Matériel de cuisine

THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (7)

Barbichounette, J'ai paumé ton dernier mail. :(( Peux-tu m'envoyer redonner ton adresse sur carolemasse@hotmail.com?
Merci tt plein
Carole

Bonjour Gourmandine,

J'étais justement en train de me poser la même question, mais parfois, mois aussi cela m'arrive, mais pas autant.

Tu as pu me lire....

Bizzz, bonne journée.

NANOU

Barbichounette, J'ai paumé ton dernier mail. :(( Peux-tu m'envoyer redonner ton adresse sur carolemasse@hotmail.com?
Merci tt plein
Carole

J'ai fais la crt de la "bolognaise", c'est vrai qu'elle est très bonne. J'ai ajouté un peu de coriandre.

Ah oui...mois j'y etais dans les 2 restos quand j'etais a Paris. En fait, les prop. de Noura sont de la famille ;)..meme ma belle-soeur a un petit resto la bas. Elle y prepare elle meme avec ma belle-mere,les plats chaque jours...et c'est vrai, la vraie cuisine libanaise c'est celle qu'on prepapre en famille...et quand tu seras la, je t'inviterais evidemment a un vrai diner/dejeuner libanais...

En fait Gourmandine, moi je sais tres bien cuisiner des plats libanais de la facon traditionelle...je n'ai meme rate aucun plat depuis mes debuts ya 5 ans. mais mon probleme est que j'essaie peu a peu de les preparer avec le TM...la machine est toute neuve et j'apprends toujours a l'apprivoiser :)

Avez vous goute au Knefeh?...je l'ai prepare l'autre jour au TM..et c'etait super :)

Bisous
Rania

personellement j'ai remarque qu'en rafraichissant la page pour n'importe quelle raison...les messages peuvent etre retransmis +ieurs x. Alors essayez de ne pas appuyer sur "refresh"

Figures -toi que j'en suis moi même étonnée,je ne sais pas comment j'ai fait.Je vais essayer d'aller voir sur un site espagnol si je peux avoir une recette .J'ai déjà fait le "gâteau de la grand'mère"qui est très facila à faire et très bon
Bisous

merci beaucoup
mon adresse : lchurlaud@hotmail.com

Comment as-tu fais pour transmettre 10 fois le mm message ????

Pour ma part avec un peu de retard,je te souhaite une bonne année et surtout une bonne santé et je te remercie pour toutes ces bonnes recettes que tu nous offre si gentiment donc merci à toi
Bisous
Lulu

Super sympa tes rct, merci bcp.

J'essaierais la soupe la semaine prochaine, quand à la limonade, je verrais cela plus aux beaux jours.

Sur les livres de cuisine VW, il n'y a que l'homos, le taboulé et le baba ghannouge....

Vas te promener sur ces sites :

http://www.libanus.com/recettes.php?ref=1138094168

http://libanphenix.free.fr/cuisine/cuisine_00.htm#Fasoulia

ce sont les 2 sites que j'ai trouvés le plus cohérent avec ce que je connais de cette fabuleuse cuisine. Il est bien évident que, quand tu découvres la vraie cuisine libanaise familiale en premier, il est difficile d'apprécier après, ailleurs.

Je suis allée, à plusieurs reprises, c/ Fakhr El Dine, j'ai apprécié autant que c/ mes amis. Noura est, pr moi, plus un self-service mm si c'est la que j'ai dégusté mn 1e oussmalia.

J'ai mis des fruits confits et du miel d'accacia mais tu essaies sans fruits confits et avec un autre miel,mais je peux te dire qu'ici,ils se sont régalés.Une idée:tu mixes bien tes fruits confits,le goût en sera attenué,la prochaine fois ,je le ferais ainsi.Tu peux aussi ne pas en mettre et voir avec un autre miel tout doit être affaire de goût
Bisous
Lulu

Salut …

Voila une soupe qu’on aime bien ici. elle est tres facile a preparer ….super bonne durant les journees froides et tres riche en Fer.

