Coulis de framboise 165 g

Référence : 4720060
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Coulis de framboise 165 g - La Patelière
Fruit :
Abricot
Cassis
Fraise
Framboise
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Description
Fabriqué en France

Coulis de framboise entièrement naturel, servant à napper une pâtisserie (un cheesecake par exemple), une glace, ou à parfumer une crème, un yaourt...
La Patelière propose une large gamme de coulis de fruits naturels, goûtus, à découvrir sur notre site, qui s'adapte à toutes vos envies gourmandes.

  • Ingrédients : framboise 70%, sucre, agar-agar.
  • Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
  • DDM : 24 mois à date de fabrication
  • Contenance : 165 g
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Coulis d'abricot La Patelière
Bonjour,
Dans les ingrédients composant les coulis La Patelière, je peux lire qu'il contient de l'agar-agar. Par conséquent, puis-je tout de même utiliser le coulis pour en faire une glace ? Ne dit-on pas que l'agar-agar ne supporte pas la congélation ?
D'ores et déjà un grand merci pour votre précieuse réponse. Merci également de partager vos incroyables recettes et produits !
Houlmann 17 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 17 novembre 2022
Bonjour,
Pour réaliser une glace, il est préférable d'utiliser une purée d'abricot qui est plus adaptée car moins sucrée et sans agar-agar. Le coulis d'abricot est destiné à accompagner un dessert (pour napper une pana cotta ou un cheesecake par exemple).
Rien ne vous empêche de faire un essai si vous souhaitez utiliser ce coulis pour confectionner une glace, mais je ne peux pas vous garantir le résultat que vous allez obtenir.
Cordialement