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Beurre d'escargot

Pour : 120 g de préparation

Durée : 10 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

3 notes

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Ingrédients pour 120 g de préparation :

100 g de beurre
2 gousses d'ail
2 échalotes
persil
sel, poivre

Phases techniques pour Beurre d'escargot :

Battre le beurre ramolli pour le rendre souple et crémeux.
Éplucher les échalotes et l'ail. Les hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients avec le beurre. Assaisonner.

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vraiment excellent je l'ai utilisé pour les moules farcies merci

beurre d'escargot

jai adoré, j'en met sur mes haricot vert et des escargots ,on adore merci

escargot

Bonjour chef, je voudrais faire mes escargots moi-même. Baser sur 120 grs de préparation, combien peut-on faire de coquilles, en sachant que je veux mettre un peu de beurre , puis un escargot de belle grosseur, puis recouvrir avec du beurre. Merci.

Cordialement.