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Pour réaliser cette recette de moelleux aux noix et café, commencez par préparer tous les ingrédients.
Dans le bol d'un petit mixeur de cuisine, hacher finement les noix.
Les verser dans un cul de poule.
Ajouter le beurre ramolli et le sucre de canne (cassonade).
Mélanger au fouet à main.
Ajouter les œufs entiers.
Bien mélanger.
Ajouter la farine...
...mélanger à nouveau.
Ajouter la crème fraiche et arômatiser avec l'extrait de café.
Ajouter enfin les noix hachées.
Mélanger avec une maryse.
Remplir une poche à douille jetable de cette préparation.
Couper la pointe de la poche aux ciseaux.
Disposer une plaque en silicone de 15 mini-tartelettes sur une plaque à pâtisserie perforée. Remplir chacune des empreintes.
Disposer un cerneau de noix, ou des noix grossièrement hachées sur chacun d'eux.
Cuire à four préchauffé, 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.
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J'ai de la très bonne farine de châtaignes bio, et je ne sais quoi en faire. Avez vous une recette ? Merci beaucoup.