La référence pour l'extrait de café chez les pâtissiers et glaciers.
Crée à la fin du XIXe siècle par un pharmacien, le procédé d'extraction des arômes de café a fait bien des émules.
Ce système permet la réalisation de café partout dans le monde, mais c'est dans son utilisation en pâtisserie et dans la réalisation de glaces que l'extrait Trablit a le plus d'utilité.
Ses arômes concentrés de crus de café obtenus par un lent process vous permettront de réaliser vos bavarois, crèmes, glaces mais aussi d'être utilisés pour des préparations salées, des sauces, pour des volailles ou encore des poissons.
Utilisation :
Le dosage moyen recommandé est de 20 à 25g/kg.
Selon l'intensité souhaitée, le Trablit peut être utilisée seul ou dilué.
Usage réservé aux professionnels.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 633 kj / 150 kCal
Matières grasses : <0,1 g
Dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 30 g
Dont sucre : 2,3 g
Protéines : 7,7 g
Sel : 0,1 g
Allergène : absence d'allergène selon l'annexe II du Règlement n°1169/2011
Produit non soumis à un étiquetage OGM selon les Règlements 1829/2003 et
1830/2003
Produit non ionisé/non irradié selon les Directives 1999/2/CE et 1999/3/CE
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Il est difficile de trouver en grande surface un produit de ce niveau!