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Panettone à la pistache

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Panettone à la pistache
Panettone à la pistache
Pour : 3 panettones Ø 14 cm (12 à 16 rations)
Durée : 9 heures (à commencer 48 heures à l'avance)
Difficulté :
Publiée le : 22 oct. 2026
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Ingrédients pour 3 panettones Ø 14 cm (12 à 16 rations) :

  • Levain* (jour 1) (étapes 1 à 8) :
  • 75 g d'eau tiède
  • 4 g de levure fraîche de boulanger
  • 2 g de sel fin
  • 100 g de farine type 45

Phases techniques pour Panettone à la pistache :

1

Levain : Pour réaliser cette recette de panettone pistache, commencer par préparer tous les ingrédients du levain.

2

Verser la levure dans la cuve du batteur et y ajouter l'eau tiède (environ 37°C).

3

Mélanger au fouet afin de dissoudre la levure dans l'eau tiède.

4

Ajouter la farine type 45...