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    Matériel de cuisine
    Thermomix : Echangeons trucs, astuces et rct (9)

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    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 22 oct. 2008 18:04
      ok chef c fait t a raison oupppsss ! comme quoi.....
      a bientot merci bisous d alsace a plus !!!
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 22 oct. 2008 18:03
      ok chef c fait t a raison oupppsss ! comme quoi.....
      a bientot merci bisous d alsace a plus !!!
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 22 oct. 2008 18:02
      ok chef c fait t a raison oupppsss ! comme quoi.....
      a bientot merci bisous d alsace a plus !!!
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 22 oct. 2008 18:01
      re bonjour merci a toi je vais essaye te tiendrais au courant lol !
      j adore sa et aussi les viennoiseries tout genre si tu as des suggestions a me faire merci d avance !!! kiss d alsace !
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 19 oct. 2008 11:34
      bonjour gourmandine !! sa fait un bail mais pas le temps comme ttes ici je crois mais un saut defois pour voir les nouveautées quand meme ! as tu eu mon mail ??? merci et a plus bon w end !!!! bisous d alsace ensoleillée !
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      kittythe1 - 17 oct. 2008 23:05
      je suis très intéressée pour faire des petits pains pour hamburgers, où est-ce que je peux avoir la recette stp ?

      merci beaucoup
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      momixe - 16 oct. 2008 13:40
      je viens d'acquérir un TH 21 d'occasion.
      Je suis à la recherche de recettes pour faire des gâteaux pour le petit déjeuner. La personne qui me l'a vendu m'a fait la copie de son livre de recettes mais sans les photos couleur ce n'est pas "parlant"...
      Je découvre ce forum et vous remercie de me faire profiter de vos trucs, astuces et recettes pour que je me serves du TH 21 le plus souvent possible.
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      eloise2 - 10 oct. 2008 22:36
      Baguettes
      Recette de Flexipan
      600 g de farine type 55
      16 g de sel (1 c à soupe un peu bombée)
      1 sachet de levure de boulangerie sèche
      340 g d'eau tiède

      Diluer la levure dans un peu d'eau.
      Mettre la farine dans le robot et ajouter l'eau et la levure et pétrir,
      ensuite rajouter le sel.
      Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
      La laisser lever ½ h au chaud.

      Une fois la pâte prête, la diviser en 4 et façonner les baguettes :
      prendre une boule et avec la paume de la main l'aplatir
      puis la plier et toujours avec la paume appuyer sur l'extrémité.
      Faire un autre pliage et appuyer à nouveau et enfin prendre la partie extérieure
      et la rabattre vers vous en pinçant avec votre pouce (faire un ourlet).
      Enfin la rouler pour l'étirer régulièrement.
      Mettre les baguettes dans le filet en posant la couture en dessous sinon votre pain s'ouvre à la cuisson.

      Laisser à reposer pendant 40 mn sous un torchon.
      Faire de longues incisions sans appuyer trop fort.
      Badigeonner d'eau tiède salée avant d'enfourner et disposer le pavot, ou sésame selon le goût.
      Mettre dans le four préchauffé et verser dans le bas du four ( sur la lèche frite )
      50 ml d'eau tiède (ne pas dépasser 40°).
      Faire cuire 10 mn à 250° puis 10 mn à 210°.

      Pour la version aux 6 céréales,
      substituer 200 g de farine T55 par de la farine aux 6 céréales.
      Et rajouter 2 cs d’un mélange de graines (tournesol, sésame, lin et millet)

      recette de: les bonheurs de Sophie

    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      motus44 - 10 oct. 2008 19:57
      bonsoir, j'ai trouvé la recette des petits pains ronds pour les hamburgers ! Dites-moi si cela vous intéresse.
      motus17
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      motus44 - 10 oct. 2008 13:43
      Tu as la recette du pain aux céréales dans ton livre du pain du TM.
      Il faut que tu regardes mieux dans ton livre.
      motus17
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 9 oct. 2008 13:29
      je n ai pa la recette de ce ke tu as demande desolé mais tu en auras ici c sur lol !!! bisous !
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      sandy67500 - 9 oct. 2008 13:28
      bonjour a ttes je n etais pas la un moment soucis personnels a gogo!!!
      la je cherche des recettes de pains au cereales j en ai eu 5 kilos et je voudrais soit le faire au thermomix soit autre sans machine a pain ??? MERCI A TTES D AVANCE a plus!!!!
      kiss d alsace ou il fait tout gris !
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      eloise2 - 8 oct. 2008 16:27
      Bonjour tt le monde ,

      je recherche la recette :
      des pains PANINI AU THERMOMIX SVP.

