Nouilles de sarrasin

200 g

Les nouilles de sarrasin sont très répandues au Japon et font partie de l'alimentation quotidienne.
Fabriquées à partir de farine de sarrasin et de farine de blé japonais, elles ont un léger goût torréfié et une note de noisette.
Cette variété a été produite à partir de soba (sarrasin en japonais) cultivé dans la vallée d'Okuaizu.
Elles sont assez fines et ont un rendu à la fois ferme et souple.

Applications :
Délicieuses dans un bouillon, accompagnées de légumes, crevettes, algues, elles peuvent aussi être cuisinées et dégustées froides avec une sauce tsuyu (sauce soja et dashi).
Temps de cuisson : entre 4 et 6 minutes dans de l'eau bouillante non salée.
Bien mélanger pendant la cuisson afin qu'elles ne se collent pas entre elles.

• Ingrédients : farine de sarrasin (50%), farine de blé (45%), sel (3%), protéine de blé (2%)
• Origine : Japon
• Conserver à l'abri du soleil et de l'humidité avant et après l'ouverture
• Poids net : 200 g