Beignets de Carnaval
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J'ajoute cette recetteIngrédients pour 30 beignets :
- 500 g de farine
- 1 œuf
- 120 g de beurre pommade (mou)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'un citron
- 10 cl de rhum
- huile (friture)
- sucre glace ou sucre en poudre
- sel
Phases techniques pour Beignets de Carnaval :
Pour réaliser cette recette de beignets de carnaval, commencer par préparer tous les ingrédients.
Placer la farine en fontaine dans la cuve du batteur.
Ajouter le zeste du citron, prélevé à l'aide d'un zesteur...
...le sucre vanillé, la levure chimique, les grains d'une gousse de vanille, l'œuf entier...
...et le rhum.
Travailler la pâte en ajoutant progressivement 15 à 20 cl d'eau.
Pétrir 7 à 8 minutes...
...jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 1/2 cm.
À l'aide d'une petite spatule métallique coudée, étaler le beurre pommade sur toute sa surface.
La rouler en boudin...
...puis l'enrouler en escargot.
Couvrir et laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemain : Abaisser la pâte à nouveau sur quelques millimètres d'épaisseur...
...au rouleau à pâtisserie.
Découper des formes géométriques à l'aide d'une roulette à pâte cannelée.
Dans une friteuse, faire chauffer l'huile de friture et cuire les beignets...
...jusqu'à ce qu'ils dorent et flottent en surface.
Les égoutter sur un papier absorbant...
...et les servir saupoudrés de sucre glace ou de sucre en poudre.
Avis des internautes :
Le pétrissage doit se faire à vitesse maximum.
merci beaucoup
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