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Beurre de Cacao pistoles1 kg
Référence : 121480
29,95 € TTC
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Description
Ce beurre de cacao en pistoles permet une meilleure maitrise du dosage et rend la fonte plus facile.
Le beurre de cacao est une matière grasse végétale extraite des fèves de cacao par pression.
A température ambiante, il se présente sous forme solide (petits palets d'environ 2 g). Il devient liquide lors du chauffage.
Ce beurre de cacao protège de l'humidité et permet aux confiseries de durcir. Il permet aussi de fluidifier le chocolat.
- Ingrédients : 100% beurre de cacao en pistoles
- Certifié Halal
- DDM : 24 mois à partir de la date de production
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
En savoir plus
En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Bien choisir son chocolat.
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Avis des clients
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Réponse par
francklefeu
12 novembre 2015
L'huile de pépins de raisin est une huile neutre, donc ne modifie pas le goût contrairement aux autres qui ont des goûts plus marqués
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat de Noël et cuisine
Très bien pour rectifier la fluidité du chocolat (fonte facile) et pour une bonne recette de praliné. Parfait pour saisir à une forte température des coquilles st Jacques.
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Merci !
papichoco
18 janvier 2022
Achat vérifié
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
excellent produit
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Merci !
milhou
22 juin 2021
Achat vérifié
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
beurre de cacao
je recommande ce produit qui est plus facile à doser que le beurre en pot les pistoles c'est le rêve
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beethoven
15 juillet 2020
Achat vérifié
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
Que vient faire le halal dans un produit d'origine végétale... 0ù allons nous?
Quel intérêt de préciser qu'un produit d'origine végétale est certifié halal... Je suis sincèrement scandalisé... En effet, le terme halal dans son acception la plus courante, recouvre tous les aliments autorisés aux fidèles, essentiellement d'origine animale. Sont ainsi « halal » les viandes des espèces ovines, bovines, caprines et cameline, de même que la viande de cheval, de volaille ou de lapin. Le nombre d'étoiles n'est pas pour le produit qui lui mérite les 5 étoiles mais pour la description de l'énoncé...
9 internaute(s) sur 18 ont trouvé ce commentaire utile.
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philgeraut
18 février 2020
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tonyb12
20 avril 2020
Toujours un pour ramener sa fraise
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
bonjour
merci Chef Philppe pour toutes vos recettes qui sont tres bien expliquées. les plaques perforées sont formidables pour toute sorte de cuisson .Je n'ai jamais été deçue de tout ce que je vous ai commandé. Cordialement
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pradeilles
7 février 2019
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Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
Beurre de Cacao pistoles
Très bon produit impeccable pour colorer le chocolat
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caro2983
7 février 2019
Achat vérifié
Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry
Renseigenements sur le beurre de cacao
Bonjour
Je vous envoie ce message pour savoir si le beurre de cacao peut être utilisé dans une ganache à la place du chocolat blanc ?
Car le chocolat blanc prend le dessus sur le goût de la ganache alors que le beurre de cacao est neutre. Ils sont tous les deux gras.
Est ce que ce changement est réalisable ?
Merci chef
Je vous envoie ce message pour savoir si le beurre de cacao peut être utilisé dans une ganache à la place du chocolat blanc ?
Car le chocolat blanc prend le dessus sur le goût de la ganache alors que le beurre de cacao est neutre. Ils sont tous les deux gras.
Est ce que ce changement est réalisable ?
Merci chef
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Lolotte006
19 novembre 2018
Réponse par
mina06
29 novembre 2020
Je voudrais savoir la même chose ??
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Chocolat blanc ?
Bonjour, est-ce que ce produit est du chocolat blanc ?
Dolcevitaa26
18 décembre 2021
Réponse par
ChefPhilippe
20 décembre 2021
Bonjour,
Non pas du tout, il s'agit de beurre de cacao. Le beurre que contient la fève de cacao et qui se trouve naturellement dans le chocolat.
Non pas du tout, il s'agit de beurre de cacao. Le beurre que contient la fève de cacao et qui se trouve naturellement dans le chocolat.
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Je n'ai pas utilisé le produit mais je le ferai bientôt grâce à cette vidéo.
Bravo aux 2 chefs. J'apprécie bcp la simplicité des explications qui met la recette à ma portée. Bravo.
J'aurais par contre aimé comprendre le pourquoi de l'utilisation de l'huile de pépin de raisin par rapport à une autre huile.
Egalement, où se trouve la fameuse table analytique décrit dans le tutoriel?!
Bonne continuation