MYCRYO®, ce beurre de cacao qui nous veut du bien !
Le Mycryo® est constitué à 100% de beurre de cacao, obtenu par pressage et broyage des fèves de cacao torréfiées. Ensuite, ce beurre au goût totalement neutre est congelé à très basses températures pour être transformé en poudre sèche.
Ainsi le Mycryo® est purement végétal et 100% naturel !
Le beurre de cacao Mycryo® est utilisé pour la cuisson des aliments en remplacement de toute matière grasse et pour le tempérage du chocolat. D'autres applications existent pourtant, telles qu'en remplacement de la gélatine dans la réalisation de mousses .
Applications :
Le Beurre de cacao Mycryo® peut être utilisé dans trois domaines différents :
Caractéristiques :
Beurre de cacao réduit en poudre par cryogénisation 100% végétal
Idéal pour les préparations végétariennes
Le Beurre de cacao Mycryo® ne contient pas de cholesterol
Le Beurre de cacao Mycryo® ne contient pas d'acide gras trans
Parfaite sécurité alimentaire
Stockage tempéré conseillé (12-18°C) - Une fois ouvert, se conserve à température ambiante.
DLUO (Date limite d'utilisation optimale) : 1 an en sortie de production.
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Bien choisir son chocolat.