Cake aux fruits confits

Bonjour Chef…… Comment faire pour que les fruits et raisins sec ne tombe
pas au fond du moule pendant la cuisson .

Cake aux fruits confits . J'attends votre réponse Merci d'avance.

Délicieux

Un délice , fait avec des canberries et raisins sultanines blonds , ce que j'avais , bravo chef .merci pour vos bonnes recettes

je viens de d'ouvrir vos recettes ( j'ai fais le cake aux fruits mais moi j'ai mis des poires , prochaine fois je le ferais aux fruits confits)

chef philippe je me lance encore dans une de vos nombreuses recettes et pour ce cake le rhum blanc peut-il faire l'affaire?

Cake moelleux
Satisfaction garantie !
Pour ma part j'ai juste mis un petit peu moins de sucre, question de goût personnel

D'abord merci pour toutes ces bonnes recettes, bien expliquées et en images, s'il vous plaît !! Un vrai bonheur, ça donne envie de cuisiner. Pour ma part, je viens de faire ce superbe cake, facile à réussir, moelleux, léger et goûteux.J'y ai également mis un peu du rhum de la marinade, un délice.

Bonne Année 2015 Chef ainsi qu'à votre équipe et mil mercis pour vos fabuleuses recettes !
Je viens de faire votre cake aux fruits confits. Je n'avais plus assez de fruits confits, j'ai mis des cranberries fruitées et moelleuses tout en suivant votre recette. Excellent résultat !!!!! Je voulais également vous dire que ma bûche au beurre à Noël en à surpris plus d'un ! Là aussi tous mes remerciements pour vos vidéos.
Salutations.

Bonjour et merci pour vos excellentes recettes. L'an dernier j'ai fait une buche excellente grâce à vous.Je vois que vous dites que l'on ne doit pas utiliser d'huile végétale pour cette recette, pourtant quand j'étais enfant ma mère faisait un cake a l'huile d'arachide absolument délicieux avec rhum et fruits confits. Je cherche désespérément une recette qui ressemble a ce qu'elle faisait car je n'ai pas les proportions, et j'aimerais essayer de faire le même que le sien. Si je veux remplacer le beurre par l'huile auriez vous une idée de la quantité nécessaire? Si ça marche je vous donnerai des nouvelles. Bonnes fêtes de fin d'année a vous.

merci pour cette recette :)
j'ai remplacé le rhum par le Grand Marnier et mis des ecorces confites d'orange et citron et des cranberries, c'est top ! ;-)
par contre à la cuisson, ça monte fort et après ça met du temps à cuire l'intérieur...
Est-ce qu'un seul sachet de levure ne suffirait il pas ? :)

J'ai découvert vos recettes très récemment et mon premier essai a été cet excellent cake. J'ai mis le reste de jus de la macération des fruits confits. Il était bien moelleux et pas sec du tout par rapport à certains cakes et il s'est très bien conservé . Je pense que je prendrais cette base en mettant autre chose que des fruits confits pour essayer. Et pour finir je rajouterais que j'aime bien votre site car les recettes avec les étapes en photographie ça aide et c'est plus rapide. Prochaine recette brownies avec des noisettes.

si vous ne voulez pas que les fruits tombent au fond du moule, il suffit de les mettre dans le récipient qui contient la farine et la levure, de bien mélanger pour les enrober, et de verser le tout dans votre préparation à la fin de la recette. Résultat garanti!

Merci pour cette recette. Au lieu de mettre l'appareil dans un moule à cake, j'ai utilisé 14 petits moules à muffins afin de pouvoir les déguster sur plusieurs jours. Ils se conservent très bien dans des boîtes en fer ou des bocaux en verre type Le Parfait.

Merci chef pour cette excellente recette de cake! En le préparant, j'ai eu un peu peur au moment d'ajouter les œufs, quand je me suis retrouvée avec une préparation pleine d'énormes grumeaux que je n'ai pu homogénéiser que partiellement en utilisant vigoureusement le fouet. Je n'avais pas sorti mes œufs du frigo au préalable et les ai ajouté tous les 4 en même temps, cela pourrait-il être la raison? Heureusement, au moment d'ajouter la farine, la pâte est devenue bien homogène comme vous le dites à l'étape 7. Autre petite question: "cuire à four chaud" signifie-t-il qu'il faut avoir fait préchauffé le four avant d'enfourner? Au final et c'est le principal, le cake était beau et bon, tout le monde a apprécié. A refaire!

Bonjour Chef,
Vos excellentes recettes m'ont beaucoup aidée à la maison et pour faire plaisir à mes amis.
Mes questions sont les suivantes:
- peut-on utiliser le beurre fondu et refroidi au lieu de la forme en pommade?
- est ce qu'on peut utiliser la margarine ou l'huile végétale à la place du beurre?
Mercii

Après avoir lu la recette je l'ai confectionnée succulente , merci

Recette et site excellent. Mais comment eviter que les raisins secs et fruits confits ne se retrouvent au fond du cake à la découpe?

