• LIVRAISON OFFERTE À PARTIR DE 69€* pour la France Métropolitaine hors Corse
    Meilleur du Chef - Le goût français depuis 2001 Meilleur du Chef - Le goût français depuis 2001
    Suggestions de recherche
    Produits
    Voir tous les produits trouvés ( )
    Recettes
    Voir toutes les recettes trouvées ( )

    ( )
    ( )
    Favoris
    Compte
    Mes codes d'accès :
    J'ai oublié mes codes d'accès
    Créer un nouveau compte
    Panier
    • Nouveau
    • Cuisine
    • Pâtisserie
    • Boulangerie
    • Chocolatier
    • Confiserie
    • Épicerie
    • Traiteur
    • Table
    • PâquesPâques
    • Promos
    • Ventes Flash
    • Recettes
    Menu
    Promos
    Favoris
    Compte
    Panier
    1. Accueil
    2. Recettes
    3. Desserts
    4. Tiramisu
    5. Tiramisu à la pêche et caramel beurre salé
      • C'est d'actualité
      • Nouvelles recettes
      • Vos préférées
      • Pâques
      • Techniques de cuisine
      • Techniques
      • C.A.P Pâtissier
      • Pâte à tarte
      • Viennoiseries
      • Brioches
      • Pâte feuilletée
      • Biscuits
      • Crèmes
      • Pâte à choux
      • Recettes de cuisine
      • Apéritifs
      • Entrées
      • Quiche
      • Poissons
      • Viandes
      • Fromage ou œuf
      • Légumes
      • Desserts
        • Babas et savarins
        • Bavarois
        • Beignets
        • Biscuits
        • Brownies
        • Bûches de Noël
        • Cakes sucrés
        • Cannelés
        • Charlottes
        • Moulages et bonbons en chocolat
        • Choux
        • Clafoutis
        • Confiseries
        • Confitures et Chutneys
        • Crumble
        • Gâteau au Yaourt
        • Gaufre
        • Crèmes et mousses
        • Crêpe
        • Cupcakes
        • Eclairs
        • Entremets
        • Espuma sucré
        • Forêt Noire
        • Financiers
        • Flans
        • Fraisiers
        • Framboisiers
        • Gâteaux Basque
        • Saint-Honoré
        • Soufflés
        • Galettes
        • Gâteaux
        • Gâteaux au chocolat
        • Glaces et sorbets
        • Le goûter
        • Madeleines
        • Macarons
        • Mont-blanc
        • Muffins
        • Cookies
        • Mille-feuille
        • Paris-Brest
        • Pièce montée - Wedding cake
        • Tartes
        • Tiramisu
        • Tarte Tatin
        • Religieuses
        • Sauces
        • Verrines
        • Meringue, pavlova et Vacherin
      • Pain
      • Viennoiseries
      • Cuisines du monde
        • Pizzas
        • Recettes Asiatiques
        • Recettes italiennes
        • Recettes Orientales
        • Sushis
      • Recettes vidéos
      • Toutes les vidéos
        • Entrées
        • Viandes
        • Poissons
        • Desserts
        • Viennoiseries
        • Chocolats
        • Pâtes de base
        • Techniques de base
      • Recettes pratiques
      • Recette minceur
      • Recettes faciles
      • Un ustensile, une recette
      • Recettes par thèmes
      • Mondial foot
      • Anniversaire
      • Épiphanie
      • Chandeleur
      • Mardi gras et Carnaval
      • Noël
      • Gâteaux Fête des Pères
      • Gâteaux Fête des Mères
      • Desserts sans gluten
      • Halloween
      • Saint-Valentin
    • Recette de Chefs
      • Chefs
    • Besoin d'aide ?

      Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, commentaires ou suggestions.

      • Contactez-nous
    Chocolats & Gourmandises pour Pâques !

    Tiramisu à la pêche et caramel beurre salé

    Tiramisu à la pêche et caramel beurre salé
    Tiramisu à la pêche et caramel beurre salé
    Pour : 6 verrines
    Durée : 1 h 30
    Difficulté :
    Publiée le : 26 juil. 2018
    Auteur : Chef Philippe
    2 notes
    6 commentaires
    Outils de conversion
    Envoyer à un ami
    Imprimer la recette


    Donner son avis
    Ajouter à mon carnet de recettes
    Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.
    Partager
    Tweeter
    Épingler
    Mon carnet de recettes
    Créez
    votre carnet
    de recettes !

    Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

    J'ajoute cette recette >
    Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.

    Ingrédients pour 6 verrines :

    • Caramel beurre salé (étapes 1 à 9) :
    • 120 g de beurre doux
    • 2 belles pincées de fleur de sel
    • 90 g de cassonade
    • 300 g de crème entière liquide à 35% de matière grasse
    • Garniture (étapes 10 à 12) :
    • 8 à 10 biscuits à la cuillère
    • 2 belles pêches mûres
    • Crème au mascarpone (étapes 13 à 35) :
    • 40 g de sucre en poudre
    • 20 g d'eau
    • 3 jaunes d'œufs
    • 1/2 gousse de vanille
    • 1 feuille de gélatine
    • 170 g de mascarpone
    • 50 g de crème entière liquide à 35% de matière grasse
    • 100 g de crème fouettée
    • vanille en poudre
    • Coulis de pêche (étapes 36 à 39) :
    • 1 ou 2 belles pêches mûres
    • 40 g de sucre en poudre
    • 1/2 jus de citron
    • Finition (étapes 47 et 54) :
    • groseilles fraîches
    • Matériel utilisé :
    • Fouet de cuisine FMC Pro - 30 cm
    • Passoire tamis Exoglass® Ø 20 cm - Maille 0,7 mm
    • Bac plat 3 L blanc - 34 x 23 x ht 7 cm
    • Couteau d'office Sabatier-Deg 10 cm
    • Thermomètre cuisson électronique - -50°C à +300°C
    • Robot Kitchenaid K45 - Complet
    • Cul de poule inox - Ø 25 cm
    • Spatule type "Maryse" (Elvéa) - 35 cm

    On vous recommande

    Gousse de vanille Bourbon
    -25%
    Eurovanille
    Gousse de vanille Bourbon - 2 gousses
    Rupture
    5,90 €7,90 €
    Sucre roux pure canne
    Sucre roux pure canne - non raffiné - 1 kg
    En stock
    4,69 €  
    Couteau d'office Sabatier-Deg 10 cm
    Déglon
    Couteau d'office Sabatier-Deg 10 cm
    En stock
    35,00 €  
    Crème entière liquide professionnelle 35%
    Crème entière liquide professionnelle 35% - pour pâtisserie
    En stock
    7,50 €  
    Poudre de vanille Bourbon
    Eurovanille
    Poudre de vanille Bourbon - Bio - tube de 10 gr
    En stock
    10,30 €  
    Robot Kitchenaid K45
    Kitchenaid
    Robot Kitchenaid K45 - Complet
    Rupture
    665,35 €
    Cul de poule inox
    Matfer
    Cul de poule inox - Ø 25 cm
    En stock
    31,20 €  
    Feuilles de gélatine qualité or 210 bloom
    Feuilles de gélatine qualité or 210 bloom - origine porcine - 20 feuilles
    En stock
    3,50 €  
    Bac plat 3 L blanc
    Gilac
    Bac plat 3 L blanc - 34 x 23 x ht 7 cm
    En stock
    5,80 €  
    Fouet de cuisine FMC Pro
    Matfer
    Fouet de cuisine FMC Pro - 30 cm
    En stock
    23,10 €  
    Thermomètre cuisson électronique
    Tellier
    Thermomètre cuisson électronique - -50°C à +300°C
    En stock
    26,90 €  
    Spatule type "Maryse" (Elvéa)
    Matfer
    Spatule type "Maryse" (Elvéa) - 35 cm
    En stock
    9,90 €  
    Passoire tamis Exoglass® Ø 20 cm
    Matfer
    Passoire tamis Exoglass® Ø 20 cm - Maille 0,7 mm
    En stock
    82,40 €  
    Flocons de sel de mer Maldon
    Flocons de sel de mer Maldon - 250 g
    En stock
    7,40 €  

    Phases techniques pour Tiramisu à la pêche et caramel beurre salé :

    1

    Pour réaliser cette recette de tiramisu à la pêche et caramel beurre salé, commencer par préparer les ingrédients du caramel beurre salé.

