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Praliné Favorites 25% Amandes - 25% Noisettes
1 kg Cacao Barry

Praliné Favorites 25% Amandes - 25% Noisettes (nouvelle étiquette).
Retrouvez le goût pur des fruits. Cacao Barry a sélectionné des noisettes, amandes de haute qualité garantissant des saveurs typiques. Ce praliné gourmand offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits secs fraîchement torréfiés.
Pour parfumer vos crèmes, le praliné en pâte se mêlera parfaitement à vos préparations sucrées.
Idéal pour vos : Petits fours, intérieurs pralinés, paris-brest, sauces aromatisées, crèmes glacées et mousses.

Ingrédients : Sucre, amandes (25%), noisettes (25%), sorbitol, lécithine de soja.
Poids net : 1 kg
Référence : 121497

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121 notes - Donner son avis

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Cacao Barry propose des produits à base de fruits secs depuis 40 ans et continue de développer son expertise dans l'approvisionnement de fruits secs de qualité afin de créer des goûts exceptionnels.
Nous sélectionnons les meilleures origines reconnues pour leur goût de qualité supérieure.
La gamme se compose de :
Noisettes Piémont d'Italie; d'amandes Marcona ou Valencia d'Espagne; de noix de pécan du Texas et de pistaches La Mancha d'Espagne.
Après avoir sélectionnés avec soin les meilleurs fruits secs, Cacao Barry assure les utiliser frais (en prélevant le fruit de sa coque juste avant la création des recettes) pour capturer tout le potentiel aromatique des fruits secs.
La gamme Praliné, propose différentes couleurs : du blond clair au doré profond ainsi que des textures différentes : du lisse au croustillant avec notre Praliné Héritage.
Grâce au savoir-faire acquis au fil des années, Cacao Barry propose une gamme complète de produits à base de fruits secs d'un goût traditionnel (torréfié et caramélisé) aux notes pures des fruits secs afin de parfaitement s'adapter à toutes vos recettes.
Les fruits secs sont de parfaits compléments au chocolat. Ils apportent des saveurs qui inspirent à la créativité.

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très bon produit
mais revoir le couvercle car avec la chaleur lors du transport cela à couler malgré un emballage adéquate( le pot était en plus couché on sait très bien que même si il avait été debout les transporteurs font pas attention )

Praliné

Très bon produit et à peine plus cher que fait maison
Je rachèterai les yeux fermés

Composion

Bonjour
je dois recevoir une personne allergique (sévère) en fin d'année. Pourriez-vous me donner la composition complète de ce produit SVP

Produit de bonne qualité.
Il faut bien penser à mélanger le praliné avant utilisation car le gras remonte et avec le temps le fond "durcit".

Ça c'est du praliné!

Excellent ,je ravi les papilles de mes invités à tous les coups avec mon craquant aux trois chocolats.de plus ce praliné me coûte moins cher ,même avec les frais de port ,que celui que j'achetais avant chez un fournisseur grossiste de ma ville( en plus la pâte est plus souple et donc plus facile à travailler).merci!!!

Tres bon produit ,tres bon gout ,facile a travailler ,parfait pour faire le gateau Russe , comme d'habitude emballage et délais d'expédition toujours au top , silte trés sérieux ,recommander chaudement

Excellent en tous points

Produit Top pour Paris-Brest, glaces, Couche croustillante pour entremets et même bavarois... C'est pour dire le nombre illimité d'utilisations ! En plus se conserve à température ambiante, enfin si vous ne le finissez pas avant...

Je recommande et confirme : l'essayer c'est l'adopter !

Favorites praliné 25%amandes 25%noisettes

Très bon!!!Je l'ai utilisé pour faire des Paris-Brest
A recommander

parfait!!!!

excellent produit pour tout!
je commande regulierement et n en changerais pour un autre produit .

je recommande

ginette

Super produit

Equilibre parfait entre noisettes, amandes et sucre.
Ce praliné est fin et délicat.
Idéal en incorporation.

excellent

vraiment très bon même à la cuillère, idéal pour paris brest

Parfait

Produit au gout excellent de praliné pour parfurmé à la base la mousseline d'un paris brest. Je m'en sert entre autre pour faire une couche de praliné croustillant avec 100 gr de chocolat blanc fondu, 1OO gr de Cigarettes Russes écrasées (ou de crêpes dentelles écrasées) et 100 gr de ce praliné. ça me fait une couche pour un gateau ou un entremet, ça me fait aussi d'excellents remplissages de bonbons de chocolat.

conservation

Bonjour faut il le conserver au frais?