Merci pour tous vos partages, bravo.

tres bonne recette excellent pour mon premier essai et prochaine recette la buche

cc je viens de le faire
pas dur à faire pas trop cher
c super:D
biz de ninette

Bonjour Chef,
J'aime beaucoup vos recettes qui sont toujours très bien expliquées et détaillées.
Je souhaiterai faire ce cake en petits cakes individuels. combien pourrai je en faire et quel taille de petits moules me conseillerai vous.
Merci pour votre réponse

Bonjour;
J'ai pu lire dans un commentaire que vous confirmiez l'utilisation de 2 sachets de levure chimique et vous avez certainement de bonnes raisons de le faire !
Personnellement je suis aussi surpris d'une telle quantité , sachant qu'un sachet de 11 gr est préconisé pour 500 gr de farine !
Peut être que l'explication se trouve dans le fait qu'il y a le poids des raisins et des fruits confits qui freine la levée de la pâte ! ?
Personnellement je remarque toujours qu'un excès de levure chimique laisse un arrière gout d'amertume qui n'est pas très agréable !

Bonjour Chef
Votre recette semble convenir à la majorité des intervenants, mais moi, bien que suivant scrupuleusement votre recette (ce que je fais toujours) le résultat me donne un cake friable que l’on peut à peine couper. Pourquoi?
Mon beurre est pommade, mes œufs sont tempérés et mes fruits ne « coulent » pas, pourtant....

Salut,
Une demande de remplacer ces photos par des nouvelles plus clairs comme dans les autres recettes qui peuvent être agrandies.
Une tres bonne recette.

Mes cakes sont très bons mais ils ne sont pas bombés comme les votres
Que dois je faire,
Merci de vos précieux conseils

J’adore cette recette , je la réalise souvent et bien souvent aussi je fais un thé Earl Gray dans lequel je fais mariner mes raisins et fruits confits pour changer du Rhum !
Nous aimons tous les 2 façons !

Bonjour,
Un véritable délice, j'ai suivi la recette à la lettre, sauf que, arrivée à la fin de la préparation, je n'avais pas mis le rhum car je n'ai pas vu à quel moment il fallait l'ajouter. Je l'ai donc mis en dernier et c'était très bien.
Pas sec du tout, très moelleux, bien du mal à le garder plusieurs jours !!!!
Merci chef, toutes vos recettes sont extra.

Bonjour,
Je voudrais tester cette recette de cake fruits confits
Pouvez vous m'assurer que Le cake sera aussi dodu en fin de cuisson que sur la photo?
MErci d'avance
Bien à vous
Assia

Encore une recette parfaite ! Moelleux, léger et surtout délicieux.
Au nom de toute la famille, merci Chef !

très heureuse du résultat

Bonjour chef
Je souhaite réalisé ce cake au fruits. Cependant j'ai une petite question .
Peux t on le réalisé a l'aide d'un robot pâtissier? Et une autre petite question je n'ai pas de rhum peux t on s en passer pour le réalisé.

Merci pour votre réponse chef

Très bonne journée

après divers essaye avec d autre recette j aie testé la votre et la miracle
super recette réalisé a plusieurs reprise avec toujours le même résultat génial
merci

Après avoir fait macérer les fruits confits et les raisins dan le rhum, il faut les mettre dans un bol avec une bonne cuillère à soupe de farine, remuer, ensuite incorporer. Si vous ne faites pas ça vous aurez les fruits au fond du cake et donc pas réparti.

j'ai réalisé un cake à la banane,et ,comme c'est tellement bon,je vais me lacer dans les recettes de "cakes" dont celui aux fruits confits qui me plairait de faire et de réussir car elle me semble tout aussi délicieuse!!!

très bonne recette à faire et refaire

Bonjour à tous.

Concernant ce superbe cake aux fruits confits, j'ai réalisé la recette lundi dernier et j'ai une question concernant le fait que mes fruits confits sont tous redescendus au bas du gâteau. Pourquoi ? Quels astuces auriez-vous pour qu'ils soient tous bien répartis dans le cake. Merci de votre réponse.

Bonjour chef,

Il m'est parfois arrivé de réaliser ce cake mais, hélas, les fruits confits restent au fond. Auriez-vous une astuce pour que ceux-ci soient harmonieusement répartis dans tout le cake? En vous remerciant Chef.

Superbe recette

je vais esseyer j espère que je vais réussir

c est tres tres bon ce cake. Merci chef.

Comment faire afin que les fruits lors de la cuisson ne tombentpas au fond du moule .
Chef , avez vous une astuce pour me faciliter la tâche ? merci

resultat tres bien

je suis conte de cette recette ,j ai modifié car la première fois j ai trouver trop lourd .Donc j ai mis 220 g de farine et 100 g de maïzena et en ai fait le cake et plus léger et je le fais cuire 46 minuties ,je mais le reste du rhum que j ai garder après macéré les fruits ,je le verse sur le cake que je n ai pas démouler je dé moule quand il ai froid .

je passe toujours mes fruits dans la farine pour ne pas qu'ils tombent au fond du moule,mais je suis obligée de rajouter un peu de cette dernière car la pâte est trop liquide... faut-il préférer des petits oeufs plutôt que des gros, qui sont peut-être responsable de cela ? merci