    2

    Caramel beurre salé : Faire fondre le beurre (doux ou demi sel) dans une casserole. Si vous utilisez du beurre doux, ajouter de la fleur de sel. Dans le cas où vous confectionnez votre caramel avec du beurre demi sel, il faudra supprimer la fleur de sel de la recette.

    3

    Lorsque le beurre est entièrement fondu, ajouter le sucre roux (cassonade).

    4

    Ajouter 2 pincées de fleur de sel (si vous avez utilisé du beurre doux).

    5

    Faire caraméliser cette préparation jusqu'à ce que le caramel devienne brun. Attention, il ne doit pas noircir.

    6

    Lorsque le caramel est brun, ajouter la crème fleurette tempérée...

    7

    ...mélanger au fouet de façon à bien dissoudre tout le caramel, et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt.

    8

    Passer le caramel beurre salé dans une passoire tamis, afin d'enlever les éventuels grumeaux de sucre...

    9

    ...puis laisser refroidir dans un bac alimentaire, à température ambiante ou au frais. Réserver de côté.

    10

    Éplucher les pêches jaunes à l'aide d'un couteau d'office. La peau va se retirer facilement si les pêches sont mûres. Si la peau venait à résister, vous avez la possibilité de les monder, de la même manière que l'on monde les tomates pour leur ôter la peau plus aisément.

    11

    Couper les pêches en quatre. Le noyau se détachera facilement si les pêches sont mûres.

    12

    Couper chaque quartier de pêche en petits cubes réguliers d'environ 1 cm de côté.

    13

    Crème au mascarpone : Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

    14

    Verser l'eau et le sucre dans une casserole...

    15

    ...porter à ébullition et contrôler la cuisson avec un thermomètre à sonde électronique, jusqu'à ce que la température atteigne les 118°C.

    16

    Pendant ce temps, verser les jaunes d'oeufs dans la cuve du batteur.

    17

    Lorsque le sucre atteint les 118°C, stopper la cuisson et laisser débuller celui-ci quelques instants, puis le verser sur les jaunes en mouvement. Le sucre doit être versé sur les jaunes d'oeufs, en le faisant couler sur les parois internes de la cuve du batteur, et non pas sur les branches du fouet, pour éviter les éclaboussures.

    18

    Battre la préparation jusqu'à complet refroidissement, la préparation doit blanchir et doubler de volume.

    19

    Égoutter la gélatine...

    20

    ...et la placer dans un petit récipient.

    21

    Faire fondre la gélatine dans un four à micro-ondes, et la verser dans la préparation précédemment obtenue (appelée pâte à bombe).

    22

    Mélanger de façon à incorporer la gélatine. Lorsque cette dernière est entièrement dissoute, stopper le batteur et retirer la cuve de son socle.

    23

    En suivant, monter la crème fleurette (à 35% de matière grasse) en crème fouettée...

    24

    ...sans trop la fouetter, celle-ci doit rester souple.

    25

    Verser le mascarpone dans un cul de poule, et y ajouter les 50 g de crème fleurette (toujours à 35% de matière grasse).

    26

    Ajouter la vanille en poudre.

    27

    Mélanger au fouet...

    28

    ...jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

    29

    Incorporer la pâte à bombe dans la préparation au mascarpone...

    30

    ...et mélanger au fouet.

    31

    Verser la crème fleurette montée en crème fouettée souple sur l'appareil au mascarpone...

    32

    ...et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule type maryse.

    33

    Notre crème au mascarpone est prête.

    34

    Verser cette crème obtenue dans une poche à douille, sans douille, et la réserver de côté.

    35

    Sortir le caramel beurre salé du réfrigérateur et le verser dans une poche à douille. Celui-ci doit être froid.

    36

    Coulis de pêche : Dans un petit mixeur, placer la valeur d'une grosse pêche mûre, pelée et coupée en morceaux (ou deux petites pêches), avec le sucre en poudre et le jus de citron.

    37

    Mixer finement...

    38

    ...jusqu'à l'obtention d'une purée.

    39

    Transvaser cette purée de pêche dans une poche à douille, sans douille.

    40

    Préparer les verrines sur le plan de travail. Découper les biscuits à la cuillère en trois sur la longueur, les tremper dans le caramel beurre salé...

    41

    ...et les disposer dans le fond des verrines.

    42

    Ajouter une très fine couche de caramel beurre salé...

    43

    ...ainsi que des morceaux de pêches coupées en cubes.

    44

    Pocher la crème au mascarpone dans les verrines, de façon à couvrir le fond de celles-ci sur environ 2 cm à 2,5 cm d'épaisseur.

    45

    Ajouter les morceaux de biscuit à la cuillère coupés en trois, préalablement trempés dans le caramel beurre salé...

    46

    ...et disposer dessus un peu de purée de pêche.

    47

    Égrapper une groseille et placer quelques baies de groseille sur les bords des verrines, afin qu'on puisse les voir par transparence.

    48

    Ajouter des biscuits à la cuillère trempés dans le caramel beurre salé.

    49

    Alterner ainsi de suite avec les préparations, de manière à faire différents étages de différentes couleurs (ici la crème mascarpone).

    50

    Piquer des morceaux de pêches fraîches coupées en cubes, dans la crème au mascarpone...

    51

    ...puis la purée de pêche...

    52

    ...et verser un peu de caramel beurre salé.

    53

    Terminer avec de la crème au mascarpone sur le dessus.

    54

    Décorer avec quelques baies de groseille égrappées.

    55

    Déposer enfin des morceaux de pêche joliment coupés, sur la crème au mascarpone. Placer au frais pour que la crème au mascarpone prenne.

    56

    Dresser un cordon de caramel beurre salé tout autour des verrines, juste avant de les servir.

    57

    Nos verrines tiramisu à la pêche et caramel beurre salé sont prêtes... bonne dégustation !

