Eurovanille

Eurovanille, l'histoire d'une passion pour la vanille

Laurent Bourgois fonde la première société spécialisée dans la vanille naturelle en 1990. Il fournit d'abord les grands chefs étoiles et les gousses de vanille se retrouvent sur les tables les plus prestigieuses. Eurovanille possède de sites, un site de séchage en Inde où chaque étape est contrôlée, et un site en France où l'entreprise transforme la vanille. Pour satisfaire toujours plus la demande des clients, la section Recherche & Développement est à disposition des clients pour offrir un service sur-mesure. Eurovanille est une référence sur le marché de la vanille grâce à son savoir-faire et son expérience forte de 25 ans.

La vanille, épice rare et gourmande

La vanille est une plante grimpante qui vient du Mexique. Au 19e siècle, elle traverse l'océan et arrive sur l'île de Madagascar. Almond Albius découvre qu'il est possible de polliniser la fleur manuellement et ainsi permettre de cultiver la vanille. Dans son environnement naturel, c'est l'abeille Mélipone qui la pollinise. La pollinisation est effectuée tous les matins quand la fleur est ouverte. Si l'opération n'est pas faite, la fleur tombe le soir. Quelques mois plus tard, on voit l'apparition de la gousse de vanille qui ressemble vaguement à un gros haricot. Après la cueillette comment un long processus pour transformer cette plante sans charme gustatif en épice parfumée et savoureuse.

Les produits Eurovanille aux arômes naturels de vanille

A partir de la gousse de vanille et après les six étapes de préparations, l'entreprise développe une large gamme de produits (poudres, arômes, concentrés, infusions, etc.). La préparation se fait en Inde, puis le broyage, la débactérisation, la tamisage ou l'extraction se font dans l'usine française. Afin de s'accorder à un marché en constante évolution, Eurovanille mise sur son département Recherche & Développement pour préparer des produits adaptés aux tendances gustatives.