Soupe de Lentilles au Cummin TM 31:

Ingredients:
300 gr de lentilles rapees (de couleur orange) – triees puis lavees
40 gr de beurre
De l’eau
1cc sel
1cc cumin (facultatif, mais ca lui donne un meilleur gout)
2 ognions de taille medium coupes en 4 morceaux chacun

Preparation:

Mettez les ognions dans le bol avec tous les autres ingredients puis ajoutez l’eau jusqu’a l’indication 1 1/2.
Programmez 30 mn, vitesse 1 ½ --a tp 100.
Puis 10 minutes, vitesse 4 -- a tp 80.

A table on presente cette soupe avec des croutons a cotes ou des toasts coupes en triangle.
On peut aussi et selon le gout, badigeonner le pain de mie avec un peu d’ail (on peut le sapoudrer aussi d’une couche tres fine d’origan)…on peut aussi faire tremper le pain de mie dans de la sauce de tomate avec ail et oregano…le couper et le faire entrer qques minutes au four. Comme ca on peut tremper les croutons ou le toast dans la soupe en la mangeant.

Aussi selon le gout, on peut servir cette soupe avec un morceau de citron (ou a la rigueur un just de citron) et chancun peut presser une petite quantite dans son bol avant de manger…ca y ajoute encore du bon gout.


****La limonade a la facon libanaise…..je ne suis pas sure que vous la faite de la meme facon..mais voila comment on l’aime ici.

Pour deux litres de limonades:
2 gobelets de sucre
300 grammes de glacons
3 citrons (taille medium) – (une bonne limonade depend de la qualite des citrons. Ceux-ci doivent etres frais –on peut meme sentir leur odeur)

Laver les citrons et couper seulement les 2 bouts. Puis couper chaque citron en 4 parties.
Mettre le sucre et les glacons dans le bol. Progarmmez 30 secondes a vitesse 9.
Ajouter l’eau jusqu’a l’indication 1 1/2.
Mixer pour 6 secondes a vitesse 6 avec l’option de mixer a l’envers.
Faire entrer le panier pour separer le jus de la peau et des pepins.
La servir froide.

Si quelqu’un de vous a eu le courage d’essayer une de ces recettes libanaises, j’aimerais bien lire vos commentaries :) .

A+
Rania

Bonsoir lululoup,

As-tu mis des fruits confits, car chez moi personne n'aime çà, si on n'en mets pas par quoi peut-on remplacer ?
Pour les fruits secs, c ok.

Est ce que l'on peut mettre 1 autre miel ?
Cela faisait-il comme 1 vrai glace ?

Merci,

NANOU

Alors là moi, il faut absolument que je la fasse, je l'ai copier, et rien que de voir le mot "nougat glacé" chez moi ils ont tous sauté au plafond tu parles avec 3 hommes et en plus gourmands !!!

Mais en pariculier mon mari, il est fou de glace, merci pour le petit truc de Lululoup.

Bizou, bizou

ça y est j'ai fini, j'ai fait comme toi, j'ai été 1 pe longue, page 12.

Tu vas voir si je dors, d'ailleurs j'attends tes commentaires.

Bizzz

Je viens d'y aller et je n'ai pas lu tes lignes !!!

Alors, tu dors ???

Merci Lululoup,

Tt l'monde écris que cette rct est vraiment bonne.
J'crois que j'vais contenter mon mari qui aime bcp ce dessert....

Merci bcp.

Merci Gourmandine, je vais l'essayer parce qu'on adore le pain brioché.

Je vais aller me dévoiler, là où tu m'as dit d'aller.

Je t'ai lu et a été impressionné par ta personnalité.
Nous avons des choses en commun, tu verras cela si tu me lis.

Bonne soirée,

Bizzzzz

NANOU

Suis-je bête !! Je peux donner la r7 du marbré TM 31 en 1mn :

4 oeufs
150g de beurre
250g de farine
170g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1/2 gobelet de lait dans le bol

Mixer en vous aidant de la spatule à vit.5/5mn
Mettre la moitié de la pâte dans 1 moule à cake puis mélanger du chocolat dans le reste de la pâte pendant qq secondes
Faire cuire 40mn à 180°

Je ne l'ai fait q'1 seule fois, mais je l'ai raté, je ne sais plus mais je crois que j'avais mis de la levure déshydratée de boulanger, peut-être est-ce à cause de çà.

Merci de nous tenir informer, si tu le réussi. Cela serait sympa.


Bonsoir NANOU