    Avis des internautes :

    Veuillez vous connecter pour poster un avis

    ou
    Identifiant
    Mot de passe
    J'ai oublié mes codes d'accès
    Bonjour chef, je voudrais savoir si on pouvait faire le tiramisù la veille.
    2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
    Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
    Commentaire
    Tom87270 11 août 2018
    Réponse par ChefPhilippe 22 août 2018
    Oui sans aucun problème.
    sucre cuit
    Bonsoir chef
    J'ai un problème avec le sucre cuit à verser dans les jaunes
    une partie reste dans la casserole impossible de l' ajouter aux jaunes car il s'agglomère très vite
    pouvez vous m'aider ? quelle erreur ai je faite ?
    Je ne comprends pas ;je sors la casserole du feu dès que la température est atteinte ;je verse le sucre immédiatement
    Que me conseillez vous?
    Merci beaucoup de me répondre car j'aimerais réussir
    0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
    Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
    Commentaire
    pitrine 9 janvier 2021
    Réponse par ChefPhilippe 12 janvier 2021

    Bonjour,
    Il est possible que votre sucre soit trop cuit. Dans ce cas je vous conseille de retirer la casserole du feu à l'étape 15, lorsque le sucre cuit a atteint la température de 116°C. En effet, même en sortant la casserole de la plaque de cuisson, la température continue de monter un peu.
    Bonne continuation, il n'y a pas de raison que vous n'y arriviez pas ;-)
    Réponse par pitrine 12 janvier 2021
    Bonjour chef
    Merci pour votre gentillesse et vos conseils; je vais donc recommencer
    Je profite de ce message pour vous dire combien vos recettes sont absolument fabuleuses .
    Grâce à vous nous avons l'impression d'être nous aussi des chefs!!!
    je n'oublie pas bien sûr vos compétences et vos conseils que vous partagez très volontiers avec nous
    Encore merci et belle journée à vous
    Réponse par ChefPhilippe 12 janvier 2021
    Merci pour ces encouragements, et une très belle journée à vous aussi !
    La Newsletter
    Tenez-vous informé(e) de l'actualité et des événements de Meilleur du Chef en vous abonnant à notre newsletter
    Merci !
    Vous allez recevoir un email pour valider votre inscription.
    Adresse email non valide
    Service Client
    Nous contacter
    Paiement
    Sécurisé
    Livraison Offerte
    dès 69€ d'achats
    Testé et
    Approuvé
    4,6 / 5
    Avis clients
    Trustpilot
    Suivez-nous !
    • En ce moment
    • Déstockage
    • DDM courte
    • Occasion
    • Nouveau
    • Marques
    • Pâques
    • Promos
    • Ventes Flash
    • Noël
    • Black Weekend
    • Chandeleur
    • Soldes
    • C'est la rentrée !
    • Petit-déjeuner
    • Forum
    • Cours de pâtisserie
    • Meilleur du Chef
    • Qui sommes-nous ?
    • Nos engagements
    • Charte de confiance Matfer
    • Paiement et Livraison
    • Conditions générales de vente
    • Mentions légales
    • Gérer mes cookies 🍪
    • Emplois - Stages
    • Langues
    • Suivez-nous !
    • Mon Espace Personnel
    • Ma messagerie
    • Mes commandes
    • Mon compte fidélité
    • Mon carnet de recettes
    • Mon compte professionnel
    • Mes lettres d'informations
    • Chefs
    • Andrée Rosier
    • Cédric Béchade
    • Christian Etchebest
    • Éric Léautey
    • Fabrice Idiart
    • Philippe Bertrand
    • Thierry Bamas
    • David Ibarboure
    • Patrice Ibarboure
    • Fabian Feldmann
    • Xavier Isabal
    • Stéphane Glacier
    • À propos
      • Qui sommes-nous ?
      • Nos engagements
      • Charte de confiance Matfer
      • Conditions générales de vente
      • Mentions légales
      • Gérer mes cookies 🍪
      • Emplois - Stages
    • Paiement et Livraison
      • Paiement
      • Livraison
      • Retourner un article
    • Mon Espace Personnel
      • Ma messagerie
      • Mes commandes
      • Mon compte fidélité
      • Mon carnet de recettes
      • Mon compte professionnel
      • Mes lettres d'informations
    Copyright © 2000-2022, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés.
    Meilleur du Chef est l'enseigne commerciale de la société Plat-Net inscrite au registre du commerce RCS Bayonne: 433 926 904.
    Ustensiles
    • Aiguille à brider
    • Attendrisseur à viande
    • Balance de cuisine
    • Baratte
    • Boîte à épices
    • Brochettes et piques
    • Brosse et grattoir
    • Broyeur à glace
    • Casse-noix
    • Conservation
    • Cuillère et mouvette
    • Cul de poule
    • Écumoire
    • Entonnoir
    • Éplucheurs, dénoyauteurs, évideurs, pèle-pomme
    • Essoreuse à salade
    • Ficelle
    • Fouet de cuisine
    • Fourchette et pic
    • Gant de cuisine
    • Louche
    • Machine à pâtes
    • Matériel pour pizza
    • Mesure et dosage
    • Minuteur
    • Mortier
    • Moule à steak haché
    • Ouvre-boîtes
    • Papier et film alimentaire
    • Passe-sauce, chinois
    • Passoire
    • Pince à dresser
    • Pince de cuisine
    • Planche à découper
    • Plaque à débarrasser
    • Poussoir à saucisse
    • Presse agrume
    • Presse culinaire
    • Presse purée
    • Presse-ail
    • Rangement et porte-ustensiles
    • Séparateur d'œuf
    • Siphon de cuisine
    • Spatule
    • Spatule coudée
    • Thermomètre de cuisine
    • Toqueur à œuf
    • Ustensiles à poisson et crustacés
    • Voir plus
    • Voir moins
    Cuisson
    • Accessoire de cuisson
    • Autocuiseur
    • Barbecue
    • Bassine à friture
    • Batterie de cuisine
    • Casserole
    • Cocotte
    • Couscoussier
    • Couvercle
    • Cuit-pâtes et asperges
    • Cuit-vapeur
    • Diffuseur
    • Faitout
    • Grill
    • Marmite
    • Papier sulfurisé et papier cuisson
    • Pierre à cuire
    • Plancha
    • Plat à Paëlla
    • Plat de cuisson
    • Poêle
    • Poêle à crêpe
    • Poêlon
    • Sauteuse
    • Wok
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Appareil à raclette
    • Blender
    • Centrifugeuse
    • Cuiseur à riz
    • Cuisson sous-vide
    • Déshydrateur
    • Faitout
    • Fumoir et pipe fumoir
    • Hachoir
    • Mixeur plongeant
    • Robot cuiseur multifonction
    • Voir plus
    • Voir moins
    Découpe
    • Aiguiseur couteau
    • Berceuses
    • Ciseaux de cuisine
    • Coupe beurre
    • Coupe foie-gras
    • Coupe frites
    • Coupe fromages
    • Coupe fruits, coupe ananas
    • Coupe légumes
    • Coupe oeuf
    • Couteau à huître
    • Couteau à pain
    • Couteau à Saint Jacques
    • Couteau céramique
    • Couteau de cuisine
    • Couteau japonais
    • Hachoir à viande manuel
    • Mallette à couteaux
    • Mandoline
    • Râpe de cuisine
    • Râpe Microplane
    • Scie de boucher
    • Ustensiles de décoration
    • Voir plus
    • Voir moins
    Vêtements de cuisine
    • Broderies
    • Chaussure
    • Pantalon de cuisine
    • Polos & T-shirts
    • Tablier de cuisine
    • Toque, calot et autre coiffe
    • Torchon et essuie-verre
    • Tour du cou et foulard
    • Veste de cuisine
    • Vêtement de service
    • Voir plus
    • Voir moins
    Hygiène Entretien
    • Casier de lavage
    • Désinfection et décontamination
    • Destructeur d'insecte
    • Distributeur
    • Étiquette de traçabilité
    • Matériel pour l'entretien
    • Poubelle cuisine
    • Produit d'entretien
    • Protection
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre de cuisine
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Cuisine
    Marques
    • Alla France
    • Bamix®
    • Bron Coucke
    • Castor
    • Clément Design
    • De Buyer
    • Déglon
    • Dexam
    • Drosselmeyer
    • Dynamic
    • Giesser Messer
    • Global
    • Imperia
    • Inovalley
    • iSi
    • Lacor
    • Le Chasseur
    • Mallard Ferrière
    • Marcato
    • Matfer
    • Microplane
    • Moha
    • Robot-Coupe
    • Sanelli
    • Soehnle
    • Sous-vide Supreme
    • Tellier
    • Triangle
    • Westmark
    • Voir plus
    • Voir moins
    Promotions
    Nouveautés
    Déstockage
    Ustensiles de pâtisserie
    • Chalumeau
    • Corne
    • Cornet à décor
    • Couteau et lyre à génoise
    • Découpoir pâtisserie
    • Diviseur à gateaux
    • Douille
    • Emporte-pièce
    • Outil de fonçage
    • Peigne à décor
    • Pince à décor
