Colorant alimentaire Or scintillant
Poudre de surface
25 g

Référence : CH161
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Colorant alimentaire Or scintillant - Poudre de surface - 25 g - Déco Relief
Couleur :
Argent
Or
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Description

Ce colorant alimentaire or métallisé apportera une touche unique à vos desserts, pour les fêtes de fin d'année, un mariage...
Ce colorant est conforme à la règlementation sur les additifs alimentaires règlement (UE) n°1333/2008, (UE) n°2012/231.
Utilisation :
Ce colorant or alimentaire en poudre s'utilise comme colorant de surface, il ne doit pas être incorporé dans la masse.
Vous pouvez l'utiliser pour décorer vos chocolats, pâte à sucre, pâte d'amande, macarons, entremets... il s'adapte à toutes les utilisations !
Pour un effet "pailleté" il suffit de saupoudrer le colorant métallisé sur la surface à décorer ou de l'étaler au doigt. Pour plus de précision, notamment pour les décors en pâte à sucre vous pouvez utiliser un pinceau fin.
Vous pouvez également obtenir une peinture alimentaire avec ce colorant en poudre, il
suffit de le diluer dans l'alcool, puis appliquer au pinceau.
Pour réaliser des bonbons en chocolat scintillants, déposer un peu de poudre métallisée
dans le moule à chocolat. Le colorant se transférera lors du démoulage.

Limite max autorisée en France :
Confiserie (cat.05.02) : Quantum satis
Décoration, enrobage : Quantum satis
Fourrage : Quantum satis
Boulangerie fine : Quantum satis

  • Garantie non OGM : Les matières premières de ce produit ne contiennent pas d'OGM
  • Apparence : dorée
  • DDM : Le produit se conserve pendant 4 ans.
  • Support : E555
  • Colorant : E172[nano]
  • Teneur en colorant pure : E172 : 30 - 40% - E555 : 60 - 70%
  • Conditionnement : Pot de 25 grammes
En savoir plus

Caractéristiques :
Taille particules Valeurs :10 à 60 µm
Taille particules (d50) 21 à 26 µm
Valeur pH (10g dans 100g eau) 7.0 - 11.0
Perte à la dessiccation (105°C) 0.5 % max
Perte à l'allumage (800°C) 0.5 % max

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déco
bonsoir,
peut-on utiliser le colorant or scintillant pour un glaçage sur un entremet?
IsabelleGrospierre 17 décembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 18 décembre 2022
Bonjour,
Pas celui-ci, c'est indiqué sur le descriptif.
Il se met uniquement en surface, pas dans la masse.
Déco
Bonjour,

Est-ce possible d'utiliser ce colorant or pour poudrer la rose en pastillage à la place des sprays jaune et orange (en ce qui concerne le croquembouche des 20 ans) ? Ce serait dans ce cas une rose dorée... Aussi quelle sera sa durée de conservation ?

En vous remerciant par avance,
MPG
marjorie.pral 20 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 22 novembre 2022
Bonjour,
Oui vous pouvez poudrer une rose en pastillage avec ce colorant Or scintillant, à l'aide d'un gros pinceau à maquillage (blush).
Si elle est conservée à température ambiante, vous pourrez la garder longtemps, au-delà d'une semaine largement !
Cordialement