Question

Bonjour, j'ai l'habitude d'utiliser le praliné valrhona et je souhaiterai connaitre la différence (ou non) avec celui ci. Le mot "caramélisé" me laisse supposer que le goût sera different c'est à dire caramélisé. Siquelqu'un connait ces deux pralinés, je vous remercie pour vos informations

Bonjour,
Vous devez savoir que tous les pralinés sont faits à partir de fruits secs qui ont été caramélisés, avant d'être mixés. Donc il y aura sûrement une petite différence de goût et de texture entre le praliné Barry et le praliné Valrhona (car chacun à son savoir faire) mais pas par rapport à la caramélisation des amandes et des noisettes.

Bonjour, merci pour vos informations.
Je me suis décidé à acheter ce praliné, je peux donc répondre à ma question.
Il n'y a pas de différence de texture mais une légère différence de couleur, il est un peu plus clair (pour le détail). La différence se trouve dans le goût, ce praliné est plus sucré et on sent effectivement bien le côté caramélisé que l'on ne trouve pas chez V. J'ai une préférence pour le fruité Valhrona mais il ne s'agit là que d'une question de goût, ce praliné Barry étant très bon et de très bonne qualité. Je vais l'utiliser sans regret en sucrant moins mes crèmes.

praliné artisanal 50 % amandes noisettes

Très bon produit mais une question .... j'ai acheté ce produit à Noël il m'en reste combien de temps peut on le conserver ? merci

Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à mfnovi le 8 avril 2019, ce praliné peut être utilisé "plusieurs mois après ouverture, dans son pot revêtu de son couvercle, à température ambiante". Il faut savoir que la matière grasse peut remonter à la surface si vous mettez du temps à vous en servir. Vous devez alors bien mélanger votre praliné amandes noisettes afin de l'homogénéiser avant utilisation (ne surtout pas retirer cette matière grasse). Et si le produit devenait rance, vous le saurez au goût et à l'odeur.

Je suis tentée mais

pouvez-vous me dire, le temps de conservation une fois ouvert ? Merci d'avance

Plusieurs mois après ouverture, dans son pot revêtu de son couvercle, à température ambiante.

Délicieux

Je l'ai utilisé pour faire la crème mousseline d'un Paris-Brest. Résultat plus que parfait et goût excellent.

Sylvie01

très bon produit et facile à utiliser,Il se conserve également très bien
Je le recommande et n hésiterai pas à en racheter

Praliné

Très bon produit qui a du goût ,mais n'est pas le même que celui fait maison.

LE GOÛT

Très bon en goût, en utilisation. Parfait.

PRALINE AMANDE NOISETTE

Très bon produit, mélangé à du praliné noisette artisanal pour faire des chocolats fourrés praliné, grand succès.

praliné

très bon produit ,entièrement satisfaite

Praliné favorite

Bonjour Chef, j'adore ce produit, je viens d'en recommander un pot.
Je vais faire une charlotte, et pour changer de la mousse au chocolat j'aimerais faire une mousse avec ce praliné ; faut-il procéder comme avec du chocolat que l'on fait fondre et que l'on mélange avec du beurre, du sucre et des oeufs , jaunes ( + les blancs montés) ?
Merci de vos conseils

Non vous ne pouvez pas procéder de la même façon car le chocolat fige au froid pas le praliné. Vous devez rajouter un texturant pour que la charlotte ne s'écroule pas au moment du démoulage. Par exemple de la gélatine en poudre 200 blooms.
Testez au départ avec 12 g de gélatine, c'est un estimatif, si c'est trop ferme vous devrez diminuer la dose.
Sans texturant, si vous remplacez le chocolat par du praliné, vous n'obtiendrez qu'une texture crème dessert.
Bien cordialement.

praliné favorite amandes noisettes

onctueux et super gouteux

bon produit par contre le produit est arrivé à moitié ouvert donc j'ai perdu la moitié du praliné {couvercle défaillant}.