    • Pinceau
    • Poche à douille
    • Pochoir et chablon
    • Presse à biscuit
    • Règle
    • Rouleau à décor
    • Rouleau à pâtisserie
    • Rouleau pic-vite
    • Roulette coupe pâte
    • Ruban pâtissier
    • Taloche
    • Tamis
    • Tapis à décor relief
    • Voir plus
    • Voir moins
    Cercles à pâtisserie
    • Cadre extensible
    • Cadre superposable
    • Carrés et rectangles inox
    • Cercle à entremets
    • Cercle à mousse
    • Cercle à tarte
    • Cercle à vacherin
    • Découpoir pour cercle et cadre
    • Emporte-pièces Chiffres inox
    • Emporte-pièces Lettres inox
    • Pays et Régions
    • Poussoir à pâtisserie
    • Voir plus
    • Voir moins
    Moule à gâteau
    • Caissette cupcake
    • Moule à aspic
    • Moule à brioche
    • Moule à brownie
    • Moule à bûche
    • Moule à cake
    • Moule à cannelé
    • Moule à charlotte
    • Moule à charnière
    • Moule à cornet et rouleau
    • Moule à dariole et à baba
    • Moule à donuts
    • Moule à éclair
    • Moule à entremets
    • Moule à financier
    • Moule à gaufres
    • Moule à génoise
    • Moule à glace
    • Moule à kouglof
    • Moule à madeleine
    • Moule à manqué
    • Moule à muffin
    • Moule à pâté en croûte
    • Moule à petit four
    • Moule à pièce montée
    • Moule à quenelle
    • Moule à quiche
    • Moule à savarin
    • Moule à tarte
    • Moule cheesecake
    • Moule de cuisson en bois
    • Moule demi-sphère
    • Moule en carton
    • Moule en papier
    • Moule Flexipan
    • Moule Matfer
    • Moule pour décor et insert
    • Moule silicone
    • Moule Silpat
    • Plaque Multimoules
    • Voir plus
    • Voir moins
    Décoration gâteau
    • Bougie
    • Couronne des rois
    • Décors anniversaires
    • Décors en argent
    • Décors en fleurs
    • Décors en or
    • Décors pour la Saint Valentin
    • Décors pour les glaces
    • Décors pour Noël
    • Décors pour Pâques
    • Fève pour galette
    • Voir plus
    • Voir moins
    Matériel de pâtisserie
    • Aérographe
    • Cabine à peinture
    • Réfractomètre
    Appareil électrique
    • Crêpière professionnelle
    • Gaufrier professionnel
    • Injecter de la crème
    • Robot pâtissier
    Cuisson
    • Grille à pâtisserie
    • Noyaux de cuisson
    • Plaque à pâtisserie
    • Tapis de cuisson et Silpat
    Ingrédients
    • Acidifiant
    • Agar agar
    • Améliorant
    • Blancs et jaunes d'œuf
    • Colorant alimentaire
    • Conservateur
    • Émulsifiant
    • Épaississant et liant
    • Fourrage
    • Gélatine
    • Gélifiant
    • Graissage
    • Levure
    • Nappage et glaçage
    • Pâte à sucre
    • Stabilisateur
    • Sucre et édulcorant
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre de pâtisserie
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Pâtisserie
    Marques
    • De Buyer
    • Gobel
    • Louis François
    • Mallard Ferrière
    • Martellato
    • Matfer
    • Nordia
    • Pavoni
    • Silikomart
    • Sosa
    Promotions
    Déstockage
    Nouveautés
    Ustensiles de boulangerie
    • Cercle à pain surprise
    • Coupe-croissant
    • Coupe-pâte
    • Lame de boulanger
    • Marqueur et découpoir
    • Moule à biscotte
    • Moule à pain
    • Moule à pain de mie
    • Planche à pain
    • Plaque à baguette
    • Plaque à ficelle
    • Plaque à pain
    • Voir plus
    • Voir moins
    Matériel
    • Bac à pâtons
    • Banneton
    • Brosse à farine
    • Brosse à four
    • Claie et manne
    • Échelle et chariot de fermentation
    • Étiquette prix et information
    • Pelle à farine
    • Planchette à pain
    • Toile à couche
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Chambre de pousse
    • Four de boulanger
    • Trancheur à pain
    Livre de boulangerie
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Boulangerie
    Promotions
    Ustensiles pour le chocolat
    • Broche et fourchette à tremper
    • Feuille guitare
    • Feuille pvc relief
    • Feuille transfert biscuit
    • Feuille transfert chocolat
    • Peigne et chablon
    • Rhodoïd
    • Spatule à chocolat
    • Voir plus
    • Voir moins
    Moule à chocolat
    • Animaux
    • Bonbon
    • Bouchon et bouteille
    • Chaussure et escarpin
    • Coeur
    • Coquin
    • Décor
    • Demi sphère et sphère
    • Embout de bûche
    • Flore et végétation
    • Fruit et légume
    • Jeu et sport
    • Lettre et chiffre
    • Monument
    • Moule à chocolat aimantés
    • Moule à chocolat Halloween
    • Noël
    • Objet
    • Pâques
    • Promotion Noël
    • Promotion Pâques
    • Sac à main
    • Tablette et barre
    • Voiture et moto
    • Voir plus
    • Voir moins
    Matériel
    • Bain-marie
    • Guitare
    • Kit de fabrication de tuile et palet
    • Plaque pour le travail du chocolat
    • Présentoir à chocolat
    Appareil électrique
    • Chauffe chocolat
    • Fontaine à chocolat
    • Pistolet pulvérisateur
    • Trempeuse et tempéreuse à chocolat
    Ingrédients
    • Bâton de chocolat
    • Beurre de cacao
    • Cacao en poudre
    • Chocolat à modeler
    • Chocolat de couverture
    • Chocolat de dégustation
    • Décor de pâtisserie en chocolat
    • Glaçage au chocolat
    • Grué de cacao
    • Pâte de cacao
    • Pépite de chocolat
    • Plaque de chocolat
    • Tablette de chocolat
    • Voir plus
    • Voir moins
    Livre sur le chocolat
    • Voir plus
    DDM courte
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Chocolatier
    Marques
    • Cacao Barry
    • Valrhona
    • Van Houten
    • Weiss
    Promotions
    Nouveautés
    Ustensiles de confiserie
    • Pèse-sirop
    • Thermomètre confiseur
    • Travail de la pâte d'amande
    • Travail du sucre
    Matériel
    • Bassine à confiture et sirop
    • Baton de sucette
    • Découpoir à caramel
    • Découpoir à nougat
    • Empreinte et plaque à moulage
    • Moule à nougatine
    • Moule à pâte de fruit
    • Moule à sucette
    • Silicone alimentaire
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Lampe à sucre
    Ingrédients
    • Anti-humidité
    • Déshydratant
    • Feuilles azymes
    • Gourmandises
    Livre sur la confiserie
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Confiserie
    Promotions
    Épicerie sucrée
    • Biscuit
    • Café
    • Caramel
    • Confiture et compote
    • Conserverie
    • Éclat croustillant (crispy)
    • Extrait de café
    • Farine et fécule
    • Fève tonka
    • Fruit confit
    • Fruit sec
    • Gianduja
    • Lait
    • Les Préparations pour Gâteau
    • Marron
    • Miel
    • Pâte à tartiner
    • Pâte d'amande
    • Pâte de fruits
    • Pâte de fruits secs
    • Poudre d'amande
    • Poudre de fruits
    • Praliné
    • Préparation pâtissière
    • Purée de fruit
    • Sauce dessert
    • Sirop et jus
    • Thé
    • Vanille
    • Voir plus
    • Voir moins
    Arôme alimentaire
    • Arôme alimentaire bio
    • Arôme alimentaire naturel
    • Arôme de synthèse
    • Huile essentielle alimentaire
    Produit frais et semi-frais
    • Voir plus
    Épicerie salée
    • Algue
    • Apéritif
    • Céréales et légumineuses
    • Champignons et truffes
    • Chanvre
    • Chapelure
    • Condiments
    • Épice
    • Escargot
    • Fond de sauce
    • Graine
    • Huile
    • Marinade
    • Moutarde
    • Olive
    • Pâte et féculents
    • Piment
    • Poivre
    • Poudre
    • Produits de la mer
    • Sauce
    • Sel
    • Tomate
    • Vinaigre
    • Voir plus
    • Voir moins
    Bio
    • Voir plus
    Super-aliments
    • Voir plus
    DDM Courte
    • Voir plus
    > Voir tous les produits Épicerie
    Marques
    • Ariake
    • Cacao Barry
    • Comptoir du Praliné
    • Confitures de Haute Soule
    • Mélodie Gourmande
    • Ravifruit
    • Sosa
    Promotions
    Déstockage
    Nouveautés
    Matériel
    • Bac alimentaire
    • Bac Gastronorme
    • Bouteille et cafetière isotherme
    • Chariot professionnel
    • Conteneur isotherme
    • Coupe tomate
    • Emballage isotherme
    • Matériel pour buffet
    • Multi-coupe
    • Porte cornet à glace
    • Présentoir à gâteau
    • Voir plus
    • Voir moins
    Emballage
    • Ballotin
    • Barquette
    • Boîte à gâteau
    • Boîte à pizza
    • Bolduc et ruban
    • Bûche de noël
