Praliné yuzu 10%

texture lisse

250 g

Meilleur du Chef

Ce praliné lisse au yuzu est un produit d'exception, réunissant des ingrédients sains et naturels.
La saveur intense du praliné, mêlée à la fraîcheur acidulée du yuzu, apporte une touche d'originalité à vos créations pâtissières ou vos chocolats.
Les amandes ont été torréfiées à basse température afin de développer les arômes, le sucre de canne fondu, jusqu'à obtenir un beau caramel ambré, qui enrobe ensuite les amandes.
Une fois refroidi, le mélange est broyé jusqu'à obtenir une texture lisse, et la poudre de jus de yuzu est ajoutée pour relever le tout.

Applications :
En fourrage de bonbons en chocolat, en base de tarte aux fruits, en accompagnement de viennoiseries ou de pains briochés, en aromatisant de glace pour le goût et la texture.

• Ingrédients : amande 55%, sucre de canne, poudre de jus de yuzu 10%
• Sans huile de palme, sans colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs
• Bien mélanger avant utilisation
• Mode de conservation : pot bien fermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière
• Poids : 250 g