Cupcakes au chocolat et cerise amarena

Pour réaliser cette recette de cupcakes au chocolat et cerise amarena, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans une casserole, faire fondre à feu très doux les pépites de chocolat avec le beurre.

Mélanger régulièrement avec une spatule type maryse.

Dans un cul de poule, casser les œufs entiers. Ajouter le sucre en poudre...

...et l'arôme vanille.

Mélanger au batteur électrique...

...quelques minutes...

...jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu...

...la levure chimique et la farine tamisées, puis mélanger au batteur.

Pendant ce temps, disposer les caissettes dans un moule à muffins Flexipan afin de bien maintenir les caissettes droites durant la cuisson.

Remplir une poche à douille de préparation. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d'y mettre une douille, seule la poche nous est utile.

Couper la pointe de la poche aux ciseaux et remplir les caissettes à cupcakes au 3/4.

Parsemer sur chacun des cupcakes quelques pépites de chocolat.

Enfourner à four chaud, 160°C...

...et cuire pendant 25 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir les cupcakes du four et laisser refroidir.

Chantilly : Verser la crème fleurette bien froide dans un cul de poule.

Ajouter le sucre glace...

...et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.

Remplir une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée...

...de crème chantilly.

Décorer la surface des cupcakes de crème chantilly...

...en formant une belle rosace.

Terminer la décoration par une cerise amarena...

...et des décors en sucre, ou du vermicelle coloré.