    • Chocolat
    • Confiserie
    • Film et papier
    • Galette des rois
    • Glace
    • Lien
    • Macaron
    • Madeleine
    • Mignardise et petit-four
    • Sac à pain
    • Sac kraft
    • Sandwich
    • Scelleuses et adhésifs
    • Semelle à bûche
    • Support carton
    • Viennoiserie
    • Voir plus
    • Voir moins
    Appareil électrique
    • Appareil à hot-dog
    • Bain-marie professionnel
    • Blixer professionnel
    • Cuiseur à oeuf professionnel
    • Cutter professionnel
    • Découpe polystyrène
    • Distributeur de boisson réfrigérée
    • Four
    • Friteuse professionnelle
    • Grill à viande et panini
    • Grille-pain
    • Hachoir électrique
    • Lampe chauffante
    • Machine à café
    • Machine à chantilly
    • Machine à glace
    • Percolateur et distributeur
    • Plaque chauffante
    • Plaque induction
    • Râpe à fromage
    • Réchaud gaz
    • Robot coupe légume
    • Robot multifonction
    • Salamandre
    • Tamis automatique
    • Toasteur
    • Trancheuse à jambon professionnelle
    • Voir plus
    • Voir moins
    > Voir tous les produits Traiteur
    Promotions
    Déstockage
    Nouveautés
    Verre
    • Verre à alcool
    • Verre à eau et jus
    • Verre à vin
    Couvert de table
    • Couteau de table
    • Couvert de service
    • Cuillère à glace
    • Cuillère de service
    • Fourchette de service
    Vaisselle
    • Assiette
    • Coupe, verrine, saladier
    • Le café
    • Le thé
    • Paille
    • Plat à crème brulée
    • Plat de service
    • Plateau de présentation
    • Ramequin
    • Saucière
    • Soupière
    • Terrine
    • Vaisselle jetable
    • Voir plus
    • Voir moins
    Vin et alcool
    • Bouchon et pompe
    • Doseur et verseur
    • Matériel pour les glaçons
    • Pilon à cocktail
    • Shaker
    • Tapis de bar
    • Tire-bouchon et décapsuleur
    • Voir plus
    • Voir moins
    Accessoires
    • Cendrier
    • Chauffe-plat
    • Corbeille à pain
    • Couvre-assiette
    • Dessous de plat
    • Huilier
    • Ménagère
    • Moulin à poivre et sel
    • Porte-serviettes
    • Pot à eau
    • Poubelle de table
    • Ramasse-miette
    • Restauration
    • Set de table
    • Signalétique
    • Voir plus
    • Voir moins
    > Voir tous les produits Table
    Promotions
    Déstockage
    Nouveautés
    Connexion Retour
        • Voir tout
        • Pâques
        • Promos
        • Ventes Flash
        • Voir tout
        • Nouveau
        • Voir tout
        • Cuisine
            • Voir tout
            • Ustensiles
                • Voir tout
                • Aiguille à brider
                • Attendrisseur à viande
                • Balance de cuisine
                    • Voir tout
                    • Balance de cuisine Matfer
                • Baratte
                • Boîte à épices
                • Brochettes et piques
                • Brosse et grattoir
                • Broyeur à glace
                • Casse-noix
                • Conservation
                • Cuillère et mouvette
                • Cul de poule
                • Écumoire
                • Entonnoir
                • Éplucheurs, dénoyauteurs, évideurs, pèle-pomme
                • Essoreuse à salade
                • Ficelle
                • Fouet de cuisine
                • Fourchette et pic
                • Gant de cuisine
                • Louche
                • Machine à pâtes
                • Matériel pour pizza
                • Mesure et dosage
                • Minuteur
                • Mortier
                • Moule à steak haché
                • Ouvre-boîtes
                • Papier et film alimentaire
                • Passe-sauce, chinois
                • Passoire
                • Pince à dresser
                • Pince de cuisine
                • Planche à découper
                • Plaque à débarrasser
                • Poussoir à saucisse
                • Presse agrume
                • Presse culinaire
                • Presse purée
                • Presse-ail
                • Rangement et porte-ustensiles
                • Séparateur d'œuf
                • Siphon de cuisine
                • Spatule
                • Spatule coudée
                • Thermomètre de cuisine
                    • Voir tout
                    • Thermomètres de cuisine Matfer
                • Toqueur à œuf
                • Ustensiles à poisson et crustacés
            • Cuisson
                • Voir tout
                • Accessoire de cuisson
                • Autocuiseur
                • Barbecue
                • Bassine à friture
                • Batterie de cuisine
                • Casserole
                • Cocotte
                • Couscoussier
                • Couvercle
                • Cuit-pâtes et asperges
                • Cuit-vapeur
                • Diffuseur
                • Faitout
                • Grill
                • Marmite
                • Papier sulfurisé et papier cuisson
                • Pierre à cuire
                • Plancha
                • Plat à Paëlla
                • Plat de cuisson
                • Poêle
                • Poêle à crêpe
                • Poêlon
                • Sauteuse
                • Wok
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Appareil à raclette
                • Blender
                • Centrifugeuse
                • Cuiseur à riz
                • Cuisson sous-vide
                • Déshydrateur
                • Faitout
                • Fumoir et pipe fumoir
                • Hachoir
                • Mixeur plongeant
                • Robot cuiseur multifonction
            • Découpe
                • Voir tout
                • Aiguiseur couteau
                • Berceuses
                • Ciseaux de cuisine
                • Coupe beurre
                • Coupe foie-gras
                • Coupe frites
                • Coupe fromages
                • Coupe fruits, coupe ananas
                • Coupe légumes
                • Coupe oeuf
                • Couteau à huître
                • Couteau à pain
                • Couteau à Saint Jacques
                • Couteau céramique
                • Couteau de cuisine
                • Couteau japonais
                • Hachoir à viande manuel
                • Mallette à couteaux
                • Mandoline
                • Râpe de cuisine
                • Râpe Microplane
                • Scie de boucher
                • Ustensiles de décoration
            • Vêtements de cuisine
                • Voir tout
                • Broderies
                • Chaussure
                • Pantalon de cuisine
                • Polos & T-shirts
                • Tablier de cuisine
                • Toque, calot et autre coiffe
                • Torchon et essuie-verre
                • Tour du cou et foulard
                • Veste de cuisine
                • Vêtement de service
            • Hygiène Entretien
                • Voir tout
                • Casier de lavage
                • Désinfection et décontamination
                • Destructeur d'insecte
                • Distributeur
                • Étiquette de traçabilité
                • Matériel pour l'entretien
                • Poubelle cuisine
                • Produit d'entretien
                • Protection
            • Livre de cuisine
            • Marques
                • Voir tout
                • Alla France
            • Promotions
            • Nouveautés
            • Déstockage
        • Pâtisserie
            • Voir tout
            • Ustensiles de pâtisserie
                • Voir tout
                • Chalumeau
                • Corne
                • Cornet à décor
                • Couteau et lyre à génoise
                • Découpoir pâtisserie
                • Diviseur à gateaux
                • Douille
                • Emporte-pièce
                    • Voir tout
                • Outil de fonçage
                • Peigne à décor
                • Pince à décor
                • Pinceau
                • Poche à douille
                • Pochoir et chablon
                • Presse à biscuit
                • Règle
                • Rouleau à décor
                • Rouleau à pâtisserie
