Farine de Gruau Bagatelle T45
Label Rouge
1 kg

Référence : 000052
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Farine de Gruau Bagatelle T45 - Label Rouge - 1 kg - Moulin Maury
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Description
Fabriqué en FranceProduction locale

La farine surfine de Gruau Bagatelle T45 Label Rouge du Moulin Maury est issue de blé de force CRC (filière Culture Raisonnée Contrôlée) cultivé dans le Tarn.
Elle est la seule farine T45 Label Rouge sur le marché.
Le Label Rouge est un gage de qualité supérieure tant sur le rendu au niveau du goût que dans tout le processus de fabrication du produit.
Cette farine est 100% naturelle, sans aucun additif et garantit un résultat optimal et savoureux.

C'est après le broyage des grains que la farine est tamisée et que l'on choisit de conserver totalement ou partiellement l' « enveloppe » (ou le « son ») du grain de blé
Chaque farine est définie par un chiffre qui correspond au taux de cendres (Type 45, Type 55...) : plus il est bas, plus la farine est blanche. Plus il est haut, plus la farine est complète.

La farine de Gruau Bagatelle T45 Label Rouge est particulièrement adaptée pour la réalisation de pâtes levées (brioches, beignets, savarins...), de viennoiseries ou de pâtes feuilletées (chaussons, mille-feuilles, vol-au-vent...).
Elle est facile à utiliser avec des pâtes liquides (crêpes, gaufres...) car elle produit moins de grumeaux et peut aussi servir de liant pour les sauces.

  • Ingrédients : 100% blé de force type 45
  • DDM : 6 mois à compter de la date de fabrication
  • Conservation : dans un endroit frais et sec si possible dans un emballage hermétique
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Bagatelle
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g:
Valeur énergétique : 1444 kj / 341 kCal
Matières grasses : 1,2 g
Dont acides gras saturés : 0,2 g
Protéines : 12 g
Glucides : 69 g
Dont sucre : 1,5 g
Fibres : 2,6 g
Sel : 0 g
Allergènes : gluten - présence possible de sésame, noisettes, noix

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Farine de Gruau Bagatelle T45 - Label Rouge - 1 kg - Moulin Maury
Très très bonne farine
Cette farine est excellente je m’en sers énormément pour réaliser des brioches, pains au lait…… très bonne fluidité, le goût des viennoiserie est excellent que du bonheur.
Pascale
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Frimousine 10 décembre 2024 Achat vérifié
Farine de Gruau Bagatelle T45 - Label Rouge - 1 kg - Moulin Maury
Excellente farine gruau bagatelle t45 .
Je connaissais cette farine pour l avoir déjà utilisée.Je suis donc ravie que MDC la propose !.
D une qualité exceptionnelle ,très agréable à travailler ( pâte souple ,qui lève parfaitement )
Idéale pour les viennoiseries ,pâte feuilletée.,brioches.............l essayer ,c est l adopter !!!!!
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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elina29 19 mars 2024 Achat vérifié
Farine de Gruau Bagatelle T45 - Label Rouge - 1 kg - Moulin Maury
Très bon resultat
convient parfaitement pour les brioches, kouglof, pain…
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Domige 6 mars 2024 Achat vérifié
Farine de Gruau Bagatelle T45 - Label Rouge - 1 kg - Moulin Maury
bien
Utilisé pour faire des croissants cette farine est facile à travailler et convient très bien pour faire de la pâtisserie. Cependant sur les deux paquets reçus je n'ai utilisé que le premier le deuxième était plein de charançons (les paquets n'étaient pas périmés).

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SYSY19 18 septembre 2024 Achat vérifié
Farine de Gruau Bagatelle T45 - Label Rouge - 1 kg - Moulin Maury
Pour de belles brioches
Avec cette farine, j'ai obtenu mon plus beau réseau glutineux et une magnifique brioche avec une mie bien filante.
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edwig141165 21 juin 2024 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Protéine dans Farine gruau
Bonjour
Quelle quantité de protéines contient cette farine bagatelle (c'est indiqué sur le sac) ? Est-ce qu'on a son W ?
Merci
leroyal2 19 mai 2024
Réponse par ChefPhilippe 27 mai 2024
Bonjour,
Les valeurs nutritionnelles sont indiquées dans la rubrique "EN SAVOIR PLUS". L'analyse nutritionnelle montre que pour 100 g, il y a 12 g de protéines.
En ce qui concerne le W de cette farine, je vous fais parvenir la fiche technique communiquée par notre fournisseur, via votre espace personnel.
Cordialement