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Flocon de neige

Flocon de neige
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Flocon de neige
Flocon de neige
Pour : 5 entremets individuels
Durée : 3 heures (+12 heures)
Difficulté :
Publiée le : 21 juil. 2022
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients pour 5 entremets individuels :

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Phases techniques pour Flocon de neige :

1

Pour réaliser cette recette de flocon de neige, commencer par préparer tous les ingrédients du brownie.

2

Brownie : Faire fondre le chocolat noir dans le four à micro-ondes, par étapes de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre chaque étape de fonte afin qu'il ne brûle pas.

3

Ajouter le beurre dans le chocolat fondu et tiède, et mélanger à la spatule type maryse...

4

...jusqu'à son incorporation totale. Si nécessaire, repasser le récipient dans le four à micro-ondes pour amorcer la fonte du beurre.