                • Rouleau pic-vite
                • Roulette coupe pâte
                • Ruban pâtissier
                • Taloche
                • Tamis
                • Tapis à décor relief
            • Cercles à pâtisserie
                • Voir tout
                • Cadre extensible
                • Cadre superposable
                • Carrés et rectangles inox
                • Cercle à entremets
                • Cercle à mousse
                • Cercle à tarte
                • Cercle à vacherin
                • Découpoir pour cercle et cadre
                • Emporte-pièces Chiffres inox
                • Emporte-pièces Lettres inox
                • Pays et Régions
                • Poussoir à pâtisserie
            • Moule à gâteau
                • Voir tout
                • Caissette cupcake
                • Moule à aspic
                • Moule à brioche
                • Moule à brownie
                • Moule à bûche
                • Moule à cake
                • Moule à cannelé
                • Moule à charlotte
                • Moule à charnière
                • Moule à cornet et rouleau
                • Moule à dariole et à baba
                • Moule à donuts
                • Moule à éclair
                • Moule à entremets
                • Moule à financier
                • Moule à gaufres
                • Moule à génoise
                • Moule à glace
                • Moule à kouglof
                • Moule à madeleine
                • Moule à manqué
                • Moule à muffin
                • Moule à pâté en croûte
                • Moule à petit four
                • Moule à pièce montée
                • Moule à quenelle
                • Moule à quiche
                • Moule à savarin
                • Moule à tarte
                • Moule cheesecake
                • Moule de cuisson en bois
                • Moule demi-sphère
                • Moule en carton
                • Moule en papier
                • Moule Flexipan
                • Moule Matfer
                • Moule pour décor et insert
                • Moule silicone
                • Moule Silpat
                • Plaque Multimoules
            • Décoration gâteau
                • Voir tout
                • Bougie
                • Couronne des rois
                • Décors anniversaires
                • Décors en argent
                • Décors en fleurs
                • Décors en or
                • Décors pour la Saint Valentin
                • Décors pour les glaces
                • Décors pour Noël
                • Décors pour Pâques
                • Fève pour galette
            • Matériel de pâtisserie
                • Voir tout
                • Aérographe
                • Cabine à peinture
                • Réfractomètre
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Crêpière professionnelle
                • Gaufrier professionnel
                • Injecter de la crème
                • Robot pâtissier
            • Cuisson
                • Voir tout
                • Grille à pâtisserie
                • Noyaux de cuisson
                • Plaque à pâtisserie
                • Tapis de cuisson et Silpat
            • Ingrédients
                • Voir tout
                • Acidifiant
                • Agar agar
                • Améliorant
                • Blancs et jaunes d'œuf
                • Colorant alimentaire
                • Conservateur
                • Émulsifiant
                • Épaississant et liant
                • Fourrage
                • Gélatine
                • Gélifiant
                • Graissage
                • Levure
                • Nappage et glaçage
                • Pâte à sucre
                • Stabilisateur
                • Sucre et édulcorant
            • Livre de pâtisserie
            • Marques
                • Voir tout
                • De Buyer
            • Promotions
            • Déstockage
            • Nouveautés
        • Boulangerie
            • Voir tout
            • Ustensiles de boulangerie
                • Voir tout
                • Cercle à pain surprise
                • Coupe-croissant
                • Coupe-pâte
                • Lame de boulanger
                • Marqueur et découpoir
                • Moule à biscotte
                • Moule à pain
                • Moule à pain de mie
                • Planche à pain
                • Plaque à baguette
                • Plaque à ficelle
                • Plaque à pain
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bac à pâtons
                • Banneton
                • Brosse à farine
                • Brosse à four
                • Claie et manne
                • Échelle et chariot de fermentation
                • Étiquette prix et information
                • Pelle à farine
                • Planchette à pain
                • Toile à couche
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Chambre de pousse
                • Four de boulanger
                • Trancheur à pain
            • Livre de boulangerie
            • Promotions
        • Chocolatier
            • Voir tout
            • Ustensiles pour le chocolat
                • Voir tout
                • Broche et fourchette à tremper
                • Feuille guitare
                • Feuille pvc relief
                • Feuille transfert biscuit
                • Feuille transfert chocolat
                • Peigne et chablon
                • Rhodoïd
                • Spatule à chocolat
            • Moule à chocolat
                • Voir tout
                • Animaux
                • Bonbon
                • Bouchon et bouteille
                • Chaussure et escarpin
                • Coeur
                • Coquin
                • Décor
                • Demi sphère et sphère
                • Embout de bûche
                • Flore et végétation
                • Fruit et légume
                • Jeu et sport
                • Lettre et chiffre
                • Monument
                • Moule à chocolat aimantés
                • Moule à chocolat Halloween
                • Noël
                • Objet
                • Pâques
                • Promotion Noël
                • Promotion Pâques
                • Sac à main
                • Tablette et barre
                • Voiture et moto
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bain-marie
                • Guitare
                • Kit de fabrication de tuile et palet
                • Plaque pour le travail du chocolat
                • Présentoir à chocolat
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Chauffe chocolat
                • Fontaine à chocolat
                • Pistolet pulvérisateur
                • Trempeuse et tempéreuse à chocolat
            • Ingrédients
                • Voir tout
                • Bâton de chocolat
                • Beurre de cacao
                • Cacao en poudre
                • Chocolat à modeler
                • Chocolat de couverture
                • Chocolat de dégustation
                • Décor de pâtisserie en chocolat
                • Glaçage au chocolat
                • Grué de cacao
                • Pâte de cacao
                • Pépite de chocolat
                • Plaque de chocolat
                • Tablette de chocolat
            • Livre sur le chocolat
            • Marques
                • Voir tout
                • Cacao Barry
            • Promotions
            • DDM courte
            • Nouveautés
        • Confiserie
            • Voir tout
            • Ustensiles de confiserie
                • Voir tout
                • Pèse-sirop
                • Thermomètre confiseur
                • Travail de la pâte d'amande
                • Travail du sucre
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bassine à confiture et sirop
                • Baton de sucette
                • Découpoir à caramel
                • Découpoir à nougat
                • Empreinte et plaque à moulage
                • Moule à nougatine
                • Moule à pâte de fruit
                • Moule à sucette
                • Silicone alimentaire
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Lampe à sucre
