La recette traditionnelle des Amarena.
Produites aux alentours de Cantiano dans la region italienne des Marches, ces cerises au sirop léger sont préparées uniquement avec la variété de cerises visciole plus petites et plus aigres que les griottes.
Dans la préparation de ces amarena ne sont utilisés que des produits naturels comme l'huile d'amande et des zestes d'agrumes pour le sirop.
Parfaites pour accompagner vos desserts, crèmes glacées, forêt noires, tiramisu...
L'exploitation familiale agricole Morello est installée sur les hauteurs du village de Cantiano. Benéficiant d'un microclimat bénéfique pour les arbres fruitiers, la ferme produit des fraises des bois, des mûres mais surtout cette variété de cerises sauvages visciola dont sont tirées les délicieuses amarena di Cantiano connues dans le monde entier.
A consommer SANS modération.
Dans un confit de cerises , entières ou en morceaux...dans un insert dans des bûches au chocolat.... dans un entremet glacé cerise/citron vert..... dans un biscuit moelleux ...bref,je recommande .