Véritable Gianduja artisanal
250 g

Référence : gianduja250
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Véritable Gianduja artisanal - 250 g - Comptoir du Praliné
Poids :
250 g
1 kg
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Description
Fabriqué en FranceProduction locale

À déguster et utiliser sans modération : plus qu'une pâte à tartiner, un produit d'exception !
Ce gianduja artisanal est fabriqué en France, au coeur du Pays Basque, dans le respect du produit et de la recette traditionnelle, sans ajout de conservateurs.
Comme le praliné, le gianduja est à base de noisettes torréfiées (35%) et de sucre. Cependant, le sucre n'est pas caramélisé, la pâte obtenue est broyée beaucoup plus finement. Enfin, la proportion de chocolat est plus important dans le gianduja que dans un praliné classique.
Le gianduja est un fourrage fréquemment utilisé dans les bonbons au chocolat. Il est également utilisé comme parfum dans les glaces italiennes. Il sert aussi de décor, et peut se manger en tant que pâte à tartiner.

  • Ingrédients : Noisette 38%, poudre de lait entier, sucre, pâte de cacao, masse de cacao
  • Conservation : Pas de conservation au frigo nécessaire, juste bien refermer le pot.
  • Poids : 250 g
  • Marque : Comptoir du Praliné
  • Fabriqué en France, Pays Basque (64)
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2427 kj / 581 kCal
Matières grasses : 44,5 g
Dont acides gras saturés : 12,2 g
Glucides : 36,8 g
Dont sucre : 35,4 g
Fibres : 4,5 g
Protéines : 10,4 g
Sel : 0 g
Peut contenir des traces de noisettes, autres fruits à coque, lait.

C'est Hélène Deguiraud, ingénieur agroalimentaire et "amoureuse des bonnes choses" qui crée et fabrique les produits de Comptoir du Praliné. La 1ère étape de fabrication d'un praliné artisanal consiste à cuire les fruits dans du sucre caramélisé (avec une torréfaction préalable ou pas) pour en rehausser les saveurs aromatiques.
Vient ensuite un broyage grossier puis l'affinage

Une garantie de qualité de produits :
Les noisettes utilisées dans la fabrication du Gianduja ont été choisies pour leur qualité et leur traçabilité performante.

Lieux de production :
Noisette : Piémont d'Italie ou catalogne.
Amande marcona : Espagne ou Californie
Pistache : Iran
Sésame : Asie
Cacahuète : Soustons, Landes, France (40)

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Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
Une vraie gourmandise
Ce gianduja est vraiment bon pour un fond de tarte au chocolat, une chantilly parfumée, etc.
Je mets 4 étoiles car je le trouve un peu trop sucré
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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youmma 4 août 2018 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
gianduja artisanal
Produit trop bon . Facheuse tendance à picorer dedans par gourmandise. Facile à travailler.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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halfr58 7 septembre 2016 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
NOla
Gain de temps pour préparer des gourmandises. Produit super agréable. Livraison très rapide
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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gwenola30 5 novembre 2015 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
Manque de goût
Dommage, j'avais suivi les avis mais, j'ai été déçu par le manque de goût du produit, on sent à peine la noisette et le chocolat.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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mzurbach 5 juin 2022 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg
bon produit, un peu trop sucré. Intéressant en ganache
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gilbert56 22 janvier 2022 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
bon produit
a recommander, bon produit, facile a travailler
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lesens 27 novembre 2021 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 1 kg - Comptoir du Praliné
EXCELLENT
Je ne manquerai pas de vous en recommander très bientôt. Mes bûches pralinées selon votre recette ont régalé tous mes convives
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ODILELARGE 4 janvier 2021 Achat vérifié
Véritable Gianduja artisanal - 250 g - Comptoir du Praliné
Délicieux
Texture étonnante à l'ouverture du pot. Je pensais trouver une texture souple et un peu liquide mais le Gianduja est solide. Délicieux et facile à travailler en ganache.
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bmarchand 2 janvier 2021 Achat vérifié
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Via dîna périmé
Bonjour,
J’ai acheté sur le site un seau de gianduja et je viens de constater qu’il est périmé depuis 2019.
Puis-je encore l’utiliser dans des recettes. Il ne me paraît pas bizarre et à encore une bonne odeur de noisettes.
Merci d’avance pour votre réponse.
Bien cordialement
MARIELEA70 13 novembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 14 novembre 2023
Bonjour,
Effectivement, je vois que vous avez acheté ce Gianduja en décembre 2018. Nous avons tendance à dire qu'une DLUO ou DDM peut être dépassée sans conséquence sanitaire. Mais j'avoue qu'un dépassement de 4 ans, cela commence à faire. Vous pouvez toujours en goûter une petite quantité pour vous faire un avis, c'est vrai que c'est embêtant de jeter ! Je ne peux pas trop me prononcer car je n'ai pas le produit devant les yeux. Si vous ne souhaitez pas vous en servir, sachez que nous avons exactement le même Gianduja artisanal conditionné dans un petit pot de 250 g (véritable Gianduja artisanal) ;-)
Bien cordialement
morceaux dans le gianduja
bonjour, le gianduja est-il lisse ou contient-il des morceaux de noisettes? je vous remercie par avance.
charlinecaillabet 7 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 8 novembre 2021
Bonjour,
Ce Gianduja artisanal a une texture lisse. Il faut savoir qu'à température ambiante il est figé, ce qui est tout à fait normal. En le réchauffant il se liquéfie et devient plus malléable.
Bien cordialement