            • Ingrédients
                • Voir tout
                • Anti-humidité
                • Déshydratant
                • Feuilles azymes
                • Gourmandises
            • Livre sur la confiserie
            • Promotions
        • Épicerie
            • Voir tout
            • Épicerie sucrée
                • Voir tout
                • Biscuit
                • Café
                • Caramel
                • Confiture et compote
                • Conserverie
                • Éclat croustillant (crispy)
                • Extrait de café
                • Farine et fécule
                • Fève tonka
                • Fruit confit
                • Fruit sec
                • Gianduja
                • Lait
                • Les Préparations pour Gâteau
                • Marron
                • Miel
                • Pâte à tartiner
                • Pâte d'amande
                • Pâte de fruits
                • Pâte de fruits secs
                • Poudre d'amande
                • Poudre de fruits
                • Praliné
                • Préparation pâtissière
                • Purée de fruit
                • Sauce dessert
                • Sirop et jus
                • Thé
                • Vanille
            • Arôme alimentaire
                • Voir tout
                • Arôme alimentaire bio
                • Arôme alimentaire naturel
                • Arôme de synthèse
                • Huile essentielle alimentaire
            • Produit frais et semi-frais
            • Épicerie salée
                • Voir tout
                • Algue
                • Apéritif
                • Céréales et légumineuses
                • Champignons et truffes
                • Chanvre
                • Chapelure
                • Condiments
                • Épice
                • Escargot
                • Fond de sauce
                • Graine
                • Huile
                • Marinade
                • Moutarde
                • Olive
                • Pâte et féculents
                • Piment
                • Poivre
                • Poudre
                • Produits de la mer
                • Sauce
                • Sel
                • Tomate
                • Vinaigre
            • Bio
            • Super-aliments
            • Marques
                • Voir tout
                • Ariake
            • Promotions
            • Déstockage
            • DDM Courte
            • Nouveautés
        • Traiteur
            • Voir tout
            • Matériel
                • Voir tout
                • Bac alimentaire
                • Bac Gastronorme
                • Bouteille et cafetière isotherme
                • Chariot professionnel
                • Conteneur isotherme
                • Coupe tomate
                • Emballage isotherme
                • Matériel pour buffet
                • Multi-coupe
                • Porte cornet à glace
                • Présentoir à gâteau
            • Emballage
                • Voir tout
                • Ballotin
                • Barquette
                • Boîte à gâteau
                • Boîte à pizza
                • Bolduc et ruban
                • Bûche de noël
                • Chocolat
                • Confiserie
                • Film et papier
                • Galette des rois
                • Glace
                • Lien
                • Macaron
                • Madeleine
                • Mignardise et petit-four
                • Sac à pain
                • Sac kraft
                • Sandwich
                • Scelleuses et adhésifs
                • Semelle à bûche
                • Support carton
                • Viennoiserie
            • Appareil électrique
                • Voir tout
                • Appareil à hot-dog
                • Bain-marie professionnel
                • Blixer professionnel
                • Cuiseur à oeuf professionnel
                • Cutter professionnel
                • Découpe polystyrène
                • Distributeur de boisson réfrigérée
                • Four
                • Friteuse professionnelle
                • Grill à viande et panini
                • Grille-pain
                • Hachoir électrique
                • Lampe chauffante
                • Machine à café
                • Machine à chantilly
                • Machine à glace
                • Percolateur et distributeur
                • Plaque chauffante
                • Plaque induction
                • Râpe à fromage
                • Réchaud gaz
                • Robot coupe légume
                • Robot multifonction
                • Salamandre
                • Tamis automatique
                • Toasteur
                • Trancheuse à jambon professionnelle
            • Promotions
            • Déstockage
            • Nouveautés
        • Table
            • Voir tout
            • Verre
                • Voir tout
                • Verre à alcool
                • Verre à eau et jus
                • Verre à vin
            • Couvert de table
                • Voir tout
                • Couteau de table
                • Couvert de service
                • Cuillère à glace
                • Cuillère de service
                • Fourchette de service
            • Vaisselle
                • Voir tout
                • Assiette
                • Coupe, verrine, saladier
                • Le café
                • Le thé
                • Paille
                • Plat à crème brulée
                • Plat de service
                • Plateau de présentation
                • Ramequin
                • Saucière
                • Soupière
                • Terrine
                • Vaisselle jetable
            • Vin et alcool
                • Voir tout
                • Bouchon et pompe
                • Doseur et verseur
                • Matériel pour les glaçons
                • Pilon à cocktail
                • Shaker
                • Tapis de bar
                • Tire-bouchon et décapsuleur
            • Accessoires
                • Voir tout
                • Cendrier
                • Chauffe-plat
                • Corbeille à pain
                • Couvre-assiette
                • Dessous de plat
                • Huilier
                • Ménagère
                • Moulin à poivre et sel
                • Porte-serviettes
                • Pot à eau
                • Poubelle de table
                • Ramasse-miette
                • Restauration
                • Set de table
                • Signalétique
            • Promotions
            • Déstockage
            • Nouveautés
      • Recettes
          • C'est d'actualité
            • Nouvelles recettes
            • Vos préférées
            • Pâques
                • Recettes de Pâques
                • Chocolats de Pâques
                • Desserts de Pâques
                • Recettes d'agneau
          • Techniques de cuisine
            • Techniques
                • Appareils salés
                • Les découpes
                • Les cuissons
                • Les pâtes
                • Les viandes
                • Fonds de sauce
                • Les produits de la mer
                • Les légumes
                • Les meringues
                • Les pâtes de base
                • La pomme de terre
                • La pâtisserie
                • La décoration
                • Autres techniques
                • Le service
          • C.A.P Pâtissier
            • Pâte à tarte
            • Viennoiseries
            • Brioches
            • Pâte feuilletée
            • Biscuits
            • Crèmes
            • Pâte à choux
          • Recettes de cuisine
            • Apéritifs
                • Buffet et réception
                • Cocktails et boissons
                • Espumas salés
                • Tapas
                • Toast
                • Verrines
            • Entrées
                • Beignets
                • Cakes salés
                • Cocotte salée
                • Crêpes salées
                • Foie gras
                • Pâtés et terrines
                • Salades composées
                • Salades de légumes