Délicieux, pot facile a ranger

Commande faite pour réaliser des noix japonaises, paris Brest....etc....le gout est la...un bon coup de mélange dans le pot avant chaque recette...et nickel

Praliné

Très bon produit pâtissez comme les professionnels à la maison donc je le recommande....

praliné

Délicieux je le mange avec mon fromage blanc

Impeccable

Je vous le recommande

Produit excellent pas comme ceux qu'on trouve dans le commerce a des prix bien superieur parfois, il est vraiment bien fluide car on peut utiliser la totalité du pot contrairement à d'autres ou la pate reste dur au fond du pot, je recommande vraiment ce produit sans probleme.

Le praliné, un produit toujours aussi gourmand. De plus, cette marque est un bon rapport qualité-prix.
Site très sérieux, rapide et moins cher qu'ailleurs. J'ai reçu mon colis moins de 24h après avoir passé ma commande (sans livraison spécial!).

super

très bon produit

praliné

bonjour je ne voyais pas liquide que ça meme en le mélangeant bon mais sucré c'est une première pour moi a voir je l'ai mis dans l'éclair au chocolat voilà je vais essayé de faire un paris brest et je verrai

Praliné

J'ai fait un Paris Brest hier ,ce praliné est délicieux et onctueux. Impeccable.

Excellent !

Ce praliné est de très haute qualité, je recommande vraiment

gout avec une amertume

il semble que je sois tombé sur un pot avec des fruits trop torréfies et laissant une amertume en arriéré bouche décevant

Ce que vous me décrivez là est très étonnant surtout venant d'un produit cacao Barry.
Je transmet votre dossier à notre service clientèle qui reviendra vers vous très rapidement.

tres bon produit

très bon produit , j'ai fait des choux à la crème pralin , mes invites ont ADORE
produit à recommander

Praliné Amandes Noisettes

excellent produit, il se garde bien et est très facile à utilisé

Waouh ! ! !

Excellent produit et Le parfum qui s'en dégage lorsque l'on ouvre le pot, sublime.
Utiliser pour réaliser une feuillantine au chocolat que j'ai déposé sur une Dacquoise au amande, pour mon bavarois à la poire.Un pot à ne pas laisser en vue sur la table ! ! !

Excellent produit

Goût parfait. Facile à utiliser. Classique avec la pâte à choux mais aussi pour d'autres pâtisserie. A utiliser sans trop tarder une fois que pot est ouvert. Un produit à recommander.

Bien

j'ai fait une mousse chocolat-praliné, très bon mais je trouve qu'il faut en mettre beaucoup pour avoir le goût. Un pot ne fait pas longtemps! dommage.

Mettez peut-être un chocolat avec moins de caractère.

Top

Je connaissais déjà, ben c'est toujours aussi bon ! Idéal pour faire des desserts qui tuent !

super

très bien pour les desserts

Excellent

Parfait, utilisé pour la recette du Trianon et celle du Paris Brest, un goût fin et bien parfumé.

Excellent

Un régal, même pour les gourmandes comme moi, à la cuillère trop bon.

ideal

parfois je fais mon praliné moi même, ce produit est une excellente alternative,trés bon gout, a avoir dans son placard

Fin et délicat

Excellent

Excellent produit, fin, facile à travailler.

toujours excellent

je ne me sers que de ce praliné pour mes paris brest tout le monde en redemande

Très bon produit,délicieux moi aussi le produit avait un peu coulé pendant le transport malgré un emballage soigné, pas grave fin je m'en suis servi pour ma bûche .
très contente du site et des explications
merci chef Philippe et aux autres personnes qui prennent commandes et préparent les envois avec soin

cde parfaite et rapide

entièrement satisfaite de toute ma commande, j'ai pu faire mon "Nut.....a"maison ..avec des noisettes superbes,
Merci pour tous vos produits!!

question

bonjour,
peut on utiliser ce produit pour faire des ganaches et si oui dans quelle proportion ?

merci

PRALINE FAVORITES

Excellent produit pour faire un russe ou autres crèmes

Pralinoise

Très bon produit,délicieux même comme ça. Dommage le produit avait un peu coulé pendant le transport malgré un emballage soigné. .mais j'en recommanderai

praliné

excellent!!! facile à travailler quel plaisir de pâtisser avec des produits si succulents

excellent

très bon gout super pour les paris brest...

