Cake aux fruits confits

Bonne Année 2015 Chef ainsi qu'à votre équipe et mil mercis pour vos fabuleuses recettes !
Je viens de faire votre cake aux fruits confits. Je n'avais plus assez de fruits confits, j'ai mis des cranberries fruitées et moelleuses tout en suivant votre recette. Excellent résultat !!!!! Je voulais également vous dire que ma bûche au beurre à Noël en à surpris plus d'un ! Là aussi tous mes remerciements pour vos vidéos.
Salutations.

D'abord merci pour toutes ces bonnes recettes, bien expliquées et en images, s'il vous plaît !! Un vrai bonheur, ça donne envie de cuisiner. Pour ma part, je viens de faire ce superbe cake, facile à réussir, moelleux, léger et goûteux.J'y ai également mis un peu du rhum de la marinade, un délice.

Cake moelleux
Satisfaction garantie !
Pour ma part j'ai juste mis un petit peu moins de sucre, question de goût personnel

chef philippe je me lance encore dans une de vos nombreuses recettes et pour ce cake le rhum blanc peut-il faire l'affaire?

merci pour cette recette :)
j'ai remplacé le rhum par le Grand Marnier et mis des ecorces confites d'orange et citron et des cranberries, c'est top ! ;-)
par contre à la cuisson, ça monte fort et après ça met du temps à cuire l'intérieur...
Est-ce qu'un seul sachet de levure ne suffirait il pas ? :)

Merci pour cette recette. Au lieu de mettre l'appareil dans un moule à cake, j'ai utilisé 14 petits moules à muffins afin de pouvoir les déguster sur plusieurs jours. Ils se conservent très bien dans des boîtes en fer ou des bocaux en verre type Le Parfait.

J'ai découvert vos recettes très récemment et mon premier essai a été cet excellent cake. J'ai mis le reste de jus de la macération des fruits confits. Il était bien moelleux et pas sec du tout par rapport à certains cakes et il s'est très bien conservé . Je pense que je prendrais cette base en mettant autre chose que des fruits confits pour essayer. Et pour finir je rajouterais que j'aime bien votre site car les recettes avec les étapes en photographie ça aide et c'est plus rapide. Prochaine recette brownies avec des noisettes.

Après avoir lu la recette je l'ai confectionnée succulente , merci

Merci chef pour cette excellente recette de cake! En le préparant, j'ai eu un peu peur au moment d'ajouter les œufs, quand je me suis retrouvée avec une préparation pleine d'énormes grumeaux que je n'ai pu homogénéiser que partiellement en utilisant vigoureusement le fouet. Je n'avais pas sorti mes œufs du frigo au préalable et les ai ajouté tous les 4 en même temps, cela pourrait-il être la raison? Heureusement, au moment d'ajouter la farine, la pâte est devenue bien homogène comme vous le dites à l'étape 7. Autre petite question: "cuire à four chaud" signifie-t-il qu'il faut avoir fait préchauffé le four avant d'enfourner? Au final et c'est le principal, le cake était beau et bon, tout le monde a apprécié. A refaire!

cc je viens de le faire
pas dur à faire pas trop cher
c super:D
biz de ninette

Bonjour Chef,
Vos excellentes recettes m'ont beaucoup aidée à la maison et pour faire plaisir à mes amis.
Mes questions sont les suivantes:
- peut-on utiliser le beurre fondu et refroidi au lieu de la forme en pommade?
- est ce qu'on peut utiliser la margarine ou l'huile végétale à la place du beurre?
Mercii

tres bonne recette excellent pour mon premier essai et prochaine recette la buche

Recette et site excellent. Mais comment eviter que les raisins secs et fruits confits ne se retrouvent au fond du cake à la découpe?

Merci pour tous vos partages, bravo.

j'ai réalisé un cake à la banane,et ,comme c'est tellement bon,je vais me lacer dans les recettes de "cakes" dont celui aux fruits confits qui me plairait de faire et de réussir car elle me semble tout aussi délicieuse!!!

je vais esseyer j espère que je vais réussir

Superbe recette

Bonjour chef,

Il m'est parfois arrivé de réaliser ce cake mais, hélas, les fruits confits restent au fond. Auriez-vous une astuce pour que ceux-ci soient harmonieusement répartis dans tout le cake? En vous remerciant Chef.

je viens de d'ouvrir vos recettes ( j'ai fais le cake aux fruits mais moi j'ai mis des poires , prochaine fois je le ferais aux fruits confits)

Bonjour à tous.

Concernant ce superbe cake aux fruits confits, j'ai réalisé la recette lundi dernier et j'ai une question concernant le fait que mes fruits confits sont tous redescendus au bas du gâteau. Pourquoi ? Quels astuces auriez-vous pour qu'ils soient tous bien répartis dans le cake. Merci de votre réponse.

si vous ne voulez pas que les fruits tombent au fond du moule, il suffit de les mettre dans le récipient qui contient la farine et la levure, de bien mélanger pour les enrober, et de verser le tout dans votre préparation à la fin de la recette. Résultat garanti!

très bonne recette à faire et refaire

Après avoir fait macérer les fruits confits et les raisins dan le rhum, il faut les mettre dans un bol avec une bonne cuillère à soupe de farine, remuer, ensuite incorporer. Si vous ne faites pas ça vous aurez les fruits au fond du cake et donc pas réparti.

après divers essaye avec d autre recette j aie testé la votre et la miracle
super recette réalisé a plusieurs reprise avec toujours le même résultat génial
merci

Un délice , fait avec des canberries et raisins sultanines blonds , ce que j'avais , bravo chef .merci pour vos bonnes recettes

je passe toujours mes fruits dans la farine pour ne pas qu'ils tombent au fond du moule,mais je suis obligée de rajouter un peu de cette dernière car la pâte est trop liquide... faut-il préférer des petits oeufs plutôt que des gros, qui sont peut-être responsable de cela ? merci

je suis conte de cette recette ,j ai modifié car la première fois j ai trouver trop lourd .Donc j ai mis 220 g de farine et 100 g de maïzena et en ai fait le cake et plus léger et je le fais cuire 46 minuties ,je mais le reste du rhum que j ai garder après macéré les fruits ,je le verse sur le cake que je n ai pas démouler je dé moule quand il ai froid .

resultat tres bien