                • Salades de pâtes
                • Salades de poissons
                • Soufflé
                • Soupes et potages
                • Tartes
                • Sauces salade
                • Wraps
            • Quiche
            • Poissons
                • Coquillages et crustacés
                • Poisson
                • Sauces poisson
            • Viandes
                • Abats
                • Agneau et mouton
                • Boeuf
                • Canard
                • Gibier
                • Lapin
                • Porc
                • Volaille
                • Veau
                • Sauces viande
                • Beurres composés
            • Fromage ou œuf
                • À base de fromage
                • À base d'œufs
            • Légumes
                • Garnitures
                • Gratins
                • Légumes verts
                • Pâtes et semoule
                • Pommes de terre
                • Riz
                • Légumes oubliés
            • Desserts
                • Babas et savarins
                • Bavarois
                • Beignets
                • Biscuits
                • Brownies
                • Bûches de Noël
                • Cakes sucrés
                • Cannelés
                • Charlottes
                • Moulages et bonbons en chocolat
                • Choux
                • Clafoutis
                • Confiseries
                • Confitures et Chutneys
                • Crumble
                • Gâteau au Yaourt
                • Gaufre
                • Crèmes et mousses
                • Crêpe
                • Cupcakes
                • Eclairs
                • Entremets
                • Espuma sucré
                • Forêt Noire
                • Financiers
                • Flans
                • Fraisiers
                • Framboisiers
                • Gâteaux Basque
                • Saint-Honoré
                • Soufflés
                • Galettes
                • Gâteaux
                • Gâteaux au chocolat
                • Glaces et sorbets
                • Le goûter
                • Madeleines
                • Macarons
                • Mont-blanc
                • Muffins
                • Cookies
                • Mille-feuille
                • Paris-Brest
                • Pièce montée - Wedding cake
                • Tartes
                • Tiramisu
                • Tarte Tatin
                • Religieuses
                • Sauces
                • Verrines
                • Meringue, pavlova et Vacherin
            • Pain
            • Viennoiseries
                • Pains viennois
                • Brioches
                • Croissants
                • Pains au chocolat
                • Pains aux raisins
                • Pudding
                • Chaussons
            • Cuisines du monde
                • Pizzas
                • Recettes Asiatiques
                • Recettes italiennes
                • Recettes Orientales
                • Sushis
          • Recettes vidéos
            • Toutes les vidéos
                • Entrées
                • Viandes
                • Poissons
                • Desserts
                • Viennoiseries
                • Chocolats
                • Pâtes de base
                • Techniques de base
          • Recettes pratiques
            • Recette minceur
                • Les viandes
                • Les poissons
                • Les légumes
                • Les desserts
            • Recettes faciles
                • Entrées faciles
                • Gâteaux faciles
                • Plats faciles
                • Sandwichs
            • Un ustensile, une recette
                • Tartes individuelles Mozaik
                • Moule en silicone
                • Siphon à espuma
                • Mini-cocottes
                • Verrines
          • Recettes par thèmes
            • Mondial foot
            • Anniversaire
            • Épiphanie
            • Chandeleur
            • Mardi gras et Carnaval
                • Beignets salés
                • Beignets sucrés
                • Les gaufres
            • Noël
                • Entrées de Noël
                • Plats de Noël
                • Desserts de Noël
                • Bûche de Noël
                • Chocolats de Noël
                • Sablé de Noël
            • Gâteaux Fête des Pères
            • Gâteaux Fête des Mères
            • Desserts sans gluten
            • Halloween
            • Saint-Valentin
          • Les Rencontres du Chef
            • Thèmes et Émissions
              • Thèmes et Émissions
                • La cuisson sous-vide
                • Les entrées
                • Les poissons
                • Les viandes
                • Les desserts
                • Le chocolat
            • Chefs
              • Chefs
                • Andrée Rosier
                • Alexandre Bousquet
                • Antoine Latry
                • Arnaud Montrobert
                • Aymeric Pataud
                • Cécile Moritel
                • Cédric Béchade
                • Chantal Descazeaux
                • Chef Philippe
                • Christian Etchebest
                • Élie Cazaussus
                • Éric Léautey
                • Fabrice Idiart
                • Henri Amestoy
                • Martin Diez
                • Philippe Bertrand
                • Pierre Mirgalet
                • Rémy Escale
                • Ruben Sarfati
                • Thierry Bamas
                • David Ibarboure
                • Patrice Ibarboure
                • Fabian Feldmann
                • Xavier Isabal
                • Clément Lhoumeau
                • Jean-Emmanuel Trouba
                • Stéphane Bour
                • Stéphane Glacier
                • Sandrine Baumann Hautin
                • Yannick Piotrowski
                • Julien Loustau
                • Vincent Vallée
                • Guy Guerrin
                • Jean-François Devineau
      • Contact
      • Paiement
      • Livraison
      • Français
        • English
        • Italiano
    ✔︎ Ce produit a été ajouté au panier
    Continuer mes achats
    Valider mon panier
    Cookies 🍪
    En cliquant « Accepter », vous autorisez Meilleur du Chef à stocker des cookies sur votre appareil pour personnaliser le contenu du site, analyser notre trafic, et offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux.
    Accepter
    Refuser
    Paramétrer...
    En vente dans notre boutique
    Crème entière liquide professionnelle 35% - pour pâtisserie
    7,50 €
    En vente dans notre boutique
    Flocons de sel de mer Maldon - 250 g
    7,40 €
     2 notes
    En vente dans notre boutique
    Sucre roux pure canne - non raffiné - 1 kg
    4,69 €
    En vente dans notre boutique
    Couteau d'office Sabatier-Deg 10 cm - Déglon
    35,00 €
     1 note
    En vente dans notre boutique
    Gousse de vanille Bourbon - 2 gousses - Eurovanille
    7,90 € 5,90 €
    Offre spéciale
     50 notes
    En vente dans notre boutique
    Poudre de vanille Bourbon - Bio - tube de 10 gr - Eurovanille
    10,30 €
     6 notes
    En vente dans notre boutique
    Bac plat 3 L blanc - 34 x 23 x ht 7 cm - Gilac
    5,80 €
    En vente dans notre boutique
    Thermomètre cuisson électronique - -50°C à +300°C - Tellier
    26,90 €
     62 notes
    En vente dans notre boutique
    Cul de poule inox - Ø 25 cm - Matfer
    31,20 €
     6 notes
    En vente dans notre boutique
    Fouet de cuisine FMC Pro - 30 cm - Matfer
    23,10 €
     25 notes
    En vente dans notre boutique
    Spatule type "Maryse" (Elvéa) - 35 cm - Matfer
    9,90 €
     13 notes
    En vente dans notre boutique
    Passoire tamis Exoglass® Ø 20 cm - Maille 0,7 mm - Matfer
    82,40 €
    En vente dans notre boutique
    Robot Kitchenaid K45 - Complet - Kitchenaid
    665,35 €
     22 notes
    En vente dans notre boutique
    Feuilles de gélatine qualité or 210 bloom - origine porcine - 20 feuilles
    3,50 €
     26 notes
    Appareil
    Mélange de différents ingrédients constituant la base d'une recette.
    Monder
    C'est le fait de peler une tomate après l'avoir trempée quelques secondes dans une eau bouillante.