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    Allumettes au fromage

    Allumettes au fromage
    Allumettes au fromage
    Allumettes au fromage
    Allumettes au fromage
    Pour : 50 allumettes
    Durée : 30 minutes
    Difficulté :
    Publiée le : 20 avr. 2012
    Auteur : Chef Philippe
    13 notes
    20 commentaires
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    Ingrédients pour 50 allumettes :

    • 200 g de pâte feuilletée
    • 150 g d'emmental râpé
    • paprika
    • 1 jaune d'œuf
    • sel
    • poivre
    • Matériel utilisé :
    • Brosse à farine
    • Rouleau à pâtisserie 50 cm - en bois de hêtre
    • Plaque à pâtisserie anti-adhésive - 40 x 30 cm Exal
    • Pique pâte plastique denture fine
    • Pinceau pâtisserie - en soie naturelle - Lrg 3,5 cm
    • Roulette à pizza
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    Phases techniques pour Allumettes au fromage :

    1

    Pour réaliser cette recette d'allumettes au fromage, commencer par préparer tous les ingrédients.

    2

    Abaisser la pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d'épaisseur.

    3

    Retirer l'excédent de farine avec une brosse à farine.

    4

    Rouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie.

    5

    Disposer la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée.

    6

    La piquer à l'aide d'un rouleau pique pâte. Dorer au jaune d'œuf avec un pinceau pâtissier.

    7

    Assaisonner de sel et de poivre. Puis parsemer l'emmental râpé à sa surface.

    8

    Saupoudrer légèrement de paprika en poudre.

    9

    Presser avec la main afin de bien faire adhérer l'emmental à la pâte.

    10

    À l'aide d'un grand couteau, d'une roulette à découper les pizzas ou encore du rouleau multicoupe 7 lames lisses, détailler des bâtonnets de pâte...

    11

    ...en appuyant bien fort afin de découper la pâte et l'emmental en une seule fois (bandes de 1,5 cm de large).

    12

    Faire de même dans l'autre sens avec un écartement de 8 cm...

    13

    ...afin de former des bâtonnets.

    14

    Cuire dans un four préchauffé à 180°C...

    15

    ...jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

    16

    À la sortie du four, séparer les allumettes avec des ciseaux ou un couteau, et les servir tièdes.
    Facile, rapide et délicieux !!!

    Avis des internautes :

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    Si je prends une pâte feuilletée toute prête est-ce utile de l'abaisser? Ou puis-je simplement préparer les allumettes directement ?
    2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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    Commentaire
    Mcdemom 27 juillet 2019
    Réponse par ChefPhilippe 30 juillet 2019
    Bonjour,
    Si vous utilisez une pâte feuilletée achetée dans le commerce, vous n'avez pas besoin de l'abaisser, comme son nom l'indique elle est "toute prête" ;)
    Ca marche avec de la pâte feuilletée toute prête ?
    peut on utiliser de la pate feuilette toute prete genre à étaler du supermarche?? merci
    96 internaute(s) sur 111 ont trouvé ce commentaire utile.
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    Commentaire
    HIPPOCAMPE676 27 décembre 2012
    Réponse par ChefPhilippe 28 décembre 2012
    Oui bien sûr !
    leur conservation
    comment les conserver si on les fait la veille sans qu'elles se ramollissent ?
    46 internaute(s) sur 58 ont trouvé ce commentaire utile.
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    youkisane 23 janvier 2014
    Réponse par ChefPhilippe 24 janvier 2014
    Le mieux est de cuire la pâte le jour de la dégustation.
    allumette au fromage
    excellent pour un apéritif entre amis ou en famille
    39 internaute(s) sur 48 ont trouvé ce commentaire utile.
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    Commentaire
    charline19 5 octobre 2012
    je pense n'avoir pas réussi, les feuilletés non pas levés
    2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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    coursecycliste 31 août 2016
    Réponse par ChefPhilippe 1 septembre 2016
    Problème avec la pâte feuilletée. Mauvais tourage !
    il manque le temps de cuisson... important car je pense que : ouvrir la porte pour voir n'est pas l'idéal.
    18 internaute(s) sur 24 ont trouvé ce commentaire utile.
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    francis36 28 décembre 2013
    Réponse par ChefPhilippe 29 décembre 2013
    Il est indiqué jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Comptez 20 minutes.
    Il y a un risque d'ouvrir le four en début de cuisson, lorsque la pâte est en pleine poussée, mais en fin de cuisson, elle est stabilisée et le risque est beaucoup moins important.
    Facile et bon
    Je viens de les faire c'est délicieux
    24 internaute(s) sur 31 ont trouvé ce commentaire utile.
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    Commentaire
    monette77100 12 avril 2013
    allumette au fromage
    peut on congeler cette recette avant de les faire cuire
    34 internaute(s) sur 45 ont trouvé ce commentaire utile.
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    nath84800 28 septembre 2013
    Réponse par ChefPhilippe 29 septembre 2013
    Oui la congélation crue peut se faire. Pour la cuisson, la faire sans décongélation préalable.
    internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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    Pâte feuilletée
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    Dorer
    Passer, à l'aide d'un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. Celle-ci s'applique au dernier moment, juste avant la cuisson.