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Beurre de Cacao pistoles
1 kg
Cacao Barry
Ce beurre de cacao en pistoles permet une meilleure maitrise du dosage et rend la fonte plus facile.
Le beurre de cacao est une matière grasse végétale extraite des fèves de cacao par pression.
A température ambiante, il se présente sous forme solide (petits palets d'environ 2 g). Il devient liquide lors du chauffage.
Ce beurre de cacao protège de l'humidité et permet aux confiseries de durcir. Il permet aussi de fluidifier le chocolat.
- Ingrédients : 100% beurre de cacao en pistoles
- Certifié Halal
- DDM : 24 mois à partir de la date de production
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
Référence : 121480
29,50 € TTC
34,98 US$ TTC*
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34,98 US$ TTC*
Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Prix en US$ (USD - Dollar américain) à titre indicatif seulement.
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En stock
Livré le 29 octobre 2020
gratuit à partir de 69 €
par DPD relais Pickup *
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Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) aujourd'hui (24 octobre 2020).
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En savoir plus sur ce produit
En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Bien choisir son chocolat.
Avis des internautes
Très bonne vidéo
par
Jeanmich
-
19 octobre 2015
par
francklefeu
-
12 novembre 2015
L'huile de pépins de raisin est une huile neutre, donc ne modifie pas le goût contrairement aux autres qui ont des goûts plus marqués
beurre de cacao
par
beethoven
-
15 juillet 2020
-
Achat vérifié
je recommande ce produit qui est plus facile à doser que le beurre en pot les pistoles c'est le rêve
Que vient faire le halal dans un produit d'origine végétale... 0ù allons nous?
par
Philippegeraut
-
18 février 2020
Quel intérêt de préciser qu'un produit d'origine végétale est certifié halal... Je suis sincèrement scandalisé... En effet, le terme halal dans son acception la plus courante, recouvre tous les aliments autorisés aux fidèles, essentiellement d'origine animale. Sont ainsi « halal » les viandes des espèces ovines, bovines, caprines et cameline, de même que la viande de cheval, de volaille ou de lapin. Le nombre d'étoiles n'est pas pour le produit qui lui mérite les 5 étoiles mais pour la description de l'énoncé...
par
tonyb12
-
20 avril 2020
Toujours un pour ramener sa fraise
bonjour
par
pradeilles
-
7 février 2019
-
Achat vérifié
merci Chef Philppe pour toutes vos recettes qui sont tres bien expliquées. les plaques perforées sont formidables pour toute sorte de cuisson .Je n'ai jamais été deçue de tout ce que je vous ai commandé. Cordialement
Beurre de Cacao pistoles
par
caro2983
-
7 février 2019
-
Achat vérifié
Très bon produit impeccable pour colorer le chocolat
Renseigenements sur le beurre de cacao
par
Lolotte006
-
19 novembre 2018
Bonjour
Je vous envoie ce message pour savoir si le beurre de cacao peut être utilisé dans une ganache à la place du chocolat blanc ?
Car le chocolat blanc prend le dessus sur le goût de la ganache alors que le beurre de cacao est neutre. Ils sont tous les deux gras.
Est ce que ce changement est réalisable ?
Merci chef
Je vous envoie ce message pour savoir si le beurre de cacao peut être utilisé dans une ganache à la place du chocolat blanc ?
Car le chocolat blanc prend le dessus sur le goût de la ganache alors que le beurre de cacao est neutre. Ils sont tous les deux gras.
Est ce que ce changement est réalisable ?
Merci chef
Bon produit
par
JeanLuc77
-
30 novembre 2017
-
Achat vérifié
Site très sérieux et rapide
Un atout majeur !
par
Karandach
-
24 février 2016
-
Achat vérifié
On peut l'utiliser au pistolet mais aussi au pinceau quand il est coloré. J'avoue ne pas encore tout connaître de ses possibilités. Je l'utilise essentiellement pour le moule escarpin dont la vidéo se trouve sur le site.
Beurre de cacao
par
lerelaisdetrebabu
-
26 décembre 2015
-
Achat vérifié
Pas encore utilisé, mais je connais déjà le produit et sa qualité.
par
martin_olivier
-
17 décembre 2015
-
Achat vérifié
Parfait pour la décoration perlé velours (en complément bien-sur de chocolat..).
Différences entre Mycrio et beurre de cacao
par
xxxgege04gege
-
26 avril 2017
Bonjour;
Y a-t-il des différences entre le beurre de cacao, tel votre référence 121480 et le "Mycrio".
Et ces produits, une fois le contenant entamé, se conservent-ils longtemps?
Merci pour vos renseignements.
Gégé04
Y a-t-il des différences entre le beurre de cacao, tel votre référence 121480 et le "Mycrio".
Et ces produits, une fois le contenant entamé, se conservent-ils longtemps?
Merci pour vos renseignements.
Gégé04
par
ChefPhilippe
-
26 avril 2017
Il s'agit dans les deux cas de beurre de cacao.
Le Mycryo est tempéré, il est utilisé principalement pour le tempérage du chocolat.
Le Mycryo est tempéré, il est utilisé principalement pour le tempérage du chocolat.
par
xxxgege04gege
-
26 avril 2017
Bonsoir Chef;
Néanmoins pouvez vous me dire si le beurre de cacao (121480, par exemple) remplit les mêmes "fonctions" que le Mycryo dans le travail du chocolat et quelles sont les durées de conservations de ces deux produits, une fois entamés.
Cordialement
Gégé04
Néanmoins pouvez vous me dire si le beurre de cacao (121480, par exemple) remplit les mêmes "fonctions" que le Mycryo dans le travail du chocolat et quelles sont les durées de conservations de ces deux produits, une fois entamés.
Cordialement
Gégé04
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Je n'ai pas utilisé le produit mais je le ferai bientôt grâce à cette vidéo.
Bravo aux 2 chefs. J'apprécie bcp la simplicité des explications qui met la recette à ma portée. Bravo.
J'aurais par contre aimé comprendre le pourquoi de l'utilisation de l'huile de pépin de raisin par rapport à une autre huile.
Egalement, où se trouve la fameuse table analytique décrit dans le tutoriel?!
Bonne continuation