Après usage du produit

Excellent produit de très bonne qualité. Aucun regret

Exquis !

Un DÉLICE je n'ai rien d'autre à dire !
La seule chose ou j'ai été déçue, ce fut lorsque j'ai ouvert le carton et qu'une partie du praliné avait malheureusement coulé dedans :(. Un peu énervant tout de même... Mise à part cette mésaventure, je l'ai utilisé dans un Paris Brest c'était un délice, vraiment trop bon. Et l'odeur...mmm. Je recommande !

Un délice

Absolument délicieux !
Dans un Paris Brest, un Royal Choco
Et même à la cuillère pour les gourmands

Excellent praliné pour mes bombons en chocolat.

Très bon produit

Je suis très contente de mon achat, excelent pralinė.

Délicieux

Je l'ai utilisé pour faire le millefeuille chocolat, praliné et marrons. un VRAI DELICE

trop top

super bon et facile à travailler ... je recommande +++

Excellent

Très bon

excellent

très bon produit, j'ai fait le Trianon tout le monde a adorer. Je recommande ce produit les yeux fermer

super

l'arme secrète des Paris-Brest réussis !!!

Très bon produits

produits de bonne qualité.

praliné favorites

Produit de très bonne qualité conforme aux attentes.

Juste excellent!!!

praliné favorites

j'utilise ce produit pour réaliser la crème à Paris Brest et j'obtiens une crème excellente

excellent

Praliné excellent et gourmand ! Je le recommande vivement !!

Très, très bon

Je recommande ce produit surtout pour les Paris Brest

Impeccable

Je l'utilise pour mes mousses, ganaches et rochers. La texture se travail très bien

Un praliné plus que parfait!!!

Excellent, mon moka était parfaitement réussi avec la crème au beurre allégée au praliné était un délice. Mes ami(e)s se sont régalés et n'en ont pas laissé une miette.
Le lendemain j'ai fait des macarons que j'ai garni d'une ganache au praliné et c'était tout aussi délicieux.
Je ne regrette pas mon achat, bien au contraire, je ne l'échangerais pas contre 2 pots d'une autre marque ;)

excellent

un vrai régal pour les papilles, mélangé à de la crème pâtissière pour garnir des choux ou même à la petite cuillère, pour les gourmandes...comme moi !

Super praliné

Rien a redire sur la qualité.
Produit excellent
Je crois que je ne suis pas prêt de changer de marque.

super produit

produit que j utilise depuis un certain temps un délice pour mes gateaux

Excellent produit

Très bon produit rapport qualité prix au rdv.

Très bon praliné. idéal pour le réalisation de croustillant au chocolat comme dans les pâtisseries ainsi que pour les Paris Brest. Tout le monde a été conquis.

j'adore

je l'utilise surtout pour mes crèmes au beurre surtout les Paris-Brest !! bonne qualité !

parfait pour réaliser des chocolat de noel

Praliné Favorites 25% Amandes - 25% Noisettes

Très bon gout - très fin, je l'utilise surtout pour mes crèmes, et bravo pour la livraison rapide et l'emballage soigné!

Très bon produit

Très bon produit utilisé pour le trianon
Très bon gout - très fin - le reste sera utilisé pour un Paris Brest etc......

excellent goût

J'utilise praliné favorites Barry pour faire mes chocolats pralinés et tout le monde adooooore !.

Excellent

Très bon produit réponds à mon attente

crème paris brest

enfin un produit qui donne a ma crème de paris brest une texture, une couleur et un goût de praliné qui peut rivaliser avec les produits des patisseries

Praliné amandes noisettes

Je suis un boulanger pâtissier à la retraite depuis 5 ans et je retrouve chez vous les produits que j'utilisais dans mon laboratoire ainsi que les recettes professionnelles et le matériel alors ce praliné comme le reste un seul mot "continuez" à nous proposer des recettes de qualité avec des produits de qualité.

excellent

praliné de grande qualité avec un gout incroyable, pour un prix raisonnable
Pour l'instant, je l'ai utilisé comme pâte à tartiner et dans des crèmes dessert : une merveille!!
j'ai hâte de me lancer dans la fabrication de gâteaux...

