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Sablés aux deux fromages
Pour : 40 sablés
Durée : 1 h 30
Difficulté :
Publiée le :
18 août 2007
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Ingrédients pour 40 sablés :
- 250 de farine
- 125 g comté
- 125 g de feta
- 200 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- graines de sésame
- graines de Pavot bleu
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
Phases techniques pour Sablés aux deux fromages :
1
Pour réaliser cette recette de sablés aux deux fromages, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
À l'aide d'une râpe à fromage, râper le comté et la feta.
3
Dans un cul de poule, mélanger ces deux fromages avec le beurre mou, l'œuf entier, le jaune, 2 cuillères à soupe de graines de sésame.
4
Tamiser la farine au-dessus de ce mélange avec un tamis, et ajouter le poivre.
5
Mélanger rapidement pour amalgamer le tout.
6
Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 45 minutes au frais.
7
Préchauffer le four à 160° C (thermostat 6). Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
8
La découper en disque de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé Exoglass de Ø 5 cm.
9
Déposer les disques de pâte sur une toile de cuisson, elle-même posée sur une plaque de cuisson perforée Silichef®.
10
Dans un bol, délayer le jaune d'œuf prévu pour la dorure, avec 1 cuillère à café d'eau. Badigeonner le dessus des sablés de cette dorure, à l'aide d'un pinceau pâtissier.
11
Parsemer chaque sablé de quelques graines de sésame et des graines de pavot.
12
Mettre au four et laisser cuire 15 minutes. Dès qu'ils sont cuits, sortir les sablés du four et les laisser tiédir sur une grille. Se dégustent chauds ou tièdes.
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Avis des internautes :
Excellent
par
Molann
-
22 juillet 2018
Ces petits biscuits apéritif sont vraiment bons et présentent bien ; ils ne sont pas difficiles à faire et ce n'est pas très long non plus à confectionner. Je les referai sans hésiter. Encore un grand merci au Chef !
Sablés aux deux fromages
par
Plumss
-
7 décembre 2014
Peut on les faire la veille en les cuisant à moitier?
par
ChefPhilippe
-
8 décembre 2014
Pourquoi les cuire à moitié la veille ? dressez-les sur plaque et conservez-les au frais. Cuisson le lendemain en une seule fois.
Presse à biscuit
par
Sonia06
-
18 mai 2019
Bonjour, puis je faire cette recette et former les gâteaux apéritifs avec une presse à biscuit? La consistance est-elle bonne pour faire des formes grâce à la presse?merci de votre réponse.
par
ChefPhilippe
-
4 juin 2019
Bonjour,
La pâte de ces sablés aux deux fromages est trop dure pour vous servir d'une presse à biscuit. C'est une pâte que vous devez étaler au rouleau à pâtisserie, puis couper à l'aide d'un emporte pièce.
La pâte de ces sablés aux deux fromages est trop dure pour vous servir d'une presse à biscuit. C'est une pâte que vous devez étaler au rouleau à pâtisserie, puis couper à l'aide d'un emporte pièce.