131
22 mai 2015
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Réponse par