      Merci à vous si vous voulez bien me la donner.

      Amicalement
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      eloise2 - 7 oct. 2008 15:36
      Bonjour Gourmandine, bonjour à toutes,

      merci de bien vouloir m'aider à convertir la re7, Gourmandine.

      et vous ttes qui voudrez bien m'envoyer des re7 pour TM: je vous donne mon mail Myludivine@aol.com et vous remercie d'avance.bises


      Pour mes allergies la liste est longue: farine sucre levure produits chimique etc...il y a des jours ou je ne sais quoi manger...
      mais je ne fais pas à manger que pour moi donc ttes les re7 m'interresse.

      merci pour votre future aide.
      bonne journée à tous
    • THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      GOURMANDINE - 6 oct. 2008 22:08
      Hier soir, ns avons dîné de cette rct VW :

      Soupe de carottes au lait de coco ™***
      7mn réalisation – 41mn cuisson - 4/6 personnes

      2 échalotes, 20gr huile, ½CC gingembre, 1CC sel, 500gr eau, poivre, pincée thym, 200gr lait coco, 4 brins persil ou coriandre

      * Mixer échalotes 1 pulsion turbo ; racler parois, ajouter huile, gingembre, morceaux de carottes épluchées & régler 5mn 100° vit1.
      * Ajouter eau, sel, poivre, thym, ½ coriandre & cuire 35mn 100° vit1.
      * Ajouter lait de coco & mixer 1mn vit8 en maintenant gobelet avec torchon.
      * Servir dans de grands bols & parsemer de ½ coriandre restante ciselée.

      Ns ns sommes régalés.
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      motus44 - 6 oct. 2008 16:56
      Bonjour, pour 500g de fraises, tu mets 400g de gelsuc et cuisson 20min, V2/3 pour que ça n'attache pas., si ce n'est pas pour consommer de suite, tu mets 500g de sucre et tu cuits 40min.
      Motus17
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      soyeuse - 6 oct. 2008 09:03
      merci

      j'ai acheté hier des fraises à confiture
      je n'ai fait qu'avec des abricots et avec des framboises
      comment fait on avec des fraises?
      merci
    • THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      GOURMANDINE - 5 oct. 2008 21:58
      Bonsoir Eloïse2,

      Si tu me communiques ton adresse mail, je serais ravie de t'aider à convertir cette rct de brioche feuilletée au tm.

      Par contre, je ne communique, ni les R7 de Jaruza, ni les miennes. Concernant les miennes, j'ai eu trop de déboires pr recommencer.

      Enfin, tu es allergique à quoi ?????

      Bonne soirée & à bientôt de te lire
    • Re: THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      eloise2 - 5 oct. 2008 19:16
      Bonjour GOURMADINE,

      Un très grand merci pour tt ce que tu fais sur ce super forum.

      En fait il sagit d'une recette de "pâte à brioche" que l'on travail en feuilletage (comme une pâte feuilletée)
      en suite on l'étale en un rectangle, que l'on roule sur lui même, dans le sens de la largeur, on découpe des tronçons de 5 cm environ,et on dispose ceux ci sur le coté de la coupe on dore le dessus (coté feuilletage) et on cuit.
      ça c'est pour les grandes lignes, je pourais t'en dire + et te montrer une photo mais je crois que sur ce forum ce n'est pas possible à moins que tu n'ais une adresse ou on peux te l'envoyer.
      Ce n'est pas une recette TM mais je voudrais l'adapter stp et ne suis qu'une tte débutante voila un mois que je l'ai mon TM. J'ai déja fais un essai mais c'était pas ça ...pas feuilletée du tout hélas.

      D'autre part si tu voulais bien m'envoyer tes recettes et celles de jaruza, qui a ce que j'ai compris en vous lisant, ont disparues pour cause de vente par une autre personnes , quelle horeur grrrrrrrrr...
      si une autre de vous peut me les envoyer je le recevrées avec grand plaisir aussi bien sur...dans celles du livre ,il y a beaucoup de celles ci qui ne me conviennent pas car je suis allergique donc, j'aurais bien besoin des votres. Merci

      Merci d'avance, je vous souhaite une bonne semaine et reviens vite vous voir

    • THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (9)
      GOURMANDINE - 5 oct. 2008 09:01
      Bonjour Eloïse2,

      Je méconnais cette R7 mais je veux bien savoir !!!

      Bon week & à bientôt.
    Sujet de discussion clos
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