Le trésor de la Polynésie française !
Prisée des chefs pour sa forte puissance aromatique avec ses notes amandées, de tonka et tabac, la vanille de Tahiti à tout pour plaire.
Plus grasse et plus grosse que la planifolia (entre 8 à 10 gr par gousse de 16 cm) elle pourra être utilisée en plusieurs fois.
A la différence de sa cousine la planifolia de Madagascar, qui est récoltée verte puis ensuite séchée, la vanille de Tahiti sèche directement sur pied jusqu'à maturité.
Ça lui confère des arômes très développés, subtiles et complexes et un fort taux de vanilline.
L'ile de Tahaa situé dans l'archipel des îles sous le vent, se prête parfaitement à la culture de la vanille avec des zones ombragées et un ensoleillement propice au développement des gousses de cette vanille communément appelé l'or noir de Tahiti.
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