Excellent

Très bon produit, je ne l'ai pour l'instant utilisé que pour faire des escargots et un fourrage croustillant mélangé à des crêpes dentelles émiettées. Pour une base de pâte à tartiner, il est certainement excellent aussi. Son goût et sa texture sont très agréables.

Produit délicieux
Facile à travailler Sî on le chauffe un peu au micro onde
Apporte un goût excellent a toutes les préparations

Excellent

Excellent produit, le praliné est très bon niveau goût, facile à utiliser. je conseille fortement

Très bien

Le gout est super, la texture est très bien et facile à travailler. A recommander

Très bon produit

Un praliné de qualité, parfaitement onctueux, au bon goût de fruits secs. Je recommande ce produit aux internautes.

Excellent

Excellent, surtout éviter de le goûter à la cuillère car il y en aura plus pour la pâtisserie...

Un délice très facile à travailler !

Un praliné délicieux et onctueux, parfait pour réussir à coup sûr des bonbons de chocolats, et de merveilleuses mousses et crèmes !

super

tres bon produit,comme toute la gamme Barry!

praliné

Bon produit

excellent

Trés bon produit niveau qualité et goût

par sylvie

Excellent produit . Il est approuvé par tous mes gourmands. En glace, Paris-Brest etc

praliné

rien que l'odeur donne envi de le manger je l'utilise pour faire une couche de praliné croustillant et c'est tres tres bon

Praliné

Excellent produit que j'utilise beaucoup pour des glaces.
Délicieux en pate a tartiner.

parfait

Tres bon gout de praline,je recommande

excellent

Produit d'un goût sublime, super pour les feuilletines ou crème de paris brest.

pralin

Je n'utilise rien d'autre, fort en gout, ne cherchez plus

un excellent produit facile a travaille tres bon pour le paris brest de Philippe contichini

praliné amande noisette comme chez le pâtissier

Idéal pour les mousses prâlinées comme dans le paris brest ou un freuilleté. Pour le particulier, vous ne trouvez que du pralin concasé, ce qui pose plein de problèmes lors du dressage avec une douille. Alors qu'avec ce produit vous avez le goût et le dressage comme chez le pâtissier. Tout le monde m'a fait des compliments sur les gâteaux l'utilisant.
Seul problème: le pot se vide bien trop vite!

Très bien/ Très bon

un produit de qualité, facile à utiliser et qui permet de proposer des entremets et autres paris-brest très gouteux !
Je recommande !

Extra !!!

Le top pour un praliné feuilleté pour un entremet ! Je le recommande vivement !

top

c'est génial moi la dernière fois j'ai fais un paris-Brest avec chantilly praliné juste excellent.

EXTRA

Super pour faire des paris brest, je m'en sers également pour faire la feuillantine de mes gâteaux un bon goût de praliné. En aucun cas je changerais pour un autre praliné.

Comme l'a dit "Rafdamour" l'essayer c'est l'adopter !!

conservation

comment faut il conserver le Praliné Favorites 25% Amandes - 25% Noisettes ? cordialement

À mon avis a température ambiante pce que au frais il durcira completement.Mais si il fait trop chaud mets-le au frigo a mon avis...

Très bon

Excellent produit que j'utilise pour parfumer mes crèmes. je le mélange aussi avec des gavottes émiettées pour apporter un côté croustillant à certains entremets.

top des topes

un des meilleurs praliné sur le marché, très bon gout de praliné, très bien pour bonbon de noël, dans le trianon le top, un très bon rapport qualité prix. je recommande.

excellent produit

excellent produit, très bon gout de praliné, idéal pour parfumer crèmes au beurre ETC..... l'essayer c'est l'adopter

super bon

j'ai acheter un pot de 5kg sur un autre site mais c'eux praliné et trop bon pour les créme et meme a manger sans rien je le conseille

Tellement meilleur fait soi meme !!

Tellement simple a faire soi meme et surtout beaucoup moins cher !!

jany

comme d'habitude ravis de vos produits
la je vais innover(étonnant gâteau fondant au chocolat épicé,aux poix chiches juste sucré avec des dattes,gingembre en poudre et cannelle en poudre
je vous dirai le résultat